摘要：
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一、春卷皮如何发面
春卷皮和面秘方窍门材料高筋粉300克，和面团水200克做法1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。2、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。3、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时
二、春卷皮的配方
春卷皮做法介绍如下：
1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。
2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。
3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。
4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼乌参。
5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可。
三、春卷皮做法配方窍门
春卷中国传统小吃，每年过节的时候一般家里人都会做上春卷来作为宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的？其实春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。具体该怎么做呢？分享为您分享多种制作春卷皮的家常做法。
一、春卷皮怎么做，想要做春卷，春卷皮是第一步，也是直接营养口感的关键，那么怎么做又薄又好吃呢?第一种：简单的家常春卷皮做法
材料：面粉500克，盐5克，清水400克。
准备：1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。
2、将面团饧放2-3小时。
3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油)，烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈
4、提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。
第二种：春卷皮的详细步骤做法
4.在平低锅上涂一圈
5.等到边上翘起,取出春卷皮
第三种：春卷皮的超详细步骤
准备：面粉300克水250克，盐1克
1.将面粉，盐和200克水倒入大盆中
2.搅拌成絮状
3.用搅拌机搅拌成光滑面团
4.手工将剩下的水一点点揉进面团中
5.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团
6.放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时
第四种：春卷皮怎么做好吃
准备材料：高筋粉300克，和面团水200克
1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。
2、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
3、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。醒发完成，倒去上面的水。用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
4、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
5、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
6、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。
7、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
8、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。海参品牌排名
小诀窍
1、面粉一定要用高筋粉。
2、和面要稀，用蘸水按压法。
3、醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。
第五种：家常春卷皮，孩子也爱吃
主料：小麦面粉280g，盐4g，水420ml
开始制作
4.然后，我推荐爱吃，经常吃，喜欢吃春饼的童鞋，入一个薄饼铛，操作简单，面糊和好倒进配套的盘子里，用薄饼铛蘸一下就是一张!我就不说牌子了，不打广告!
第六种：春卷皮怎么做才能又圆又薄的技巧
其实要想春卷皮做得又圆又薄方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许。
材料:面粉七杯半、水四杯
做法:
1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳(各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作)
2.面煳盖妥，放冰箱数小时
3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F)，用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上;如果太多，可用叉或小刀刮平
4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用
窍门:
1.材料约可制作100张
2.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口
3.不可用铁弗龙锅
4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起
6.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下
7.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷皮擦拭去
8.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用。
在介绍一种春卷用鸡蛋做的，不用任何面粉。
1.打适量鸡蛋加盐生粉搅拌均匀。
2.净锅烧热烧红，用油过一下锅，倒掉。
3.半勺鸡蛋倒锅里，顺时针转，等一秒，下边微黄时，把鸡蛋皮反个面，继续煎一秒即可。
4.蛋皮煎好了，里面的焰料卷起来，边缘用蛋黄收口。
5.吃时炸一下，即可，出锅开吃。
四、春卷皮可以做哪些吃的
吃剩的春卷皮可以做“春卷皮摊鸡蛋”、“春卷皮韭菜盒子”、“春卷皮香蕉卷”、“奶酪卷”、“春卷皮苹果派”等等。
很多人都喜欢在家做春卷，那么多出来的春卷皮怎么解决呢？其实除了做春卷，春卷皮还可以用来做其他美味的食物哦！
详细内容 01春卷摊鸡蛋
材料：春卷皮两张，鸡蛋2只，韭菜一小把，适量盐和鸡精
做法：1.鸡蛋打散，加盐、鸡精和切碎的韭菜沫，拌匀。 2.热锅倒油，中火，先下一张春卷皮，把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上，再盖上另外一张春卷皮，少许煎一会。 3.一面煎熟后，翻个煎至两面金黄即可。
02春卷皮韭菜盒子
材料：春卷皮2张，韭菜一把，3个鸡蛋，适量虾皮、盐、白胡椒粉，适量油。
做法： 1.锅内少许油，放入鸡蛋液，用筷子炒碎。 2.放凉后加入韭菜、虾皮，先用油拌韭菜，再放入盐、胡椒粉拌匀。 3.用2张春卷皮开始包，先折下角，再折左角，再折右角，用上角插入口袋中。 4.锅内放油，开始煎两面，煎至两面金黄即可。
03春卷皮香蕉卷
材料：适量春卷皮，香蕉对半切，适量红糖，2汤勺面粉，1小勺肉桂粉，适量油，1小杯水。
做法： 1.香蕉切段，切的段长度要能让春卷皮卷起来。 2.面粉和水碗中拌匀。 3.春卷皮放案板上，香蕉放春卷皮的底端，中间撒1勺汤，1小勺肉桂粉，向上卷起，两端往中间折，再卷，边缘刷上面粉糊，封好。 4.锅开火，倒油，油热后放春卷炸至春卷皮变色便可。
04奶酪卷
材料：适量春卷皮，适量肉桂粉、白砂糖，火腿，起司片，奶油乳酪，果酱，一勺炼乳，少许牛奶。
做法： 1、将解冻后的春卷皮取出，用保鲜膜或者湿布盖起来保持湿润。2、用面粉加一小勺水调成面糊用来粘和春卷皮。 3、白砂糖中加入一勺肉桂粉搅拌均匀。 4、在春卷皮中间加少许肉桂糖，周围抹上面糊，卷起来并粘合。 5、春卷皮中加入切成条的火腿和对半切开的起司片，照上一步卷起来，一定捏紧两端防止烤的时候起司流出来。 6、奶油奶酪加上果酱，一勺牛奶和炼乳用搅拌机打碎混合，取出后微波炉加热30秒搅拌，让奶油奶酪更好的和果酱混合。 7、在春卷皮中间抹上少许的奶酪糊，卷起来两端捏紧，在外侧再涂上面糊盘成饼状，捏紧粘合处。 8、完成以上步骤后放进预热好的烤箱，220度烤至金黄微微上色即可。
05春卷皮苹果派
材料：春卷皮5张，适量油，2颗苹果，1匙无盐奶油，4匙细砂糖，适量肉桂粉，1匙开水。
步骤：1.苹果削皮去芯后切成小薄片。2.热锅融化奶油，加入苹果片拌炒均匀，加入砂糖和开水，用中火小火将苹果煮软小孩吃海参。3.熄火撒上肉桂粉拌炒均匀,盛起馅料备用。4.用春卷皮包好馅料,用比平常炒菜稍多的油,半煎半炸春卷,到呈现金金黄酥脆即可。
五、春卷皮是怎么做的啊
春卷皮的制作方法：
需要食材：面粉、盐、水
1、先将适量的面粉倒在盆中，加入一点食盐搅拌一下，再倒入适量的清水，一边倒入一边搅拌，没有干面粉絮状后，用手揉成一个面团，这个时候还需要慢慢加水，揉成一个比较湿润的面团，在搅拌的时候，记住要打圈搅拌最终上劲，最后的状态会觉得很黏糊，但这样最后做出来的春卷皮才更加有韧性。然后将面团铺满面盆。
2、用保鲜膜将面团盖上，然后在冰箱放置两个小时，时间到后，用手做个试验，抓起来会自然下垂，甩一下能回弹，就要这样才好。
3、平底锅开小火预热，面团揉匀，手拿着面团在平底锅糊上一下，就会有一张春卷皮了，等待十秒后，这个春卷皮会凝固，将它取下来，就烙好一张了，就这样将所有的面团做好春卷皮，做好后的春卷皮要用干净的湿布盖上，不然会干掉的。
这样做出来的春卷皮，非常薄但又有韧性，不会破皮的，在做面团的时候非常重要，一定要上劲，就能简单做出春卷皮了，包上喜欢的菜，包成春卷，非常好吃，又新鲜又酥脆又香，你也来试试，保准你能学会，不用去买饺子皮，也不用买冷冻春卷了，这样做出来非常好吃，简单好做。
六、怎么做春卷皮
春卷皮做法介绍如下：
1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。
2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。
3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。
4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。
5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可白瓜参。
