摘要：
大连海参海参菜单及做法特产美食推荐美食特产大全本文目录冰箱腌咸肉的做法甜酱肉的做法咸肉冬笋的做法大全咸肉炒什么菜咸肉的西式做法大全集一、冰箱腌咸肉的做法每天分享一道好吃又实用的家常... 本文目录
一、冰箱腌咸肉的做法
每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、腌咸肉又称腌腊肉，是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质且用于迎接新年、招待客人用。
打开百度APP，查看更多高清图片
2、今天老刘就来分享一下腌咸肉的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）
4、将大葱切成葱丝、生姜切片
5、猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1:16）反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。
6、将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。
7、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。
二、甜酱肉的做法
虽然人要经常吃菜吃水果，但也要适当的吃点肉，肉中的某些营养元素是蔬菜和水果没有的，如果一直不吃的话身体可能会缺乏营养，导致各种各样的疾病出现，肉的做法比较多，甜酱肉就是其中一种肉的做法，接下来我们来了解下甜酱肉的做法吧。
甜酱肉的做法大全
甜酱肉吃起来是甜的，但里面也不是完全没有盐分的，那么甜酱肉的做法大全是什么呢？
姜去皮切末，蒜仁洗净、切碎备用。锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。将黄豆酱加入锅中略炒香，再加入其他调味料及红葱酥以小火煮约20分钟即可。
甜酱肉的做法顺序为选料→清洗→腌制→上酱→干制→成品。甜酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。甜酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，至今己有五六百年的历史。
甜酱肉的家常做法
甜酱肉还是比较容易做的家常菜，那么甜酱肉的家常做法是什么呢？
猪瘦肉，先切片、再切成肉丝，备用，葱切成葱段，锅内加油烧热后，放入肉丝翻炒，加入甜酱、适量盐、葱段继续炒至熟后，撒入适量味精、放香菜出锅即可。甜酱肉出锅后，可以将其适量卷入单饼中，来上一卷，充饥又解馋。
要知道中国酱肉生产历史悠久、种类较多，因辅料、加工的变化而有多个品种，比较知名的有:涪陵食品厂的“桂楼牌”京酱风肉、四川成都“蜀风牌”京酱风肉、北京“天盛号”清酱肉、天津“天宝楼”清酱肉、广东酱风肉、上海酱风肉、江苏吴江酱肉。“桂楼牌”京酱风肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或枣红色，脂肪乳白色；肉身干爽结实，指压无明显凹痕；入口鲜美甜咸，清香生津，肥而不腻，越品越浓，酱香浓郁，具有京酱固有风味。“天宝楼”清酱肉酱香馥郁，色泽鲜艳，红白分明，肉细绵润，肥而不腻。广东酱风肉甘香适口，酱香袭人，醇润回甜，肥而不腻。
甜酱肉有什么做法
甜酱肉并不是我们常吃的咸肉，而是甜肉，那么甜酱肉有什么做法呢？
肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3～4个月。
要知道传统酱肉加工不需要特殊仪器设备，家庭作坊式就可满足生产要求。甜酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味。甜酱肉不经过烟熏工艺，更加的卫生安全，食盐含量较腊肉等肉制品低，符合当代消费的主流。
甜酱肉的正宗做法
甜酱肉想要做的正宗是有方法的，那么甜酱肉的正宗做法是什么呢？
配方:10%甜面酱、4%食盐、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒。选料:冬至后，选择臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要)，切成条状，重约500克。清洗:用水清洗肉块，去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物，挂起晾干水。腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中，室温下腌制4天，其间至少上下翻动三次，促使腌制均匀。
上酱:将肉用线或挂钩挂起，挂于室外，待表面微干，用刷子上酱，当酱半干时，继续第二次，第三次。自然风干:上酱结束后，将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。分别对原料肉样品(0天)，腌制后样品(4天)，上酱后样品(7天)，自然风干中点间样品(17天)、自然风干后样品(第28天)进行理化指标的测定。
三、咸肉冬笋的做法大全
咸肉冬笋的做法大全
制作咸肉冬笋的材料：
咸肉200克
新鲜冬笋300克
大葱1根
姜1小块
料酒15ml
生抽10ml
白糖5克
盐适量
鸡精适量
制作咸肉冬笋的步骤：
1.咸肉清洗干净后，切成薄片，备用。冬笋去壳去老根后，拍松，切成薄片，备用。姜切片，大葱切段。
2.在锅中倒入适量清水，加一点盐，放入切好的冬笋片，煮沸后捞出，用冷水漂净沥干。这样可以去除冬笋的涩味。
3.热锅凉油，油热后放入切好的姜片、大葱段爆香，然后放入咸肉片煸炒至出油、微黄。
4.倒入料酒、生抽、白糖翻炒均匀，使咸肉充分吸收调料的味道。
5.加入焯过水的冬笋片，翻炒均匀至熟，根据个人口味调入盐和鸡精，出锅即可。
咸肉冬笋是一道非常下饭的家常菜，咸肉的鲜美和冬笋的爽脆相得益彰。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
请注意，在烹饪过程中可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。同时，选择新鲜的冬笋和优质的咸肉是制作这道菜的关键。在烹饪过程中注意火候的控制，避免食材过熟影响口感。
四、咸肉炒什么菜
咸肉可以炒鲜菇。
材料：咸猪肉300克，辣椒2根，，葱2根，杏鲍菇300克，洋葱半颗，蒜头2瓣。
调味料：绍兴酒2大匙，酱油1大匙，乌醋1大匙。
做法
1.将咸猪肉切条状，洋葱切丝，杏鲍菇切滚刀块，蒜头切片，辣椒切斜片，葱切段备用。
2.干锅中放入咸猪肉煸香煸至金黄后，爆香洋葱、蒜头和辣椒，炝入绍兴酒，再放入杏鲍菇炒香后，加入淹过食材一半的水、乌醋和酱油拌炒均匀，再放入葱段拌炒均匀即可完成。
五、咸肉的西式做法大全集
咸肉的做法大全
南瓜咸肉粥
儿童，家常菜，粥
咸肉菠菜粥
咸，早餐，粥
腌笃鲜
鲜香，春季，家常菜
蔬菜海鲜汤
美容，湿热质
老黄瓜咸肉排骨汤
汤
咸肉炒大蒜
香辣，快手菜
鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤
汤
莲藕排骨腌笃鲜
鲜香，秋季，家常菜
腌笃鲜
苏菜，家常菜
咸肉蚕豆焖饭
夏季
鸡肉竹笋咸肉汤
脂肪肝
冬瓜毛豆咸肉汤
咸，湿热质，白领，感冒
春笋排骨咸肉汤
咸鲜，白领，春季，汤
豆角焖饭
饭
黑木耳咸肉炒藕片
养颜，咸，湿热质，阳盛质
咸肉炒笋片
咸鲜，体力劳动者，热菜
清蒸野黄鳝
强筋健骨，鲜香，私房菜
莲藕咸肉炖草鸡
秋季
白菜梗炒咸肉
年夜饭
苏北咸味腊八粥
咸香，腊八节，苏菜，粥
腌笃鲜
咸香，春季，春分，家常菜
咸肉蒸黄泥拱
咸香，春季，下饭菜
咸肉西红柿烩油条
茄汁味，午餐，家常菜
咸肉饭
咸香，午餐，懒人食谱
咸肉菜饭
咸香，饭
咸肉蒸带鱼特产美食推荐
咸，私房菜
黄花菜咸肉粥
咸，早餐，粥
腌笃鲜
春季，家常菜
青菜咸肉饭
咸香
咸肉冬瓜汤
湿热质，感冒，脂肪肝，夏季
野开花炒咸肉-夏季快手菜
家常菜，热菜
咸肉菜饭美食特产大全
咸香，快手菜
咸肉卷海参菜单及做法
咸肉，千张，韭菜，胡萝卜
腌笃鲜大连海参
鲜香，春季，上海菜
菌菇炖牛肉
午餐，西餐
粉皮鲢鱼头砂锅煲
午餐，宴请，苏菜，私房菜
