摘要：
广东海参海参鲍鱼的吃法鲜海参养殖海参本文目录咸鱼炖豆腐——蛋白质丰富助消化补钙咸鱼焖豆腐怎么做咸鱼焖豆腐的做法鱼头豆腐汤怎么做咸鱼烧什么比较好吃咸鱼炖豆腐的常见做法咸鱼虾皮炖豆腐的... 本文目录
一、咸鱼炖豆腐——蛋白质丰富助消化补钙
咸鱼大家都吃过，经过加工以后，味道鲜美，而且营养价值高，一般和其他的食材一起烧，很有口感哦，咸鱼炖豆腐就是不错的搭配方式，蛋白质丰富，而且还可以补钙，助消化，下面就来介绍它的做法。
咸鱼炖豆腐
材料
豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜
做法
1.咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃
2.咸鱼泡水去咸味
3.切小块
4.锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了
小诀窍
因为咸鱼很咸，所以这个菜不需要放盐，出锅之前汤里可以加点白胡椒粉，有句话说得好，白胡椒养胃，黑胡椒补肾，白胡椒放在汤里正合适!
营养学家认为，食物中蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。如果蛋白质中的氨基酸种类齐全，数量多，相互间的比例适当，那么这种食物蛋白质的生物价值就高，也就是说它的营养价值高。经常吃咸鱼的话可以促进食欲，搭配豆腐补充丰富的钙质和蛋白质，对于身体健康是有好处的，而且这样食用还可以减少脂肪的摄入，大家不用担心会有这样的问题，而且还有补钙的作用可以放心的食用。
咸鱼炖豆腐的具体的做法和它的营养价值，相信大家看了以后也有所了解了吧，葡萄柚的养生作用很大，搭配豆腐不仅可以缓解食欲不振的情况，还可以防止便秘的发生，适合各类的人群食用哦。
二、咸鱼焖豆腐怎么做咸鱼焖豆腐的做法
1、咸鱼用温水清洗，切成块。用油煎一下。
2、豆腐切成片，葱姜蒜切片。
3、铸铁锅里铺好切片的豆腐，再铺上煎好的咸鱼。
4、另起油锅，煎香葱姜蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油和适量水，煮开倒入铸铁里。水量略低于食材即可。
5、开大火煮开，再转小火煮至豆腐入味。临离火前撒入葱花。
6、因为咸鱼干比较咸，不需要再加盐了。
三、鱼头豆腐汤怎么做广东海参
咸鱼头豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱清热解毒食谱头痛食谱更年期食谱
口味：咸鲜味工艺：炖咸鱼头豆腐汤的制作材料：主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)400克
调料：姜5克,盐4克,花生油8克教您咸鱼头豆腐汤怎么做，如何做咸鱼头豆腐汤才好吃 1.咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。
2.放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。
3.咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4.加入适量清水，猛火煲30分钟。
5.放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。咸鱼头豆腐汤的制作要诀：鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。小帖士-健康提示：
1.咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲成的汤水清热坠火，生津止渴。
2.如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。
3.由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。
醋椒鱼头豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱益智补脑食谱糖尿病食谱
口味：微辣工艺：原炖醋椒鱼头豆腐汤的制作材料：主料：鲢鱼头150克,豆腐(南)200克
辅料：香菜20克
调料：色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克醋椒鱼头豆腐汤的特色：汤鲜味美，微醋稍辣。教您醋椒鱼头豆腐汤怎么做，如何做醋椒鱼头豆腐汤才好吃 1.鱼头洗净，由下而上一劈两半；
2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
3.葱、姜切丝；
4.香菜择洗干净，切末备用；
5.炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金黄色，取出放入砂锅内；
6.炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制；
7.待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鲢鱼头豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖鲢鱼头豆腐汤的制作材料：主料：冻豆腐100克,鲢鱼头400克
调料：植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克教您鲢鱼头豆腐汤怎么做，如何做鲢鱼头豆腐汤才好吃 1.鲢鱼头洗净，控干水分；
2.把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；
3.葱姜洗净分别切段、片备用；
4.锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用；
5.将煎过的链鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟，盛出即可。鲢鱼头豆腐汤的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约100克。沙锅鱼头豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜营养不良食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：煮沙锅鱼头豆腐汤的制作材料：主料：鲢鱼头1000克
辅料：豆腐(南)200克,虾米25克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,青蒜100克
调料：花生油30克,色拉油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,料酒20克,大葱10克,姜5克沙锅鱼头豆腐汤的特色：汤味鲜香，豆腐滑润。教您沙锅鱼头豆腐汤怎么做，如何做沙锅鱼头豆腐汤才好吃 1.鱼头由下鄂劈开（顶部连着），用精盐、料酒腌上；
2.豆腐一切两半，再横切成5毫米厚的块，用凉水泡上；
3.冬笋剖成两成半，顺切成2毫米厚和的片；
4.葱剖开成段，姜拍破；
5.青蒜切成3厘米长的段；
6.炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入鱼头稍炸捞出，摊开放入沙内（顶部向上），倒入清水，放在火上煮；
7.把炸鱼头的油倒掉，炒锅放少许色拉油，放入葱姜炒几下，倒入汤，烧开撇去浮沫，盖上盖，用中火在沙锅上烧到鱼快熟时，拣去葱、姜；
8.把豆腐用开水加盐焯一下，捞在沙锅内，待豆腐煮透加味精，撒上青蒜即成。鱼头豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
鱼头豆腐汤的制作材料：主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)教您鱼头豆腐汤怎么做，如何做鱼头豆腐汤才好吃 1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。4.水开后放醋、米酒、豆腐，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
四、咸鱼烧什么比较好吃
咸鱼烧豆腐
咸鱼烧豆腐是以豆腐(南)600克，鸡肉150克，咸鱼50克为主料，淀粉(蚕豆)13克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，盐5克，小葱10克，味精3克，白砂糖10克，花生油50克为辅料的菜品鲜海参。
中文名
咸鱼烧豆腐
主要原料
豆腐、鸡肉、咸鱼
辅料海参鲍鱼的吃法
淀粉、胡椒粉、香油、料酒、小葱、白砂糖、花生油
调料
盐、味精
快速
导航
调料
做法
特色
主料
豆腐(南)600克，鸡肉150克，咸鱼50克。
调料
淀粉(蚕豆)13克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，盐5克，小葱10克，味精3克，白砂糖10克，花生油50克。
做法
1.将豆腐切成小粒，用开水焯过，控尽水；
2.鸡肉洗净，切剁成粒，用湿淀粉拌匀；
3.炒锅置中火，下花生油，烧至七成热，放入豆腐过油，倾入笊篱，控净油；
4.鸡粒也过油至半熟；
5.然后将咸鱼粒爆香，溅料酒、加汤水、豆腐、盐、白糖、味精调味；
6.再倾入砂锅，用文火焖透，加鸡粒、胡椒面，将鸡粒焖熟，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、葱花、明油盖盖，原煲上席即成。
特色
此品为风味家常菜，集成鱼的浓香，鸡肉的鲜美和豆腐的清淡于一馔，质地嫩滑，老少咸宜。
五、咸鱼炖豆腐的常见做法
将咸鱼提前泡上，因咸鱼所含盐分比较多，而且鱼肉较干，所以需要用水泡开。将泡好的咸鱼清洗干净，切成小块；将豆腐切块，再切一些葱段和姜片。锅内烧油，油热后放入咸鱼煎一下，煎至咸鱼金黄，加入姜片和葱段爆香，然后倒入切好的豆腐，稍加翻炒后，注入适量清水，再加入少许食盐，盖上锅盖开始炖煮。大约炖五分钟左右，即可关火，出锅前撒上一些胡椒粉和香菜末，鲜香可口的咸鱼炖豆腐就做好了。
六、咸鱼虾皮炖豆腐的家常做法咸鱼虾皮炖豆腐怎么做
1、用料：豆腐四块、咸带鱼一条、虾皮一小把、香菇几朵、西芹一片、姜蒜末、桂叶、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量。
2、咸带鱼洗净去内脏，切窄段养殖海参。（用剪刀煎更方便，还不会把砧板沾腥了。）下油锅煎成两面金黄色出锅。
3、用煎带鱼的油锅煎豆腐，煎到两面微黄即可出锅。（豆腐不用刀切，用手掰小块，煮的时候更容易入味。）
4、另起一油锅，下姜蒜末、桂叶、虾皮、豆瓣酱炒香。
5、往炒锅里倒入高汤或开水。
6、把炒锅里的汤倒入炖锅，倒入豆腐，加几片香菇、料酒、生抽、适量盐慢炖20分钟，然后再倒入带鱼继续炖20分钟。这时豆腐内部组织起泡泡浮在汤面上。
7、放西芹段、青蒜段再炖两三分钟，洒胡椒粉、鸡精即可关火。
