摘要：
海参一斤多少钱东北海参长山岛海参本文目录生吃牛肉的做法大全集牛肉刺身是哪个部位,牛肉刺身的做法有哪些牛肉怎么做才最有营养怎么做牛肉刺身生牛肉刺身怎样做 如何做生牛肉刺身一、生吃牛肉... 本文目录
一、生吃牛肉的做法大全集
牛肉，跟猪肉、鸡肉、羊肉、鸭肉等一样，是我们日常生活中经常吃的肉类之一，而且牛肉含有的营养价值很高，有给身体补充能量、增强身体免疫力等作用，对于牛肉的做法也有很多，一般是炒牛肉、煎牛排、水煮牛肉片等，当然也有生吃牛肉的，但似乎很少有朋友有生吃牛肉的习惯，也不知道该怎么生吃，其实牛肉生吃做法有很多，现在就跟我来看看吧。
一、牛肉生吃做法有哪些
1.做法一
准备好牛肉、梨、蒜、糖、盐、芝麻、香油、胡椒粉。
先将牛肉切成丝状，加入葱、蒜、糖、盐、芝麻、香油、胡椒粉、蒜，搅拌均匀，再把梨切成丝状，蒜切成片状，最后用梨跟蒜对搅拌好的牛肉进行摆盘操作就可以了。
2.做法二
准备好牛肉、洋葱、鱼露、辣椒、蒜头、生菜叶、白饭、柠檬汁、香油、糖、九层塔。
先把牛肉的表面稍微的煎二十秒，然后迅速将其放入冰水中冰上十分钟，接着把蒜头、洋葱、辣椒都切碎，跟冰好的牛肉以及调味的糖、香油等放在一起进行搅拌，最后用生菜叶包住白饭，与拌好的牛肉以及九层塔一起吃。
二、生吃牛肉要注意哪些事情
要注意不是任何一种牛肉都是可以生吃的，有些牛肉是不能生吃的，这点一定要在超市买的时候看清楚，不然吃到一些品质不合格的牛肉就危险了;吃牛肉的次数也不要太频繁，因为吃太多会增加身体内的胆固醇和脂肪含量;还有就是牛肉不能跟红糖一起吃，一起吃会出现腹泻的情况。
看到这儿，是不是发现生吃牛肉并没有想象中的那么不习惯，相反，生吃牛肉的做法比一些菜的做法还要简单易学、省时间，味道也是很不错的，还有点甜甜的感觉，而且还会让人感觉这么吃还挺有特色的，在此，牛肉生吃做法奉献给大家了，感兴趣的朋友赶紧学起来吧。
二、牛肉刺身是哪个部位,牛肉刺身的做法有哪些
牛肉刺身可以采用牛身上最嫩的部位，如牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，即牛里脊肉。关于做法，可以采取以下步骤：
食材清单：
*牛里脊肉200g
*芥末酱适量
*日式酱油适量
*红洋葱适量
*胡萝卜适量
*盐、胡椒粉、柠檬汁适量
*橄榄油5cl
*松子油（或烤松子）5cl
*蒜茸、胡椒粒、美酒rosemary适量
制作步骤：
1.选取一块优质的牛里脊肉，用蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary浸没腌制，至少五六个小时。
2.将腌制好的牛肉铺在保鲜膜上，卷成寿司状，放入冰箱冷冻。这样做能让腌料更均匀地渗入到肉中去，同时让浓烈的酒味得以挥发。待牛肉纤维被冰晶完全扭曲，这样冰在融化的时候才会让肉变松嫩。
3.将红洋葱、胡萝卜切丝装盘打底备用。
4.准备芥末酱、上好酱油、白醋、白砂糖，放入料碗搅匀，挤几滴鲜柠檬汁备用。
5.将冷冻好的牛肉取出，切片摆盘。东北海参
6.最后，根据个人口味，加入适量的芥末酱、日式酱油和柠檬汁，配以红洋葱丝和胡萝卜丝，即可享用美味的牛肉刺身。
以上仅是基本做法，可以根据个人口味和需求进行调整。注意，为了确保食品安全，务必选用新鲜、健康的牛肉，并且确保足够的冷藏温度。
三、牛肉怎么做才最有营养长山岛海参
19种牛肉做法,前几种是酱牛肉的做法,
1>>秘制酱牛肉海参一斤多少钱
卤制酱牛肉，堪称独门秘技，商家食肆无不讳莫如深，秘不外宣。本人经年琢磨，加之旁敲侧击，集思广益，终于成功破解其中机巧，兹录于此，有志于此道者当知之。
以花键子肉为例。
其一曰刺。牛肉切成大块后，先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。其二曰喂。牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。其三曰煮。酱汁、香料、葱段入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，加盖大火烧二十分钟，改小火焖煮1——1.5小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙如麻，倒尽胃口。其四曰浸。牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记，此乃不可或缺的必要环节，否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬，前功尽弃。心急吃不了热豆腐，没有耐性的人，也吃不上最好的酱牛肉。
2>清真酱牛肉
清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
制作方法：
1．主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
2．加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
3>五香清酱牛肉
特点：色泽棕红，鲜香味长。
主料：鲜牛腱子肉10千克。
配料：葱500克，姜1000克，大茴香75克，砂仁50克，丁香25克。
作料：酱油2000克，料酒500克，白糖25克。
制法：把牛肉洗净，切成方块；葱去皮切成段；姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎，滤成汁。大茴香、砂仁、丁香碾成面，同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡约4小时左右，倒入锅内，盖上锅盖，用武火烧开，换微火焖煮，约八成熟时下入白糖，汁收尽即成
4>干煸牛肉丝
原料：牛里脊肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克，花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克
制法：1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段； 2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。
营养成分：胆固醇56毫克、碳水化合物30克、蛋白质60克、脂肪27克、热量630大卡
5>韩国烤肉
材料：牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个、大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成。
做法： 1.把牛肉切成适当大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右，使调料浸入
2.把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里
3.牛肉1加朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更容易浸入
4.先用［薄块烘烤］预热7分钟，然后放入肉串，用［薄块烘烤］烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5.在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。
四、怎么做牛肉刺身
1、牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用。
2、牛肉刺身做法很多，切片生吃，腌制冷藏做卷等等。但一般不建议个人制作，为了最大限度地保持牛肉的原味和安全性，在牛肉到达后马上切割，然后把牛肉冷藏杀菌并在零下60摄氏度的冰柜里储藏。个人除非设备齐全，并且货源可靠，否则太多寄生虫得不偿失。
生牛肉刺身（和牛スレンド)的用料
鸡蛋一只（只要卵黄葱切丁少许芝麻少许芝麻油少许料酒少许盐少许山药糊酌情添加白醋（柚子醋少许橄榄油少许牛里脊切条少许
生牛肉刺身（和牛スレンド)的做法步骤
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步骤 1
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💡先来做拌牛肉的酱料 30ml的白醋➕少许盐➕少许料酒➕少许橄榄油➕芝麻搅拌备用（上图是柚子醋，有就用没就算了
步骤 2
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牛肉切条放刚才调好的汁和芝麻油➕芝麻➕橄榄油搅拌搅拌在上面打上生鸡蛋（只要鸡蛋黄根据自己喜欢放入生山药泥（可以没有完成✅
五、生牛肉刺身怎样做 如何做生牛肉刺身
1、牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用。
2、牛肉刺身做法很多，切片生吃，腌制冷藏做卷等等。但一般不建议个人制作，为了最大限度地保持牛肉的原味和安全性，在牛肉到达后马上切割，然后把牛肉冷藏杀菌并在零下60摄氏度的冰柜里储藏。个人除非设备齐全，并且货源可靠，否则太多寄生虫得不偿失。
