摘要：
本文目录红枣开花馒头怎么做大枣开花馒头的做法怎么开花正宗红糖大枣开花馒头做法红糖大枣开花馒头的详细做法红糖大枣开花馒头的做法乌参。红枣开花馒头非常好吃,它的正确做法是什么一、红枣开... 本文目录
一、红枣开花馒头怎么做
首先需要准备的食材有：面粉350克，红糖40克，喜欢吃甜的可以适当加量，酵母3克，食盐1克，大红枣5个，食用碱1克。

红糖水和面
1.大碗里放40克红糖，用200毫升温水调开，放3克酵母搅拌均匀后，倒入350克普通面粉，加1克食盐增加面粉筋性，面粉要一边倒一边搅拌，搅成大朵的棉絮状，再开始用手揉面，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，大约一个小时左右就能发好。

2.面板上放点干面粉，加1克食用碱揉开，食用碱不能有小疙瘩，揉碎了之后，把饧发好的面团放在上面揉搓一会，5个大红枣切成小丁，放在面团里继续揉搓，食用碱和大枣丁充分的均匀的揉进面里，揉成长条，切成一样大的面剂子，每个面剂子用手由外向里揉捏，收口处不要捏紧，形成一个福袋的收口处形状即可，依次做好全部。

3.蒸锅的锅底倒入40度的温水，锅帘子上铺一张油纸，或者没有油纸的话，锅帘子上刷点油也可以防粘，摆入做好的馒头生坯，摆放的时候不要挨得太近，因为再次醒发的时候会膨胀，容易挤变形，摆好之后盖上盖子二次饧发10分钟就可以，饧好后馒头明显的变大而且非常轻松，开大火蒸20分钟再焖5分钟再打开盖子。

又香又甜又软的红糖大枣开花馒头出锅了，掀开锅盖真的是满屋子飘香，蓬松喧软还不会缩，因为用了食用碱，蒸出来的开花馒头还没有酵母的味道，可香了。
小贴士：
1.掌握好发面的比例，揉好的面团要偏硬一些，蒸出来的馒头才会不塌陷不变形。
2.揉面的时候加1克食用碱，蒸出来的馒头没有酵母的味道，还会更香。
3.做好的馒头生坯，用温水二次饧发比较快，不浪费时间。
这样做的开花馒头，好吃又好看，个个开花，比面包还好吃，
二、大枣开花馒头的做法怎么开花
食材:面粉360克、酵母4克、白糖10克、散装红糖50克、红枣40克、温水170克、食用油15克
制作步骤:1、盆中准备面粉，倒入酵母、白糖，搅拌均匀，再少量多次的倒入温水，一边搅拌一边倒，搅至大絮状，加食用油，下手揉成面团，盖上锅盖或者保鲜膜发酵40分钟。
2、趁发面的时间，把红枣洗干净用温水泡15分钟，然后去核，切碎备用。
3、把红糖倒在面板上，用擀面杖擀碎，再把发酵好的面团移至面板上，和红糖混合，把红糖揉进面团里，这时会有点粘手，涂抹一点食用油在手上，继续揉，揉到面团光滑。
4、把揉好的面团中间挖个窝，倒入红枣碎，继续揉，把红枣碎全部揉进面团里。
5、把面团搓成长条，分成均匀的剂子，然后取一个剂子，由外向里捏合，收口处轻轻捏紧即可。全部做好后，二次醒发15分钟。
6、蒸锅要多放一点水，大火烧开，水开后把馒头生坯放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可。
哇，馒头蒸好了，好香啊，好漂亮，个个开花，外表颜色黄红，拿起来松松软软的，掰开一个看看，中间组织细腻，吃一口，又香又软又甜，非常的好吃。
总结一下，馒头开花的小技巧:
1、把剂子由外向里捏和，不要捏太紧。
2、一定要水开了才蒸，全程要用大火。
掌握以上2点，就可以做出开花的馒头了。
红糖红枣开花馒头，在发面以后，都没有加过干面粉，粘手了，手上就抹点油，这样蒸出来的馒头是很松软的，冷了也不会硬。最后，要想做出来的红糖红枣开花馒头颜色漂亮，就要用颜色深的红糖才行哦。
三、正宗红糖大枣开花馒头做法
准备材料：面粉250克、红糖40克、酵母2克、红枣20克、水约150克、面粉250克
一、所有食材准备好。
二、红枣洗净切碎。
三、把红糖放入温水里化开。海参菜谱及做法
四、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟。
五、把红糖水一点一点加入面粉中。乌参
六、先搅拌成絮状。
七、再把切碎的红枣倒入。
八、揉成一个光滑的面团。
九、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。
十、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。
十一、均分成合适大小的剂子。
十二、再次醒发至膨胀（夏季20分钟左右）。
十三、拿刀在顶部划个十字
十四、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟。
十五、出锅即可食用。
四、红糖大枣开花馒头的详细做法
1、先炒糖，红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡。
2、熬好后用一部分水冲开，得到焦糖液，放在一旁备用。
3、温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状。
4、然后揉成一个面团，面团揉到三光，即是：面光、盆光、手也光，就表示面团揉好了。
5、然后烧一些微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大，这个办法适用于冬天，夏天室温发酵即可。
6、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，然后按照下面两条上面一条叠好，然后整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。
7、锅内倒水水稍多一下大火烧开后放入扯好的馒头胚保持大火蒸15分钟即可。
五、红糖大枣开花馒头的做法。
红糖大枣开花馒头的做法
食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g
红糖大枣开花馒头的做法
1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；
3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；
5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；
小贴士
1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。
2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。
4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。
六、红枣开花馒头非常好吃,它的正确做法是什么
前几天去超市的时候，发现面食区有很多卖面食的，其中一个就是一个盛开的大馒头。花真的很美，看了几眼。看到这个大馒头，自己也想回家研究一下怎么做这个好吃的大馒头。回到家，想到冰箱里看到一些红枣和红糖。马上想到做一个红枣鲜花大馒头。这样做出来的味道，不仅可以增加一些花纹，还可以让红枣鲜花大馒头更加美味。所以就用红枣和红糖做了这个好吃的馒头。吃完后，红枣大馒头都开花了，看起来很饱满。一家人看着这个独特的红枣大馒头，觉得很喜欢，味道也很好吃，也给大家推荐了这个做法。
要做一个大红枣馒头开花好，制作和面是关键，掌握了技巧就成功了
红枣开花大馒头的优点食用海参
1.它充满了色彩、风味和味道，它们全都绽放
保证所有的红枣馒头都开花，也会讲做面和面要注意的技巧，这样红枣馒头才能开花，做出来的样子也好吃。
2.方法简单
在大家都掌握了这些小技巧之后，做出这种红枣鲜花大馒头并不是太难。觉得做了以后味道和外观都会很好。
红枣开花大馒头的做法
[所需成分]
主料:面粉250克，红糖30克。
辅料:食用油适量，酵母粉3g，红枣适量。
【开始做红枣鲜花大馒头】
1.首先，我们将红糖加入热水中搅拌。然后在加面粉后，再加入3g酵母粉，再加入适量的食用油，可以增加开花馒头的香味。
2.将所有这些成分混合均匀。记得把红糖水均匀地拌入面粉中。
3.将要放入面团的红枣和面粉放入粉碎机，然后将红枣泥和面团混合均匀。
4.把面团摊开一个半小时，这样面团就能顺利摊开，然后揉成团，分成均匀的小剂量。
5.将小药揉搓几下，拉伸，从中间卷起，露出缝隙。
6.睡醒20分钟后，可以用开水蒸红枣和开花馒头，蒸20分钟即可。
总结
1.红枣开花大馒头有技巧
建议，做这种红枣盛开的大馒头，用250g面粉和3g酵母粉比较合适，这样才能保证做面的成功，蒸的时候把面弄醒20分钟左右比较好。
2.揉捏技巧
在里面揉面的时候，开口要封在上面，这样剩下的酵母就可以慢慢把红枣花馒头打开，效果很好。
