摘要：
本文目录潮汕牛肉丸汤的家常做法正宗潮汕牛肉丸配方是什么用潮汕牛肉丸怎么做汤清蒸潮汕牛肉丸的做法潮汕牛肉丸做法一、潮汕牛肉丸汤的家常做法潮汕牛肉丸汤的家常做法如下：1、牛肉丸适量，生... 本文目录
一、潮汕牛肉丸汤的家常做法
潮汕牛肉丸汤的家常做法如下：
1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。
2、牛肉丸和生莱洗干净，生莱不要可以用西洋莱代替，一样好吃；芹莱摘掉叶子，切粒，香莱切碎。
3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右，牛肉丸才会煮透。
4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了，炒的时间不易过长，蔬菜口感会更好。
5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。
6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大，可根据自己的口味自行调配。
二、正宗潮汕牛肉丸配方是什么
用料：牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、盐、糖、淀粉五十克
潮汕牛肉丸的做法：
1、牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋。
2、葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁。
3、花椒热水煮开，五十克左右，放盐。
4、破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖。
5、打好的肉泥。
6、放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟。
7、放入冷水中过凉，吃不完，放冰箱冷冻层，随时可以快手汤。
三、用潮汕牛肉丸怎么做汤
用潮汕牛肉丸怎么做汤
适合新手做的潮汕牛肉丸汤
食材
潮汕手打牛肉丸 8粒海参科普介绍
牛骨原汤（或清水） 1份
盐适量
生菜一棵
香芹粒少许
香菜一棵
蒜头 2瓣
沙茶酱（或辣椒酱）一碟
方法/步骤
制作蒜油：将2瓣蒜剥皮，切成小块，在锅中加入少许食用油，油稍热，中小型火，加入蒜，煎成金黄色。（也可以瓶装）
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把原来的牛骨汤放进煎锅里。如果没有，用清水煮沸。把生牛肉丸放进去。煮3分钟，然后转小火慢慢煮。然后牛肉球就会膨胀变大，就像乒乓球一样。浮起来。（在汕头买牛肉丸子时，会给你原来做牛肉丸子的汤，也就是牛骨牛肉汤。）
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芹菜切粒，生菜洗净，备用。
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汤中加蒜头油，加盐调味，放生菜，滚2分钟，加芹菜粒香菜，关火。
请点击输入图片描述蓬莱刺参
碗，桌子，热气腾腾的！秋天和冬天太热了不能吃吗？！牛肉球蘸着酱汁，味道独特！蘸辣椒酱很好！
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你也可以加紫菜，紫菜牛肉丸汤。韩国海参
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加汕头产的粿条（或米粉），就是牛肉丸粿条（或米粉）汤。
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四、清蒸潮汕牛肉丸的做法
1牛肉丸300克香菇4朵胡萝卜1根鸡蛋2个2牛肉丸倒碗里，放香菇碎，胡萝卜碎，鸡蛋碎，葱花，再放料酒醋生抽盐，调匀备用3将漂亮的牛肉丸子蔬菜放盘子里，最后倒入一个鸡蛋液，上锅蒸15分钟，出锅了。
盐 7克木薯粉 20克牛肥肉适量可不放酥蒜粒适量有就放牛油 5克是买牛肥肉回来练的牛油不是烘培牛油潮汕牛肉丸的做法把牛肉的肥肉还有牛筋切出来放牛肥肉会史肉丸牛肉味更浓，请点。
1精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐食粉味精鸡精白糖胡椒粉，并搅打至起胶2干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入。
自制潮汕牛肉丸的做法牛肉一斤放入0度冰箱冻凉，一来好切二来冷肉好起肉胶请点击输入图片描述切碎放入绞肉机搅烂请点击输入图片描述加入盐，糖，小苏打，生粉放入厨师机四五档搅拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再。
可以蒸，可以煮，可以火锅，也可以和其他食材一起煮我强烈推荐瘦牛肉丸汤准备瘦肉牛肉丸草菇香葱生姜，瘦肉切丝，用嫩肉粉腌制5分钟，牛肉丸切半，草菇用冷水泡发，挤出水分切碎，存水做汤，切片待用，葱白。
牛肉丸的传统做法是采用新鲜牛腿包肉，去筋后切成块，用特制的方形锤刀将牛腿肉槌成肉酱，加入少许雪粉精盐上等鱼露和味精后继续槌上15分钟，随后装起加入方鱼末白肉粒和味精，用手使劲搅挞，直到肉酱粘手。
正宗潮汕牛肉丸做法如下选材备料牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料配料为食盐或鱼露味精少许小苏打淀粉少许蒜头油鲽鱼干粉，如果是。
牛肉丸做法牛肉丸做法步骤准备牛肉碎，泡打粉用料牛肉碎 3磅即136公斤盐半汤匙约10克生抽 3～4汤匙约48～64克糖 1汤匙16克生粉 4汤匙约64克胡椒粉 1茶匙泡打粉 1包11克泡打粉水。
潮汕牛肉丸做法一颗正宗的手打牛肉丸是要经过千锤百炼的，才能有嚼劲纪录片里，不就有切肉师傅们一字排开麻利炫刀功，光膀子的壮汉舞动大槌敲打牛腿肉的身影吗1切割牛肉手打牛肉丸对牛肉的新鲜度要求极高，肉质的。
汕头牛肉丸配方材料1 1000克牛肉，最好用牛腱子肉2 4茶匙盐32茶匙发粉44～6茶匙匙糖5碱水12茶匙加2汤匙冰水稀释牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食在汕头已有近百年历史，牛肉。
潮汕牛肉丸汤的家常做法如下1牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量2牛肉丸和生莱洗干净，生莱不要可以用西洋莱代替，一样好吃芹莱摘掉叶子，切粒，香莱切碎3锅内放适量的水，牛肉丸冷水下。
广东潮汕地区有一道著名的小吃是潮汕牛肉丸，牛肉丸的主要特色是肉质细嫩，口感嫩滑，比起普通的牛肉丸会更加有嚼劲，口感方面极佳，老人和小孩子都可以吃，这道菜需要选择精牛肉洗干净，剔除掉筋膜，然后用绞肉机绞碎，再。
许多人吃潮汕牛肉丸火锅时总在水正开时放入生丸，事实上这也是不正确的，生丸子必须在温水时放入，开水放入由于温差太大丸子急速熟透，对丸子的口感也有影响这样潮汕牛肉丸基本制作完成，食用时撒上些芹菜粒和蒜头油即可。
牛肉丸 1斤白萝卜半根芹菜 2根盐 1勺潮汕牛肉丸汤的做法首先把白萝卜去皮切块下高压锅放半锅水一起煮20分钟水的多少看自己把握，要喝多少碗就放多少碗，由于白萝卜煮熟过程会出水所以锅里面的。
第二步把买好的面下开水煮熟捞出来，将熬好的牛肉丸子汤倒进去即可3潮汕牛肉丸的做法做潮汕牛肉丸的步骤如下，首先制肉浆，准备250克新鲜的牛肉，最好是后腿肉肉踢筋洗净放到搅拌机中，可以加一些肉弹素使丸子蓬松。
正宗潮汕牛肉丸汤~烹饪材料正宗牛肉丸牛筋丸生菜香芹蒜头油鱼露胡椒粉香油食用油精盐鸡精味精烹饪步骤1把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮2在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成。
下面介绍的几个简单快速的潮汕牛肉丸吃法，保证让你牢牢抓住家里每个人的胃牛肉丸是属于百搭食材，富含各种营养，老少咸宜，做法简单快速，是家庭必备的常用食材，更重要的是，吃牛肉丸不会长胖，它含有肉碱，能帮助分解。
五、潮汕牛肉丸做法
牛肉丸做法
牛肉丸做法步骤：
准备：牛肉碎，泡打粉
用料：
牛肉碎 3磅（即1.36公斤）
盐半汤匙（约10克)
生抽 3～4汤匙（约48～64克）
糖 1汤匙（16克）
生粉 4汤匙（约64克）
胡椒粉 1茶匙
泡打粉 1包（11克）
泡打粉
水 200- 300毫升
步骤：长岛刺参
0.先用200- 300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌匀均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）
1.用搅拌机搅拌 20～30分钟
2.煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸
3.用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。
4.刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中
5.做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。
小贴士：
1.最好是用泡打粉，买不到这种就用无铝泡打粉。
2.可以加点香油，炸蒜蓉味道更香。
3.温水和冰水中加点盐，丸子才不会变淡（经验之谈）。
4.喜欢口感紧实点的朋友可以把方子中300毫升的水减少一点。
5.搅拌机功率不够大的，应分次搅拌肉浆且不要连续搅拌，应搅一会停一下，以免机子太热烧坏了。
6.原方的煮法是:用温水将牛肉丸全部放入，再用大火，水开后1分钟取出，用冰水浸透便成。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。
