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一、新鲜松茸菌菇做菜办法
素炒松茸蘑菇
“素炒松茸蘑菇是一道美味的家常菜肴,主要材料为新鲜的松茸蘑菇。松茸蘑菇肉肥厚,味道鲜美,营养丰富,是名贵的野生食用菌。”
食材明细
主料
松茸蘑菇适量
胡萝卜适量
辅料
葱适量
蒜适量
花生油适量
香油适量
蚝油适量
盐适量
水适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
素炒松茸蘑菇的做法步骤
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1
新鲜的松茸蘑菇削去根部清洗干净泥沙。切记松茸蘑菇一定要单朵并且根部朝下清洗,防止泥沙进入菌盖中影响食用
2
清洗干净的松茸蘑菇从柄部横刀切开,再竖刀切成厚薄均匀的蘑菇片
3
胡萝卜清洗干净削去外皮,取半根切成厚薄均匀的胡萝卜片
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4
葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片备用
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5
锅中加水煮沸放入胡萝卜片焯水10秒
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6
捞出立即过凉水沥干水分备用
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7
热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香
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8
倒入松茸蘑菇片和胡萝卜片翻炒均匀
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9
加入适量的蚝油
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10
加入适量的盐调味儿
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11
旺火翻炒均匀关火
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12
关火后点几滴香油搅拌均匀即可出锅
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13
装入盘中,成品!开始享用美味佳肴吧!
二、新鲜的松茸怎么吃
松茸是最高级的食材,最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料,用清水蘸鲜松茸片,吃起来极其鲜脆香甜。
工作方法
1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥;用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。
2.切片:横切竖切,看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。
3.制作蘸水:用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油。
将松茸切片放入锅中煎,煨。
煎至边角微焦,然后出锅。
在盘子边上放一小撮盐,或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗净,切片,用锡纸包好,放入烤箱预热至180度,烤10分钟。
松茸米饭
工作方法
海带洗净,加水500毫升,大火烧开转小火30分钟,然后取出放凉。
将大米用水冲洗干净,加入约1.2倍的煮海带水,浸泡30分钟。
胡萝卜洗净切丁,香葱切碎。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土,轻轻刮去柄部去掉表皮,用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁,一个松茸切片。
锅里放少量花生油,油热后放入胡萝卜翻炒半分钟,然后放入松茸丁,加少许盐调味,炒匀(不要炒)关火。
三、鲜松茸怎么做才好吃
松茸是最高级的食材,最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料,用清水蘸鲜松茸片,吃起来极其鲜脆香甜。
工作方法
1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥;用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。
2.切片:横切竖切,看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小海参科普知识。一般横切长而大的松茸比较方便。
3.制作蘸水:用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油。
将松茸切片放入锅中煎,煨。
煎至边角微焦,然后出锅。
在盘子边上放一小撮盐,或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗净,切片,用锡纸包好,放入烤箱预热至180度,烤10分钟。
松茸米饭
工作方法
海带洗净,加水500毫升,大火烧开转小火30分钟,然后取出放凉。
将大米用水冲洗干净,加入约1.2倍的煮海带水,浸泡30分钟。
胡萝卜洗净切丁,香葱切碎。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土,轻轻刮去柄部去掉表皮,用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁,一个松茸切片。
锅里放少量花生油,油热后放入胡萝卜翻炒半分钟,然后放入松茸丁,加少许盐调味,炒匀(不要炒)关火。
四、新鲜松茸的家常做法大全
1、香煎松茸菌
用材:新鲜松茸500克,无盐黄油一小块,食用盐一勺子,大葱一根。
作法:取新鲜松茸500克用水果刀刮干净表面,切割成5mm厚的松茸菌片,炒菜锅置无盐黄油双面煎至金黄色,摆盘撒上一点点精盐,摆上大葱装饰设计进行。
2、松茸刺身
用材:松茸菌250g,植物油,生抽,盐,蒜
流程:新开小盒子用刮皮刀钝的一侧轻轻地刮掉薄薄的一层,刮去的地区就不必洗了,菌盖能够轻轻地自来水冲一冲,切割成片状立即吃则为松茸菌生鱼片,有鲍鱼的味儿,还可以蘸酱油或盐吃。大蒜炒香,放进石锅,加水烧开,添加松茸菌,煮十多分钟放盐就可以服用,也可添加大骨汤。建议都尝一尝,口味彻底不一样。二只松茸菌滚刀块,加了少量干鸡枞和泡开的水,添加约80g生米和少量盐和干海带丝熬成白米饭即是松茸饭,切薄片,用生抽腌渍,锅中倒植物油小火煎双面至边沿近焦,略微翻卷全透明就可以。
3、烤松茸菌
用材:新鲜松茸2只,植物油适当。
流程:将新鲜松茸当心自来水清洗,根处有土壤的地区用刀轻轻地刮掉,控干,将松茸菌切一片,将松茸菌放进乐葵蒸烤碗,在松茸菌表层刷上一层植物油。小烤箱180度,将乐葵蒸烤碗扣上放进电烤箱,左右火烧10分钟上下,嗅到松茸菌香气就可以,吃的情况下加盐或是蘸酱油吃。要是没有乐葵蒸烤碗,将松茸菌用锡纸包装起来,放进烘烤盘烘烤还可以。
五、新鲜松茸吃法
松茸是最高级的食材,最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料,用清水蘸鲜松茸片,吃起来极其鲜脆香甜。
工作方法
1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥;用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。
2.切片:横切竖切,看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。
3.制作蘸水:用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油。
将松茸切片放入锅中煎,煨。灰刺参
煎至边角微焦,然后出锅。
在盘子边上放一小撮盐,或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗净,切片,用锡纸包好,放入烤箱预热至180度,烤10分钟。
松茸米饭
工作方法
海带洗净,加水500毫升,大火烧开转小火30分钟,然后取出放凉。
将大米用水冲洗干净,加入约1.2倍的煮海带水,浸泡30分钟。獐子岛海参
胡萝卜洗净切丁,香葱切碎。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土,轻轻刮去柄部去掉表皮,用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁,一个松茸切片。
锅里放少量花生油,油热后放入胡萝卜翻炒半分钟,然后放入松茸丁,加少许盐调味,炒匀(不要炒)关火。荡皮参