摘要：
本文目录疙瘩汤的家常做法步骤海参疙瘩汤的家常做法海参疙瘩汤的做法步骤汤有哪些种类海茄参的吃法青岛人每天爱吃的家常菜有哪些茄参的吃法一、疙瘩汤的家常做法步骤大红海参疙瘩汤里的汤可以是... 本文目录
一、疙瘩汤的家常做法步骤大红海参
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤、海参汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。那么这道菜具体怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
疙瘩汤的.家常做法步骤用料
主料面粉150g丝瓜250g
调料花生油适量食盐适量鸡蛋1个芝麻油适量
疙瘩汤的做法辽海参
1.热锅凉油，油热时，葱花炝锅，把切的薄薄的丝瓜片下锅，要炒的烂烂的，然后倒水。
2.把面粉倒入大碗，要一点一点加水，疙瘩要小，这样病人或小孩容易消化。疙瘩要等水开倒入锅内，还要不停搅拌，防止粘锅。
3.疙瘩汤好了，加适量盐、香油，再加点有食欲的颜色，就OK了!
菜品典故
相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢?女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。
从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。
二、海参疙瘩汤的家常做法海参疙瘩汤的做法步骤
1、主料：海参适量、面粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量、食用油适量、香油适量。
2、把海参切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱姜切末。
3、面粉放盆中，水一点点加入，用筷子快速搅拌成疙瘩状；鸡蛋打散，把锅烧热放适量食用油，放入海参、葱姜炒几下。
4、放适量水烧开煮四五分钟，放入胡萝卜丁煮两分钟；
5、搅拌好面疙瘩倒入锅里，一边倒一边搅动锅底以免粘一块。
6、面疙瘩煮熟后倒入蛋液，搅拌均匀加适量盐和香油，撒点小葱点缀就好了。
三、汤有哪些种类
①滑肉汤。滑肉汤是一种著名的传统小吃，制作原料主要有猪瘦肉、淀粉、香菇等。特点是味道鲜美，并具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
②海鲜汤。海鲜汤是一道汉族特色的美味海鲜汤类，制作比较简单，用料较多，制作原料主要有有腐竹、中虾、带子等，制作比较简单。
③素汤。素汤是指用植物性原料制作的汤，包括香菇汤，口蘑汤，黄豆芽汤等，味道鲜美，不会发胖，可以调剂膳食结构、改善人们饮食生活。
④清汤。选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
⑤奶汤。奶汤一般选用鸡、鸭、猪骨，猪蹄，猪肘，猪肚等容易让汤色泛白（脂酸）的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
拓展材料：
①中国大陆：鸡汤
②上海：老鸭粉丝汤杏香红枣鸡腿汤
③四川：酸辣汤
参考资料来源：百度百科——汤
四、海茄参的吃法
准备材料：猪油30克、五花肉100克、胡萝卜30克、半个蒜头2瓣、生抽一勺、姜20克、葱一段、料酒2勺、小芹菜100克、洋葱半个、海茄参2个、五花肉100克、盐适量
制作步骤：
1、所有食材切好备用
2、午餐肉切片，然后用油煎一下
3、胡萝卜和芹菜也过一下油
4、烧开水放入海茄参和一勺料酒，水开捞出
5、放入三十克猪油
6、放入五花肉煸炒变色
7、放入葱姜和蒜。继续煸炒
8、加入一勺料酒
9、再放入洋葱和生抽。继续翻炒
10、最后放入海茄参，和过油的胡萝卜青菜阿根廷海参
11、放盐翻炒均匀出锅即可
五、青岛人每天爱吃的家常菜有哪些
咸鲜为主，
火候精湛，
是青岛的味道。
而作为青岛人，
你家饭桌上有这些家常菜吗？
1大虾烧白菜
以青岛大虾和胶州大白菜为主料，是青岛极具地方风味的一道菜品。
原料：大虾、大白菜、葱姜、糖、酱油、料酒。
制作工艺：
1.大虾从背部开刀去除沙线，大白菜用手撕成块；
2.虾油或色拉油爆香葱姜，下大虾炒至微变色喷料酒，加盐；
3.待虾炒出虾脑里的油，放入白菜叶，少许酱油和糖，慢火烧至汤汁较少即可。
2酸辣鱼丸
清淡的原汤保证了鱼丸的鲜味，虽然雨丸有弹性很好吃，但千万别忘了品尝鲜汤。
原料：鲅鱼、肥肉、鸡蛋、花椒、小葱、盐味精、料酒、花生油、水。
制作工艺：
1.冷冻鲅鱼室温解冻至不软也不硬；
2.横刀从鱼尾部贴紧鱼脊骨向头部切割至鱼鳃处，纵切一刀；
3.翻过鱼身，用同样的方法片下另一片鱼肉；
4.摘去两片鱼肉上的鱼内脏，冲洗干净；
5.鱼皮向内，对折鱼肉，从中间手撕下鱼皮；
6.鱼皮上粘连的少部分鱼肉可以用刀刮净；
7.添加猪肥肉馅，一起剁成细茸；
8.中间可分次添加花椒水（温水泡花椒20分钟），继续剁至鱼茸细腻状；
7.馅料中添加两个蛋清、盐、料酒、味精、水顺时针搅拌上劲，最后添加小葱碎拌匀；
8.把鱼茸挤成大小一致的丸子投入水中；
9.起火，烧开，继续煮小会儿；
10.汤碗中添加小葱和香菜碎、白胡椒粉、白米醋、香油、盐（少量）和味精，把煮滚的鱼丸和鱼汤倒入，趁热食用。
3葱拌八带
“葱拌八带”是青岛市民居家待客的常用菜品，也是许多饭店销售量较多的海鲜菜。以青岛本地产八带，凉拌本地小葱，是一道具有本地特色代表菜。
原料：八带、葱、酱油、盐（少量）、味精、还有（白糖）。
制作工艺：
1.将八带去牙、眼和内脏，洗净；
2.葱切成细条；
3.准备调味料：酱油、盐（少量）、味精、还有（白糖）；
4.八带切段，放入开水中焯熟（注意焯的时间不宜过长）；
5.焯熟的八带放入碗中凉透后，加酱油、少许盐、糖、味精，均匀调拌；
6.切好的葱条摆盘，上面放上调好味的八带，吃的时候将两者拌匀即可。
4辣炒蛤蜊
刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有味道。青岛美食的名片。青岛人的最爱，不吃蛤蜊不算来过青岛。
原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。
制作工艺：
1.花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。
2.丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。
3.丝瓜切成大片。
4.中火烧热锅中的油。
5.待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。
5原壳鲍鱼
烹制过程保持了鲍鱼本身的鲜美味道，需用刀叉细品方能品出其中精妙。
原料：本地活鲍鱼10头、菜心、清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉。
制作工艺：
1.将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生（约20秒钟）捞出。
2.将鲍鱼壳洗净煮透，放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉（刻刀肉面向上）。
3.净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成
六、茄参的吃法
准备材料：猪油30克、五花肉100克、胡萝卜30克、半个蒜头2瓣、生抽一勺、姜20克、葱一段、料酒2勺、小芹菜100克、洋葱半个、海茄参2个、五花肉100克、盐适量
制作步骤：
1、所有食材切好备用
2、午餐肉切片，然后用油煎一下
3、胡萝卜和芹菜也过一下油
4、烧开水放入海茄参和一勺料酒，水开捞出
5、放入三十克猪油
6、放入五花肉煸炒变色
7、放入葱姜和蒜。继续煸炒
8、加入一勺料酒
9、再放入洋葱和生抽。继续翻炒
10、最后放入海茄参，和过油的胡萝卜青菜
11、放盐翻炒均匀出锅即可
