摘要：
深海海参海老鼠海参汤的家常做法威海海参老人吃海参本文目录巴沙鱼怎么吃最好巴沙鱼是什么鱼怎么做更好吃带皮巴沙鱼怎么做好吃又简单整条巴沙鱼的做法巴沙鱼的做法怎么做最好吃一、巴沙鱼怎么吃... 本文目录
一、巴沙鱼怎么吃最好
1、煎巴沙鱼
1.巴沙鱼解冻，锅里放一茶匙油烧热之后放入，撒盐和黑胡椒之后翻面煎熟出锅
绝大多数巴沙鱼都是冷冻装好的，解冻方法是提前一天放进冰箱的冷藏室，让它慢慢解冻，这样效果更好。
巴沙鱼因为鱼肉相对松散（就是很容易碎），所以翻面的时候最好用比较宽的锅铲，像图二一样放进鱼的中段，再在另一面用筷子/勺子抵住，小心翻面。
2.煮饭
图里的是正常大米、黑米以及玉米碴子，按自己喜欢的来配就好啦。食物种类多并不是坏事，何况放一把黑米还能让饭的颜色变成好看的紫色，对吧~
配合其他自己喜欢的蔬菜（想要好看的话，像上图一样，找找红黄绿三种颜色的配菜，简单吧）就OK~
2、清蒸巴沙鱼
1.生姜切片之后切丝，在碗底撒一些
如果你不太会切丝，就直接切片好啦，不过记得，尽量把姜片切得薄一些。在碗底撒一些，是为了让鱼肉两面都接触到姜丝。
2.鱼放碗里，在上方撒上姜丝。蒸锅水烧开后放入锅里，大火加盖5分钟左右
一定要烧开水以后，再把鱼放进锅里。一些东西的确是需要冷水上锅，但是大多数蒸制的菜，需要水开之后再上锅蒸。
3.出锅后淋入1汤匙生抽（或者蒸鱼豉油），撒上葱花
有些人觉得蒸鱼的汤很腥，所以会在蒸好后倒掉。巴沙鱼本身没有特别大的腥味，并且就算是常见的鲈鱼，只要处理好了鱼肉，并且姜足够的话，鱼汤本身也是不会腥的。所以我从来没有倒过鱼汤，带有鱼鲜味的鱼汤跟生抽的配合非常美妙。
全程没放油，很清淡的一道菜。
如果你不太关注热量的摄入，可以在淋入生抽之后，再淋入1.5汤匙左右的，烧得冒烟的油，成品就跟饭店里卖的清蒸鱼味道很接近啦~
3、烤巴沙鱼
1.锡纸反面上细细地撒一小撮盐和黑胡椒，之后把巴沙鱼片放上，再撒一小撮盐和黑胡椒
鱼肉记得用厨房纸擦干，不然刚解冻的巴沙鱼肉上会带着很多水，挺影响卖相和口味的。
先在锡纸上撒一撮盐和黑胡椒，再放上鱼肉，可以给鱼肉反面也沾上调料，这样味道会均匀一些。
2.包好，送入预热好200度的烤箱，10分钟
包好之后封口要朝下，以防水汽跑出。像图中这样的话需要翻个面。
3.取出之后淋上柠檬汁，撒上香菜碎和辣椒
取出后打开锡纸的步骤，不能用手打开锡纸，一定要用筷子/夹子之类的工具。一定要注意蒸汽，很容易烫伤。
没有锡纸的话，放在烤盘里直接烤也行，不过这样做的话，最好在鱼肉表面刷一层薄薄的油，以防水分蒸发过多，让表面鱼肉发干，影响口感。
二、巴沙鱼是什么鱼怎么做更好吃
巴沙鱼是一种淡水鱼，属于鲶形目鱼类，为无鳞鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类；怎么做更好吃？巴沙鱼的做法也是有多种，有清蒸巴沙鱼、香煎巴沙鱼、糖醋巴沙鱼等，不管怎么做，最主要的是选择新鲜的巴沙鱼，可以根据自己的喜好来做。
巴沙鱼也称三块脂肪鱼，属于鲶形目芒鲶属无鳞鱼类，是一种淡水养殖品种，具有生长快、产量高、易饲养、味道鲜美、利于加工等优点，因为巴沙鱼没有鳞片、没有小骨刺、加工简单，深受很多人的欢迎，下面就给大家分享两种巴沙鱼好吃的做法。
一、挑选新鲜的巴沙鱼1、巴沙鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、钙等营养物质，巴沙鱼肉质白嫩、营养丰富、味道鲜美、没有小骨刺，很适合小孩和老人食用，不管是香煎还是清蒸，最重要的是使用新鲜的巴沙鱼。
2、我们在买巴沙鱼的时候，首先要看外形跟鱼鳞是否完整，看鱼眼，新鲜的巴沙鱼鱼眼光洁明亮，略呈凸状，用手按压鱼身，按压下去能够马上回弹，闻气味，没有发臭或者其它异味，看鱼鳃，新鲜的巴沙鱼鱼鳃是鲜红色的。
二、红烧巴沙鱼做法步骤1、食材：巴沙鱼、葱、姜、蒜、香菜、小米辣
调料：生抽、盐、胡椒粉、花椒粉、耗油、白糖、料酒、豆瓣酱
2、把葱、姜、蒜、小米辣、香菜清洗干净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，小米辣、香菜切段备用。
3、把巴沙鱼处理干净，清洗干净后切段放盆里，加入料酒、胡椒粉、盐腌制半个小时。
4、起锅烧油，把腌制好的巴沙鱼沥干水分，油热放进去，用小火煎，煎一会翻面，一直煎制到巴沙鱼熟透，盛出放盘子里。
5、锅里加油，油热放入姜丝，蒜片，豆瓣酱，小米辣爆香，爆香后放入煎好的鱼肉，加一点水，再加入生抽、花椒粉、白糖、耗油调味。
6、大火烧开转小火炖煮，等到汤汁收的差不多时，撒上葱花、香菜，出锅即可。
三、糖醋巴沙鱼做法步骤1、食材：巴沙鱼、淀粉、料酒、蛋清
调料：盐、糖醋汁、番茄酱、生抽、糖、醋
2、把巴沙鱼处理干净，清洗干净后，沥干水分，切成片或者条，加入料酒、淀粉、蛋清，抓均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油温五成热，腌好的巴沙鱼放进去，用小火炸，炸制金黄色捞出控油。
4、锅内放入适量的水，放入糖醋汁、番茄酱、生抽、盐、糖、醋翻炒均匀。
5、倒入炸好的巴沙鱼，翻炒均匀，等到每块巴沙鱼都均匀的裹上番茄酱，就可以出锅装盘了。
总结：通过以上的分析，我们知道了巴沙鱼是什么鱼，巴沙鱼是一种淡水鱼，属于鲶形目鱼类，为无鳞鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，巴沙鱼营养丰富，味道鲜美，只要选用新鲜的巴沙鱼，不管是清蒸、红烧还是糖醋巴沙鱼，都是非常的好吃的，可以根据自己的口味来做。
三、带皮巴沙鱼怎么做好吃又简单
步骤1
巴沙鱼洗净切块，无需腌制，控干水分。
步骤2
步骤3
热锅冷油来煎鱼，这时候将鱼块铺入锅内。
步骤4
步骤5
挤一些新鲜柠檬汁。
步骤6
倒入50ml红标米酒。
步骤7
最后步骤根据个人口味放入食盐。
步骤8
翻过来面继续煎熟，起锅装盘。
步骤9
可以根据个人口味淋一些是拉差辣椒酱，不吃辣的小朋友请自动忽略本步骤。
巴沙鱼的烹饪技巧
整道菜从开始到完成大概需要10分钟，从开始到吃干净.....我只用了15分钟（掩面），整体上就是清清爽爽的风味，像巴沙鱼这种高蛋白低脂肪又没有腥味的食材，减肥的小朋友也完全不必有负担，配上一碗十谷米饭或一个杂粮包，吃饱了就可以愉快的滚去健身房砸铁辣～
四、整条巴沙鱼的做法
香煎巴沙鱼（减肥备餐）
用料
料酒 2勺
巴沙鱼 1斤
生抽 3勺
姜 2片
黑胡椒 0.5勺
白胡椒 0.5勺
辣椒粉 0.5勺
香煎巴沙鱼（减肥备餐）的做法
巴沙鱼化冻洗净后，加入调料腌制30分钟
请点击输入图片描述
锅底烧热后加入一点点油海参汤的家常做法
请点击输入图片描述海老鼠
加入鱼肉，小火单面煎2分钟
请点击输入图片描述
焖2分钟
请点击输入图片描述
翻面，盖盖子焖5分钟即可出锅
请点击输入图片描述
巴沙鱼很嫩容易碎，煎鱼的时候翻一次即可
请点击输入图片描述
小贴士
一定要用不粘锅！
做法二：
用料
巴沙鱼（或龙利鱼） 1条
番茄 2个
蕃茄酱或番茄沙司 1勺大约10克
生抽 2克
盐 3克
糖 2克
料酒 1勺 10g
姜 3片
香葱选配
白熟芝麻选配
蒜 3瓣
番茄鱼巴沙鱼（也可以用番茄龙利鱼），番茄酱汁超浓郁，营养又下饭！的做法
腌制：龙利鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下。老人吃海参
update：关于去腥的效果高度白酒>黄酒>料酒。根据手边的调料自行选择。
请点击输入图片描述
番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。
update：番茄切丁，效果更好
请点击输入图片描述
焯水：目的是去除鱼腥沫，将腌制好的食材下入冷水锅，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。
请点击输入图片描述
炒番茄汁：这步最主要的是炒出番茄汁来。热锅后，倒入10g油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下，放盐，盐要先放，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会番茄味更加浓郁。
update：有人反应番茄汁不够多，主要几点补充
1.番茄要去皮处理（步骤2）
2.油要多一些，10g更新为30g
3.要先加盐，杀出汁水来
4.番茄要选颜色深一些，软一点的
5.你会发现番茄汁明显更多，但如果还不够多话，可以根据情况加少量水，有多少呢？下图这么多就好。当然，如果您加水的话，尝一尝味道，相应的盐，糖，生抽可能也要加一些。
请点击输入图片描述
待番茄汁翻滚了，放入龙利鱼，一定要全程大火啊，煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。
请点击输入图片描述
最后出锅，放入白芝麻和香葱花，根据自己的口味，不放也可以。香喷喷的扮上一碗米饭，开吃吧！
请点击输入图片描述
五、巴沙鱼的做法怎么做最好吃
巴沙鱼清蒸好吃，具体做法如下：
主料：巴沙鱼片、胡椒粉、盐。
辅料：葱姜丝、豆豉、料酒。威海海参
1、巴沙鱼片解冻后，切成片儿，撒上胡椒粉。因为家里没有蒸鱼的大盘，所以把巴沙鱼切片儿，如果家里有蒸鱼的大盘，可以整条鱼片一起蒸。
2、把葱姜切丝，蒜切片儿，放入巴沙鱼片中。深海海参
3、倒入适量料酒。
4、挖了一勺豆豉辣酱。
5、稍微拌匀一下，腌制十分钟后，上笼蒸15分钟即可。
