摘要：
南极海参北冰洋海参胶东刺参本文目录醋溜鲫鱼的做法糖醋鲫鱼的做法是什么糖醋鲫鱼的具体做法糖醋焖鲫鱼的做法糖醋鲫鱼的做法和步骤一、醋溜鲫鱼的做法鱼的做法有很多，每个做法，都是让鱼的口味... 本文目录
一、醋溜鲫鱼的做法
鱼的做法有很多，每个做法，都是让鱼的口味、颜色产生改变，多吃对滋补养生人体蛋白有非常大协助，尤其是对青少年儿童多吃鱼，对推动人体发展的协助很大，另外吃鱼对清目实际效果也非常好，但是鱼的品种较多，鲫鱼、草鱼、石斑鱼、鲤鱼全是较为普遍的，这种鱼制做上也是拥有一些差别，醋溜鱼的作法便是鲫鱼最好的选择。
主要材料：鲫鱼750克
调味品：食用盐1汤匙、醋3汤匙、姜1一小块、蒜3瓣、米酒3汤勺、生抽酱油4汤匙、木薯淀粉6汤勺、番茄沙司3汤勺、甜椒3个、大葱5根、白砂糖2汤勺、大骨汤7汤勺、食用油300ml、葱根1段、水10汤勺、小麦面粉5汤勺
作法
1.将鲫鱼去鳞、挖腮、破腹、去内脏器官、腿抽筋后清理干净，擦拭水份(怎样轻轻松松详细的杀鱼)
2.鱼身两边每过2公分切一刀至鱼骨头，随后顺骨往前切1公分，使鱼类翻起
3.用3汤勺米酒、1汤匙盐、2汤勺生抽抹遍鲫鱼全身，腌约10分钟
4.小香葱、姜、蒜切末，葱根、甜椒切细条;再将2汤勺生抽、2汤勺白砂糖、3汤勺醋、1/2汤匙木薯淀粉同放到装7汤勺大骨汤或冷水的碗里调为汁;5汤勺干淀粉和5汤勺小麦面粉和10汤勺水放进碗中，添加调水成糊，充足搅拌均匀，像粘稠的酸牛奶状
5.锅中引入很多食用油开火灾，烧开，另外鱼的身上先抹上一层干淀粉
6.将鱼的全身裹满脸粉浆
7.这时，木筷放进油中，周边有很多汽泡，而且有噼噼啪啪的声响，烟直冒，手提式着鱼身在锅上边，用勺在鱼的身上浇淋滚油，使打好刀花的鱼类外翻定形
8.随后把鱼顺锅边划归锅中内，边炸边向鱼的身上浇滚油，低火炸至鱼片变酥发硬后能够翻面炸另一面，每面炸2分钟就可以
9.当双面炸呈橙黄色时捞起来盛盘备用，将油倒入，锅内剩下约3-4汤勺油
10.锅中剩下的油烧至五成热，改文火之后姜、葱、蒜泥炒成香气
11.下番茄沙司炒约30秒，倒进调准的料汁
12.直至锅内料汁冒泡泡变浓稠、光亮匀称
13.熬好的料汁淋在盘里的鱼的身上，撒上葱丝和泡小辣椒丝即成
制做鲫鱼的情况下，彻底能够挑选醋溜鱼的作法，那样的制做方法，让鲫鱼在味儿十分与众不同，并且带有的营养元素也获得非常好保存，依照以上的制作过程开展，可以很轻轻松松的制做出醋溜鱼来。
二、糖醋鲫鱼的做法是什么
糖醋鱼的造型美观，有着"鱼跃龙门"的美好寓意噢，炸过的鱼肉外焦里嫩，搭以糖醋汁的酸甜口感特别的美味。无论是宴会还是家里有客人，这都是特别有面子的一道菜品噢~一般做这道菜用的都是鲤鱼，但是呢家里人都比较爱吃鲫鱼，所以今天用鲫鱼制作，口感一样特别棒噢，喜欢的一起来制作吧~
糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼600克盐2克
糖30克醋20克
料酒10克酱油15克
葱20克姜2小片
蒜4瓣花椒粉1克
水淀粉150克清水100克
香菜叶1片菜籽油适量
干面粉适量
糖醋鲫鱼的做法
步骤1
准备食材，葱姜蒜切开，鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净。
步骤2
把鲫鱼每隔两厘米切一刀，如图所示。
步骤3
让后把鲫鱼中加入盐、花椒粉、酱油、料酒、葱姜蒜涂抹均匀腌制20分钟左右。留出1~2瓣蒜切成蒜末做糖醋酱汁噢。
步骤4
把腌好的鲫鱼取出均匀粘一层干面粉，每个刀切处都要裹均匀噢。
步骤5
抖掉多余面粉后把鲫鱼放入油锅中小火炸至全身金黄色。油我用的菜籽油，也可以用别的植物油。先把鱼头尾捏在一起炸个造型，再继续炸至金黄即可放入盘中待用。
步骤6
另起锅，加入白糖、清水，开小火。
步骤7
炒至糖色微黄倒入香醋。
步骤8
加入水淀粉搅拌均匀，全程小火噢。
步骤9
加入蒜末。
步骤10
搅拌均匀即可关火。
步骤11
把炒好的糖醋酱汁淋在炸好的鲫鱼上即可。
步骤12
成品图
步骤13
成品图
步骤14
成品图
三、糖醋鲫鱼的具体做法
糖醋鲫鱼
糖醋鲫鱼的做法还是比较简单的,方法如下:
鲫鱼500克，白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。
1、把鲫鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀，腌1小时以上北冰洋海参。
2、炒锅放入足够油，烧至六成热，把鱼炸一下，然后改用中火将鱼炸至酥脆，呈金黄色时捞出，捡去葱姜不要。
3、炒锅置中火上，放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡，加入鲫鱼，淋香醋铲匀，少量淋香油，翻匀即可。
做此菜小鲫鱼就可以了；炸鱼要求做到骨酥肉松，调料要糖醋味浓。
四、糖醋焖鲫鱼的做法
醋焖鲫鱼的做法步骤
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1
原料：鲫鱼4条（约4两每条），生姜，葱，八角
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2
鲫鱼处理好后，擦干水份
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3
起油锅，烧至冒烟后，下入鲫鱼
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4
炸至微黄后捞出沥油
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5
取出压力锅，在底部铺上一层葱段和姜片
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6
放入2条鲫鱼
7
在鲫鱼上再铺上一层葱段，姜片
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8
放上另外2条鲫鱼
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9
调料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，盐1勺，料酒30ml，白糖适量搅拌均匀
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10
撒入掰开的八角，倒入调料汁
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11
最后倒入小半碗开水
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12
加盖压约40分钟即可
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13
取出时一定要小心哦，很容易全部碎掉哦。。
五、糖醋鲫鱼的做法和步骤
糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼一条料酒两勺
白糖两勺醋两勺
姜半块蒜三瓣
花椒少量厨房纸几张南极海参
豆瓣酱一勺
糖醋鲫鱼的做法
步骤1
把鲫鱼肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净，这样烧出来就不会腥。
步骤2
接着切几刀，两面都一样，放点盐抹均匀，再淋一点料酒腌制一下，我一般做饭前就把鱼腌制上，准备好其他菜的材料，然后再来烧鱼刚刚好。
步骤3
把大蒜和生姜切成沫沫，备用。
步骤4
起锅烧油，油要稍微多一点，把腌制好的鱼清洗干净，再用厨房纸巾把水份吸干，油温高了以后再把鱼放进去煎，油温高，皮会马上收紧，就不容易粘锅，我最怕讨厌粘锅，粘锅特别影响心情，以前我不会烧鱼老粘锅，会有冲动把锅和鱼一道扔了，鱼下锅以后不要立刻去翻动，可以煎个20秒左右，再去翻，两面煎到金黄如上图，铲出备用，油不要倒。
步骤5
剩下的油，关小火，放点花椒，姜蒜末倒进去鞭香。
步骤6
然后来一勺豆瓣酱，保持小火，把豆瓣酱炒散，炒香，火大了会糊锅。
步骤7
炒香以后，加适量开水，我一般会加淹着鱼身大半部分的水量，可以参考我后面放入鱼以后的图片。
步骤8
接着汤汁里加两勺白糖，两勺醋，两勺料酒，再加一点点鸡精，就没有加盐了，因为豆瓣酱里有盐。
步骤9
汤汁调好以后就把鱼放进去煮，没有淹着的鱼，用锅铲馋汤汁去淋，煮会翻个面再煮，前面大火煮两分钟，接着就关小火慢慢收汁，因为加了糖，一直大火就怕不知不觉就糊了。
步骤10
现在汤汁收得差不多了，关火。
步骤11
把鱼盛出来，再把汤汁淋上去，再点缀一点香菜或者小葱花，就大功告成了。
步骤12
巨好吃，我们家百吃不腻的一道菜!
步骤13
今日阳台党收获的是一朵超大花花跟大家分享，月季，婚礼之路。
糖醋鲫鱼的烹饪技巧
鱼腹里面的黑膜一定要清洗干净，鱼才不会醒，腌制过的鱼，一定要再次清洗干净因为后期的豆瓣酱里有盐，不然会太咸，不洗了擦干水份就直接煎，也容易粘锅。
