摘要：
猪婆参海参价格盐干海参本文目录尖椒炒肥肠,在家详细做法是什么呢炒肥肠的做法辣椒炒大肠的常见做法辣炒肥肠的做法爆炒肥肠怎么做好吃一、尖椒炒肥肠,在家详细做法是什么呢引言：很多人在生活... 本文目录
一、尖椒炒肥肠,在家详细做法是什么呢
引言：很多人在生活中的口味都是比较重的，对于一些臭臭的东西还是非常喜欢的，例如猪大肠这种东西需要用很多的调味品才能够让里面的味道散发出去，用尖椒炒肥肠是一道非常家常的小菜，很多人在下酒的时候都想要吃上这么一盘菜，其实它的做法也是非常简单的，如果想要在家里面做尖椒炒肥肠的话，只需要准备好食材，然后倒入料酒翻炒就行了，接下来小编带大家一起来看一看。
尖椒炒肥肠的家常做法
首先再做个这道菜的时候，我们一定要准备好食材，要选择卤过的大肠，然后还有非常辣的辣椒，这样才能够让这道菜变得更加的美味，还要准备一些配料生抽糖油，还有一些料酒，这样能够让这道菜变得更加的好吃，首先将肥肠洗干净以后，卤汁之后切成块状，然后再将金胶也炒成块状，在锅中倒入油，等油温烧至七成熟的时候，将尖椒放入锅中使劲煸炒，放入一些蒜末，让香味散发出来，然后将肥肠开大火爆炒，然后加入一些调味品。然后就可以乘制盘中备用了，这样炒出来的菜非常的美味。
尖椒炒肥肠的注意事项
尖椒炒肥肠的注意事项其实就是在肥肠上面，因为非常的味道非常的重，很多人接受不了，如果不加以特殊处理的话，那么这道菜就会失败，非常是猪身上面的一种器官，而且里面的味道非常的重，一定要用清水洗干净，放入面粉不断的搅拌，让它将一些浑浊的东西冲洗下去，然后才能够继续翻炒，接下来就是在肥肠翻炒的时候可以用一些将让他卤制一下，这样才能够方便我们使用，吃起来也没有什么味道。盐干海参
总而言之，这道菜在做法上还是非常简单的，有兴趣的话可以将它做出来给家人们尝一尝。
二、炒肥肠的做法
炒肥肠，需要加水淀粉勾芡吗？很多人弄错，难怪大肠不香还很臭，首先肥肠要用冷水下锅焯水，
然后再另起锅，加入香叶八角，姜片，料酒，加少许黄酒效果更佳，去腥更有效，大火烧开，加适量盐，慢火炖40分钟，捞出备用。
煮好的肥肠放冰箱冷冻里，来客人的时候，切成小段和青椒辣炒，这样做非常快速省时，其实炒肥肠很简单，关键要掌握这
第一点，肥肠在油锅内炒，加适量料酒，到8成熟的时候再加入青椒翻炒。青椒要掌握火候，别炒老了发黄不好看。
第二点，出锅之前加少许水淀粉勾芡，这样做的作用是肥肠口感滑爽，香嫩可口，颜色也红亮好看，非常有食欲。炒肥肠，
直接炒肥肠又香又嫩还很滑爽，就是要加水淀粉勾芡，这一步很重要哦，千万别炒了直接出锅，那样不好吃，美食讲究色香味，没有口感就大打折扣了。
总结一下：肥肠想要不臭，就要加料酒和黄酒最好，而且要煮的久一些，这样会煮去表面一层大油，焯水的时候捞出后要用冷水清洗一下上面的浮油，这样在煮的肥肠就不会发腻了，
最后炒好出锅的时候加水淀粉勾芡，这样吃起来口感滑爽，香嫩好吃，没味的炒肥肠做好了自己感兴趣的话可以尝试一下猪婆参。
三、辣椒炒大肠的常见做法
辣椒炒大肠
3斤生大肠能煮一斤熟的
用料
辣椒适量
大肠适量
辣椒炒大肠的做法
先用水清洗猪大肠把大肠上面白色筋膜去掉然后把大肠剪成15厘米长的一段再翻过来用苞米面反复地揉搓能去掉粘液
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清洗干净的大肠洁白光滑放入电压力锅中煮熟切段备用。
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锅中加底油放入大肠辣椒味极鲜盐翻炒微辣鲜香且带有独特味道的辣炒大肠就做好了
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猪大肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。猪大肠中的营养物质是人体各器官工作时的必需成分，人们食用猪大肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。猪大肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看，其性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，有止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
猪大肠是猪的内脏器官，也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品，适于烧、烩、卤、炸。具有止渴止血、缓解尿频、润肠治燥等功效。1.止渴止血猪大肠用于治疗虚弱口渴，还有调血痢脏毒的作用，常用于治疗痔疮、大便出血或血痢。2.缓解尿频猪大肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有一定的疗效。3.润肠治燥猪大肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用。
四、辣炒肥肠的做法
香辣炒肠
原料：220克脂肪肠，3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精
实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
肥肠切块
用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠
撕下脂肪肠中的细丝
在水龙头下反复冲洗
然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。
将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火
将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香
炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀海参价格
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐，鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭
五、爆炒肥肠怎么做好吃
爆炒肥肠怎么做好吃
爆炒肥肠怎么做好吃，爆炒肥肠的工序也是比较繁杂的，加点儿辣椒能让这道菜能入味，那么大家知道爆炒肥肠怎么做好吃？如果你很感兴趣，下面就和我一起来看看吧！
爆炒肥肠怎么做好吃1爆炒肥肠是一道好吃的家常菜，爆炒肥肠的做法是更加简单，不会做饭的人认真看一下，就能做出好吃的爆炒肥肠，周末在家就可以学的。
爆炒肥肠的口味
出锅后肥肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜，又香又脆没异味，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
爆炒肥肠的做法
原料：卤肥肠、二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、老姜、花椒、洋葱、独蒜、蒸鱼豉油、盐、玉米油、鸡精。
1、热锅冷油，稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用，油可以留在锅里炒香调味料；
2、利用锅中的油下入姜丝，葱条，蒜片爆香。
3、下入干辣椒翻炒几下出香味。
4、加人洋葱，青红椒继续翻炒均匀。
5、放入炒好的肥肠，放盐，鸡精，少量蒸鱼豉油调味，翻炒均匀起锅。
爆炒肥肠怎么做好吃
原料：猪大肠适量，青椒2，红椒2，生姜大蒜等调味品。
1、把肥肠放到水龙头里灌水，把内侧的脏物冲洗干净。接着把肥肠放进盘子中，放入3勺盐抓洗，抓出脏物和脓液后冲洗干净，把猪大肠的内侧翻转过来，放入3勺盐抓洗，抓洗3分钟后把肥肠清洗干净。
2、清洗干净了之后将整根的肥肠（或者切好的）冷水下锅，加入生姜、花椒、白酒等调味品共同煮制，不用煮太久，断生就行。
3、处理好的肥肠切成自己喜欢的长短大小，然后起锅烧油放入花椒炸香捞出，将肥肠段全部放进去，煎到出现了轻微的花纹（加入切段的'猪大肠进行油炸，这样就能够将里面的油脂炸出来，炒出来的肥肠才会香而不腻有嚼劲，多加的一步就是这一步就是把猪大肠焯水）。
4、之后放入葱花、蒜末、姜丝和料酒，适当的翻炒之后将红椒、青椒，最后再加入各种调味料翻炒入味，道尖椒炒肥肠就算是大功告成了。
爆炒肥肠的技巧
1、想要肥肠又香又脆，在烹饪的过程中一定要用大火，并且还要下入一勺豆瓣酱，这样才能够炒出自己想要的效果。
2、下肥肠翻炒的时候，锅中一定要冒青烟，因为在家不能达到饭店里面冒火的状态，但锅一定要烧热，这样肥肠才能够入味，吃起来也会更脆，不然炒出来就会软软的，里面的水分也没办法及时的蒸发，就好像是炖煮一样了。
3、要是家里买的生肥肠，最好是洗净后冷水下锅进行焯水，加入适量的香料不仅能够去除异味，还能够起到增香的作用，记得焯水后尽量沥干水分哦。
爆炒肥肠怎么做好吃2第一，肥肠需要特别的处理
肥肠之所以吃着脆，那是因为处理的方法得当。把买来的肥肠用温水多冲洗几次之后，把肥肠翻过来，在肥肠的表面撒上一些盐巴，然后像洗衣服那样，用盐巴去揉搓肥肠。（这样可以帮助洗去附着在肠道上的肠液，通过搓洗，肠子就不会黏糊糊的。）把肥肠洗好之后，切成大小适中的段，加入大蒜、生姜、料酒腌制半小时左右，通过用大料腌制，可以去除肠子本身的臭味。
第二，配合红辣椒爆炒，味道更香
用辣椒炒出来的菜是很容易出味道的，所以把肥肠腌制好之后，加入少许的淀粉水。（淀粉水能让肥肠的口感更脆）用热油把红辣椒爆香，再加入肥肠一同翻炒，这样炒出来的肥肠，一点肥肠味道都没有，反而更香，辣劲儿十足的肥肠，配着酒来吃，口感会肥肠劲爆，除了淀粉水，同时在炒的时候需要开大火来爆炒，这样吃起来口感才脆。
第三，配点其他配菜肥肠不会油腻
很多朋友在炒菜的时候，会习惯性的在锅内多加油，而这道爆炒肥肠，也要油多才香，但是这样的肥肠多吃几口会发现，有点腻口。所以配点吸油性比较好的菜，做出来的肥肠好看又好吃，在做这个爆炒肥肠的时候，可以加一些配菜，诸如土豆片之类的，土豆片里面吸收了辣椒油之后，会变得非常干爽，吃起来有干锅土豆片的感觉，只是土豆片要切薄一点。
第四，加点豆豉会比较下饭
酒喝完之后，有的人想来点米饭，但可能会发现，喝了酒之后，再来吃饭就感觉米饭没味道了，所以在肥肠里面配点豆豉，这道菜就会比较下饭。
眼见着又到年下了，多学几道菜不仅能在关键时刻露露自己的手艺，还能让家人品尝到美味。都说会做饭的人才性感，要想人人都喜欢你，那么你就得有拿得出手的好菜。
