摘要：
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一、黄骨鱼和什么煮汤最好
黄骨鱼是一种比较受欢迎的淡水鱼类，肉质鲜美且鱼刺较少，非常适合炖汤食用，下面就一起来学习一下黄骨鱼和什么做好好喝。
黄骨鱼豆腐汤
材料：黄骨鱼2条、豆腐250克、枸杞3克、姜四片、盐一小勺、葱花适量、花生油适量
做法：
1、豆腐切块备用;
2、黄骨鱼清洗干净，控干水分，双面抹少许盐;
3、锅中油烧热，放入姜片爆香;
4、放入黄骨鱼双面煎至微黄;
5、砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火;
6、当汤煮至有些奶白色放入豆腐，十分钟后放入枸杞再煮两分钟;
7、放入盐调味。怕腥的话可以适当放些胡椒粉。

番茄黄骨鱼汤
材料：番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片
做法：
1、番茄洗净，切为6片;黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起;
2、于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜，武火;
3、滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

黄骨鱼萝卜汤
材料：黄骨鱼255g、白萝卜250g、油适量、盐适量、红椒适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量
做法：
1、准备好已杀好的黄骨鱼，葱姜蒜备用;
2、萝卜去皮滚刀切在小块的。红椒切成小圏圈备用;
3、把黄骨鱼放到高温油内去煎一下。这样煮来的烫都是白白的，腥味没有那么重;
4、煎好以后盛出来备用;
5、把油内的油倒入掉或是装入到另一个小碗内留做别的菜使用。锅内只需要小量的油就可以了，把葱头，蒜，姜倒入进去炒香;
6、再在锅内加和适量的水。如果冰糖可以加入一小块的冰糖，再加入适量的盐，滴几滴醋进去;
7、把水烧开以后，再加入白萝卜，煎好的黄骨鱼;孕妇吃海参
8、等上锅盖用小火顿煮二十来分钟，汤白了就可以加入红椒，然后尝一下味就可以出锅。
二、黄骨鱼怎样熬汤好喝
黄骨鱼的身上是没有鳞片的吃起来肉质非常的丝滑，可以说煮出来的鱼肉是入口即化，煮出来的汤营养价值是非常的高，对小孩子来说多喝这样的鱼汤是非常好的，而且黄骨鱼是非常难得的一种鱼类，不像市场上买的那种鱼，鳞多肉老，这种鱼类肉质非常的细滑。
黄骨鱼这道美食的做法也是相当的简单，味道也是鲜美可口，鱼汤是我们生活中每个家庭都会时不时的煲，小编知道一般人在煲汤的时候用到的都是鲫鱼，因为鲫鱼用来煲汤营养价值也是非常高的，但是小编今天给大家带来的这道美食，用来煲汤比鲫鱼的营养价值要高得多，众所周知现在的肉价是非常的高，小编迫于无奈只有买几个鱼来煲汤喝了，如果你们遇到了有卖野生黄骨鱼的，即使价格稍微有点高，你们也不要省，因为这种野生鱼可遇而不可求。
黄骨鱼用来煲汤最适合小孩子跟孕妇喝了，因为这种鱼的营养价值也是非常高的，小编教你在做这道美食的时候只需简单2步，味道鲜美，腥味全无，这道美食的做法是相当简单的，只要你们去学就能学会，小编也是非常的喜欢这道美食，因为这道美食吃起来肉质非常的鲜嫩，而且它的汤比鱼肉还要鲜美，这道美食你吃一次绝对会让你爱上它的，小编就来带着你们一起来学习一下这道美食的做法吧东海海参。
需要的食材：黄骨鱼、姜片、胡椒粉、油、盐、葱、生抽、料酒
第一步：先把买回来的黄骨鱼处理干净，用清水多洗几次，先加入这一步：把鱼放到碗里面用生抽、料酒泡个10分钟左右，再起锅烧油，等到油开的时候就把黄骨鱼放下去炸，放适量的盐，这样黄骨鱼才会入味。
第二步：先把盐搅拌均匀，然后把鱼两面炸到金黄这样鱼肉吃起来才会香，等到两面金黄的时候再往锅子里面加入适量的水，放入姜片去腥味然后盖上锅盖先开大火把水煮开，然后转至小火慢慢的煮。
第三步：鱼汤慢慢的煮，煮出来的汤才会鲜美，这样的鱼汤喝起来才会非常的舒心，肉质也会变得入口即化，开小火煮到10~15分钟差不多这道美食就好了，再加第二步：往鱼汤里面撒点胡椒粉搅拌均匀，汤喝起来才会香甜，最后撒点葱花这道美食就这样完美的做好了。
这道美食的鱼汤就这样的做好了，有喜欢的小宝贝们一定要记住这简单2步，鱼汤味道才会鲜美，腥味全无，要是没有加入这两步，鱼肉吃起来很腥，汤也不鲜，所以大家想要吃到好的黄骨鱼汤，一定要记住这两点哟！
三、黄骨鱼怎么炖汤
主料：黄骨鱼550g
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、调和油适量
1、准备黄骨鱼和老豆腐。
2、锅内加油烧热放入姜片爆香。
3、加入黄骨鱼。
4、加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎。
5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟。
6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅。
7、成品图如下。
四、黄骨鱼汤怎么做好喝又营养
1.黄花鱼宰杀，去内脏，洗净备用。
2.生姜切片。
3.锅内热油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄鱼、海鲜香菇，加盐、酱油、料酒炖40分钟。
皇姑鱼鲜虾白豆腐汤
材料
白豆腐1块，刀额新对虾300g(喜欢可以多放点虾)，黄鱼2条(3、4块即可)，香菇、香葱、姜(姜也可以)，盐，料酒。
工作方法
1.黄花鱼洗净，划刀痕，抹上适量盐，放入餐盘，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏15分钟。
2.将新鲜的刀额新对虾洗净，去头(内脏)和肠，虾从中间横着切开备用。
3.香菇洗净，切成两半备用。
4.将白豆腐切成合适的大小，放在盘中备用。
5.将葱和姜洗净，切成小块备用。
6.锅洗净烧热，放入适量油，烧至100度时，将腌制好的黄花鱼放入锅中煎八分钟左右。翻过来煎另一面，看到鱼的表面呈金黄色。然后就可以出锅了。
7.将炸好的黄鱼放入汤锅，放入姜片和适量盐，汤锅倒入3/4”的水，加入适量料酒烧开。
8.把煮汤锅的火关小，然后加入白豆腐、香菇和鲜虾。再用大火煮开，再用小火煮15-20分钟。
9.把剁碎的小洋葱片、洋葱片、茉莉片放进去，就可以出锅了。
五、黄骨鱼汤怎么做
黄骨鱼做法：
第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。
第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。
第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。放入黄骨鱼和水开始烧煮。
第四步，加你就烧煮，将醋和老抽下锅，盖上焖煮八分钟左右，加盐、生抽和白糖调味，烧煮浓稠后出锅。
六、黄骨鱼怎么熬汤食用海参
1、黄骨鱼熬汤的简单方法有哪些
黄骨鱼熬汤的简单方法有哪些
一、鱼种及习性
黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(江西省部分地区),在福建又称作黄公鱼。黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。全身只有一根刺，不用怕卡住。
二、饮食宜忌
【性味】性平，味甘。
【归经】归脾、胃经。
【功效】利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
三、改良鱼汤做法
因为咱们这里买不到活鱼，所以不适合清蒸和清炖，所以我就把红烧和番茄鱼汤的做法整合了一下。
1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净，并控干水分;外皮撒点盐，肚子里塞些姜丝，再洒点酒腌制一会儿，这样可以不腥。
2、开火，热锅凉油(这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅)，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一边轻微摇晃炒锅，让外圈的鱼也煎得到，煎鱼的整个过程可以不用到锅铲;青岛海参
3、等到鱼煎得差不多的时候，放入提前备在碗中的姜丝、蒜片、少许盐、少许味精、酱油、白糖、多些的醋，加水至略高于鱼，然后盖上锅盖焖一会。
4、加入西红柿两枚，略炖，再加些藕片、胡萝卜片，炖至菜熟，起锅装盘，热气腾腾，看着就很有食欲。也可在汤里养些白豆腐，很嫩，也会很好吃哦。
黄骨鱼鸡蛋汤
主料：黄骨鱼2~3条，鸡蛋2~3个
方法、步骤
1、处理黄骨鱼，处理过程中可以先把黄骨鱼的背刺和两边的刺剪掉，以免划伤手，这可是人间凶器。注。可以加少许盐，稍微腌一下，更好煎。
2、煎蛋，煎成两面金黄为佳。根据个人喜好，喜欢吃鸡蛋的可以多几个。《留少许蛋清作为煎鱼用》
3、重点来啦，开始煎黄骨鱼，1把蛋清涂在鱼的身上，煎的时候不沾锅。2把洗干净的葱，香菜，姜，蒜，塞一部分到鱼的肚子里，或者嘴巴里面。能更好的入味。个人喜欢这种方法。3一定要高温高油。
4、鱼煎好以后就加水啦。鱼汤要多煮一下，可以多加点水。把煎好的荷包蛋放入鱼汤里面一起煮。先下姜.蒜.香菜。青椒(青椒可以去腻，更好的带出汤的鲜甜味。推荐多一点点，个人喜欢中辣的感觉。)。然后加入盐，生抽，加入少许白醋(书上说的加点醋可以煮出更好的汤)，高度白酒。最后就坐等煲汤啦，起锅前加入葱。一碗人间美味就出炉啦。
这里介绍了两种黄骨鱼熬汤的方法，可以每个都尝试一下，需要注意的是，有肝硬化腹水、脚气水肿以及营养不良性水肿者可以长期坚持食用，能有效的缓解病症;专家说。因黄骨鱼是发物食品，所以患有支气管哮喘、癌肿、淋巴结核以及顽固性皮肤病患者忌食用。
