摘要：
本文目录三线肉红烧土豆怎么做土豆红烧五花肉怎么做红烧五花肉做法一、三线肉红烧土豆怎么做用料五花肉葱蒜土豆酱油白糖土豆红烧五花肉的做法五花肉焯水捞起辐肛参。土豆油炸一会儿赤瓜参。捞起... 本文目录
一、三线肉红烧土豆怎么做
用料
五花肉
葱
蒜
土豆
酱油
白糖
土豆红烧五花肉的做法
五花肉焯水捞起。
土豆油炸一会儿。捞起备用。
炒葱蒜，然后倒入五花肉，一起炒到五花肉香味出来。炒好放一边备用。
少量水和一把白糖一起加热，热到糖融化，冒泡，变色。
热好糖放入五花肉，炒上色了，加一铲酱油，炒到上色均匀长海刺参。
加入与肉齐平的开水。小火炖半小时左右。剩下少量汁的时候，倒入土豆，开大火一起炒。
炒到土豆也上色，出锅！
二、土豆红烧五花肉怎么做
烹饪方法
1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3.加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6.水收干后起锅。做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃
做法一
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！
三、红烧五花肉做法
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。
红烧肉的做法大全
家常红烧肉的做法
原料：
带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
香锅红烧肉的做法
香锅红烧肉的原料：
新鲜五花肉，分层越多越好，吃起越香
配料一大堆，这就是偶滴秘方哈
调料一小堆，油、盐、酱油、老干妈豆豉没拍哈
红烧肉的做法大全：
1、锅内加底油，中火翻炒肉块。想吃肥的少炒会，想吃瘦点的多炒会。
2-4、依次加入酱油、姜片、红尖椒略炒，豆豉三勺炒香，土豆块炒至上色均匀
5-9、加入足量温热水，加精盐、调料粉，下独头蒜、面筋、豆丝、鹌鹑蛋，盖盖儿，加阀，开焖
汽压上来后再中小火煮八到十分钟(视食材多少而定)，关火，焖至无气气冒出
开盖，看看来，香香的一大锅哈，这就是所谓的香锅～～～～～
干汁红烧肉的做法
原料：猪肋条肉(五花肉)或后臀尖、老抽、、盐、白糖、绍兴黄酒、八角(即“大料”)、香葱适量(如不爱葱味可以不放)。
1、挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块(其实家庭自己吃，大小自己随意即可
2、锅中放水，稍多点(以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜)。把肉放入(是冷水下锅)，大火煮开后，撇干净血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中，放入半个八角(江南一般不放香料。若你嫌不够，可以放一个)中火再煮10分钟后加入老抽(我比较喜欢用“海天”的草菇老抽，浓，容易挂色，颜色也正，不会发黑)、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时左右(如你喜欢吃更为酥烂的，可多煮些时候)
3、一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多，此时加入盐(注意量，一会收汁后会更咸点的)、鸡精(或味精)。盐为什么现在才加呐，是因为若早加盐，肉质会变硬。若此时觉得颜色不够可以再加些老抽，总之此时是调味的最佳时机赤瓜参。里面的小葱结可以夹出扔掉，也可以保留，我就喜欢留在那里，等汁收干后，葱也相当美味^_^
4、转中火收汁儿，此时要不时用铲子翻动，以免粘锅，待每块肉都均匀挂上汁儿，汤汁基本干时关火装盘，撒上小葱碎或香菜叶做点缀即可上桌。
酒香红烧肉的做法
原料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克、五香粉1勺、八角3个。
做法：
1、猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好;
2、锅烧热后，放入猪肉炒干水分，煸出油。(怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。)这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系;
3、将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香;
4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸;
5、倒入高压锅炖15-20分钟即可;
6、用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足;
7、将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。
栗子红烧肉的做法
原料：
五花肉500克、栗子20粒、酱油30ml、红糖10克、八角1个、桂皮1段、盐8克、葱5段、姜3片、干辣椒4个。
做法：
1、炒锅烧到3成热，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色，微微焦黄;
2、放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味;辐肛参
3、五花肉上色后，加入开水，水量没过肉的1/2处即可，然后加上盖子，用大火烧开;
4、汤汁烧开后转成中小火，然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五花肉都熟透后，开大火，将剩余汤汁收干，仅仅的裹在肉上即可。
蘑菇红烧肉的做法
材料：五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖;
做法：
1、将五花肉切成方丁备用;
2、冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水闷;
3、肉煮熟后放入蘑菇(香菇)煮片刻即可;
4、起锅时撒上葱花、胡椒、味精
软糯红烧肉的做法
原料：五花肉、花椒、干辣椒、泡椒、老姜、八角、香叶、盐、白砂糖。
做法：
1、将五花肉切成块备用;
2、冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水入锅蒸2小时。
3、起锅时撒上葱花、胡椒、味精。
野竹笋软糯红烧肉的做法
原料：五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖、老抽。
做法：
1、将五花肉切成方丁备用;
2、冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、老抽放入锅内翻炒，加入适量水闷;智利海参
3、肉煮熟后放入野竹笋煮片刻即可;
4、起锅时撒上葱花、胡椒、味精。
咸鱼红烧肉的做法
主料：五花300克、咸鱼20克
调料：老抽15毫升、生抽15毫升、红糖10克、葱2根、姜5片、花椒10粒、八角1个、草果1个、白酒15毫升、水适量
做法：
1、咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分;
2、五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄;
3、依次淋入白酒，放入葱、姜、八角、草果炒出香味;
4、五花肉上色后继续保持小火，放入红糖、生抽、老抽炒匀;
5、五花肉颜色变成深红后，将咸鱼切成小块一起翻炒，然后倒入浸泡咸鱼的水，加满清水没过表面，用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，直到五花肉酥烂为止
毛氏红烧肉的做法
原料：猪五花肉500克，泡辣椒酱50克，大蒜头10粒，茴香、老抽、冰糖、黄酒、葱、姜、精制油各适量。
制法：
1、将五花肉洗净，沥干，切成4厘米见方块，焯水后捞出，再洗净。
2、热锅放油，将葱、姜、蒜头煸香，再放入泡辣椒酱、肉块和老抽，用旺火煸至肉块呈酱红色，放黄酒，加冰糖、茴香和清水(淹没肉块)，烧滚后转小火加盖焖烧至肉块酥软，去葱、姜、茴香，用旺火收浓汁水，起锅装入沙锅内，烧滚即可上席。
特点：酱红色，入口糯、酥、香、轻辣、味浓，系湖南风味菜。
