摘要：
南美洲海参原味海参大连海参排名本文目录油豆腐怎么蒸好吃油豆腐炒肉的家常做法红烧排骨放豆腐怎么做红烧排骨的做法油豆腐烧排骨的做法油豆腐红烧排骨怎么做一、油豆腐怎么蒸好吃豆腐想必大家平... 本文目录
一、油豆腐怎么蒸好吃
豆腐想必大家平常都没少吃吧，嫩豆腐、老豆腐、油浆豆腐、油豆腐、三角豆腐，如果要我把豆腐的所有名字都叫出来真的够呛！不同的豆腐有适合它们不同的做法，就像嫩豆腐拿来做麻婆豆腐比较可口，老豆腐拿来炖汤或者火锅比较美味。而油豆腐最好吃的做法我想应该是酿豆腐了吧大连海参排名。过年招待宾客或者年夜饭上它的出镜率那是相当之高。
油豆腐富含多种氨基酸和丰富的蛋白质，除此之外还含有铁、钙、磷等多种营养元素，可以说是非常健康的食材了在我们生活中。而猪肉也是富含丰富的蛋白质和多种营养元素。二者的结合可谓相得益彰~而妈妈教我的这种方法一点儿也不会浪费豆腐，还特别方便快捷。做好之后看上去一块一块的，方方正正卖相好，食欲都被瞬间勾起来了~
食材准备：
馅料：猪腿肉50g，香菇干3-5个，葱适量，蚝油1勺，料酒少许，生抽1小勺，老抽一小勺，盐少许，鸡精适量，胡椒粉少许
酿豆腐食材：油豆腐4块，生抽2勺，老抽1勺，蚝油两勺
香菇干事先浸泡好，然后洗干净切成碎状，猪腿肉也切成碎末，其实肉也不用去用绞肉机搅成肉泥，用到慢慢剁就好了。葱切成葱花。
把切好的肉末、香菇末、葱花倒入一个碗里，然后加入少许料酒增香，然后加入蚝油、鸡精、老抽、生抽、少量胡椒粉充分搅拌均匀。
搅匀之后静置腌制15分钟。
把油豆腐对半切开，油豆腐买回来你认真看，其实是长方形的，下刀就跟短的那条边平行就好。切开之后就可以看到洁白无瑕的豆腐，跟外层的油皮形成了鲜明的对比。
用筷子在豆腐中间竖着夹一个口子，然后用筷子夹上适量的肉馅小心翼翼地塞到豆腐缝里。我从小到大都以为是要先挖掉一团豆腐，再往里面塞肉馅的。直到今天做这道菜的时候妈妈才告诉我，这样直接夹一个口子塞肉可以做到零浪费！真的是涨知识了~还可以这样操作的。
全部都塞好肉馅之后，放进平底锅里煎一会儿，煎之前可以煎一点儿油。
然后锅里倒入适量的清水，水量大概跟豆腐高度的一般这样，然后等到水沸，往锅里加入蚝油、老抽、生抽调味。盖上锅盖焖煮一会儿~然豆腐在汤汁的沸腾中入味儿。
中途用勺子舀上汤汁往豆腐的面上浇上去，每一块豆腐都这样淋汤汁。然后再继续熬煮一会儿就可以起锅了，记得把汤汁也浇在豆腐上。找一个盘子摆上好看的造型，上桌吧~
二、油豆腐炒肉的家常做法
用料
油豆腐适量
五花肉三四两
盐适量
青椒适量
蒜瓣 2瓣
油豆腐炒肉的做法原味海参
油豆腐炒之前用清水洗一遍，再切开成小瓣，如果是比较小的，可以直接用手抠开一个小口子
肉切片切丝随意，用少许盐和生抽腌制五分钟左右。我这次用的是前腿肉，因为炒菜用的猪油，如果没有猪油可以用五花肉，豆类一定要搭配猪油才更香
首先热锅冷油，下腌制好的肉进去炒散，至肉片略微焦黄装出来
再加油烧热，因为油豆腐吸油可以比平常炒菜多放一点油，下油豆腐进去翻炒一到两分钟，加盐
下蒜片和青椒和炒好的肉进去翻炒均匀，倒入适量的酱油和生抽，翻炒片刻
再加入少量的水，水不要太多，稍微使锅底能看到一点就可以了,大火烧开转小火焖一分钟左右就可以出锅啦，这一步是为了让豆腐和肉的味道更佳融合，同时我喜欢吃稍微软一点的油豆腐，如果有排骨汤就更好了，加排骨汤会比清水更多一份鲜甜哦
三、红烧排骨放豆腐怎么做
油豆腐红烧排骨的具体做法
一：油豆腐红烧排骨的所需材料
排骨200克，油豆腐4块，葱段半根，姜片3片，辣椒片10片，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗
二：做法
1.将每块油豆腐对半切成2份备用。
2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香
3.加入油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，
4.放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
三：小贴士
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
四、红烧排骨的做法
红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！
红烧排骨的做法
步骤step
1
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
步骤step
2
排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
步骤step
3
将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
步骤step
4
炒锅烧热，注入植物油
步骤step
5
放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
步骤step
6
冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
步骤step
7
在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
步骤step
8
放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
步骤step
9
加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽
步骤step
10
大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
步骤step
11
待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
步骤step
12
大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
步骤step
13
如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成
步骤step
14
可以尽情享用啦
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；
2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；
3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；
4、炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实关键是注意调小火候，如果用燃气罩，火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈蓝色时即可，如果用电磁炉，火力最大是5档的温度调到第2档即可，火力最大是6档的调到第3档即可，火力最大是8档或者9档的，温度调到第4档即可，根据自家燃气罩或者电磁炉火候不同可自行调节，保证温度在180-200度之间最佳，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化，而出现令人愉悦的焦糖气味，从而达到质量要求，总归要多实践；
5、炖煮排骨时要加开水，冷水易造成肉质紧缩不易入味，新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅；
6、排骨我买的是500克，如果重量不同的，可以根据比例和自己的口味自行增减，此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦！
五、油豆腐烧排骨的做法
用料
大蒜叶一根
油豆腐 200G
排骨 300g
大蒜 7、8瓣
干辣椒 10个
油豆腐烧排骨的做法
排骨切块过开水绰，洗去血水
油豆腐用筷子扎穿，更好吸收汤汁
大蒜叶切1cm长小段备用
油锅放热油，稍多，七八成热时放入干辣椒、大蒜煸香并放入排骨、油豆腐，翻炒约3分钟
加入凉水，没过排骨，放入适当酱油、料酒、盐
中火慢炖，大火收汁，放入大蒜叶略作翻炒，放适当味精，出锅收工
六、油豆腐红烧排骨怎么做
油豆腐红烧排骨的具体做法
一：油豆腐红烧排骨的所需材料
排骨200克，油豆腐4块，葱段半根，姜片3片，辣椒片10片，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗
二：做法
1.将每块油豆腐对半切成2份备用。
2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香
3.加入油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，
4.放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
三：小贴士
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。南美洲海参
3.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
