摘要：
本文目录大米咸干饭怎么做小米煮干饭怎么煮虾酱的吃法大全家常咸饭的做法(咸肉菜饭怎样做)一、大米咸干饭怎么做把大米加少量糯米混合，清洗后，浸泡半个小时备用，盘菜头清洗干净，切块备用，... 本文目录
一、大米咸干饭怎么做
把大米加少量糯米混合，清洗后，浸泡半个小时备用，
盘菜头清洗干净，切块备用，
把肥肉跟精肉分开切块备用。
2
把肥肉放入锅里炸出油来，加入精肉炒至金黄色
3
这个时候开始加入料酒，翻炒下后，
开始加入切好的盘菜头，继续翻炒几下，再加入适量的酱油，盐，味精，继续翻炒下，
这样再放浸泡好的米，翻炒下，盛入高压锅。
END
方法/步骤2
接下来就是在高压锅中的步骤了，全部盛入高压锅后，加入适量的水，如图片里的这样的位置即可，盖上高压锅盖，不要压紧，如图片中一样，待饭煮熟。
饭煮开后，打开盖子，再翻炒下，免得底糊掉，再盖好盖子，就跟高压锅煮饭一样，气嘴开始发出声音了，就可以关了，咸饭就大功告成了。
END
注意事项
想要饭的颜色更好看，酱油可以多加点。
二、小米煮干饭怎么煮
小米的吃法
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
红枣小米粥
材料：
小米30克、枣(干)10颗、白糖适量。
做法：
（1）小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。
（2）洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。
（3）炒至干爽，并飘出香味即好。
（4）炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。
（5）大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀.
主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。
小米山药粥
材料：
山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。
做法：
（1）在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。
（2）将山药洗净削皮，切成小块。
（3）小米用水洗净。
（4）锅中加1000ml水烧开。
（5）放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）。
（6）放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
（7）放入适量白糖调匀即可食用。
主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。
小米南瓜粥
材料：
小米150、南瓜300克、水适量。
做法：
（1）南瓜去皮切丁。
（2）小米淘洗干净。
（3）放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂。
小米豆浆
材料：
黄豆半大杯、小米半大杯、水适量。
做法：
（1）黄豆大半杯（豆浆机自带量杯）提前一夜浸泡。
（2）加小米大半杯，入豆浆机，添足量水打成豆浆即可。
小米蒸排骨
材料：
猪大排300克、小米50克、糯米50克、粽叶4片、食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1大块、料酒半汤匙、大葱半根。
做法：
（1）糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小时。
（2）排骨洗干净后用流水冲洗5分钟，大葱切成段，姜切片。
（3）排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制1小时。
（4）然后分别倒入小米和糯米，翻拌均匀。
（5）取一个盘子，铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸45分钟。
小米粒疙瘩汤
材料：
小米适量、小麦面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、葱5克姜5克、食盐、酱油、鸡精、香油、胡椒粉各适量。
做法：
（1）油菜切段，西红柿切片，葱姜切丝备用。
（2）小米洗净，凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出，原米汤备用。小米倒入凉水中浸泡。
（3）小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中，泡小米的凉水也不要扔，备用野海参功效与作用。小米在萝中沥干水分，然后抓一把干面粉，洒向萝中的小米，让每粒小米都包上面粉。直到撒匀为止。
（4）锅中放油，爆香葱姜丝，再下入西红柿煸炒，调入酱油炒香，然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水。水开后调入鸡精、盐。
（5）要等水大开以后，才能下入小米粒，否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉，水大开后，由于高温可以把面粉黏在小米上面。
（6）汤再开后，依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可。
三、虾酱的吃法大全家常
虾酱恐怕只有海边的人最懂得它的用法，平常烧菜都会用到它，烹饪出来的菜肴比起其他佐料胜过数倍，绝对是天然的美味，家中不妨常备点。
虾酱常见的有虾头酱、蜢虾酱和单纯的虾酱三种，最简单的做法就是用盐来腌制，先将鲜虾磨碎再加入大量的海盐，再不断的过滤和淘洗，然后将它存放在特制密闭的容器中，让它在自然状态下充分发酵出来海参适合人群。
好的虾酱咸度适中腥味极低，闻起来有一股独特的香味，甚至是顶级厨师的秘密“武器”，它的可塑性极强，蒸、炒、炖、炒、蘸料都会用得到，用途十分的广泛。
虾酱几乎可以用来炒任何食材，炒菜、炒肉、炒饭等无所不能，轻轻的挑入一勺，就会让它们味道倍增，吃上一口就停不下来，胃口不佳的人也难以抵抗住它的诱惑。
单从炒饭来说，无需大张旗鼓，一碗剩饭，一勺虾酱，一枚鸡蛋，就能让你吃的特别满足，它的作用就显现的淋漓尽致，这是它最简单的用法。
虾酱蒸鸭蛋，也是海边百姓常吃的一样美味，鸭是吃海鲜长大的，蛋有种特殊的鲜味，除了它什么佐料都不放，对于内陆的人来说就是一样难得的美味佳肴。印度洋海参
虾酱还可以用来做蛋饼吃，葱花、鸡蛋和它三样就足够，将它们搅拌均匀后，放入油锅中煎熟既可，做法简单咸鲜味美，再来碗干饭绝对会撑你。
虾酱炖豆腐也是海边百姓喜欢的一种吃法，将葱姜用油爆出香味后，再放入虾酱炒香，再来些料酒去腥，再倒入适量的清水烧开，再将切好的豆腐块下入锅中，无需放盐，出锅前撒入少许的葱花和香菜即可，炖出来的味道棒极了，此做法堪称虾酱的经典。海参鲍鱼的做法
虽然虾酱有如此多的优点，但是它属于高盐食物，用度还需讲究适量，某些人群还是要避免食用它，比如通风和高血压患者。
四、咸饭的做法(咸肉菜饭怎样做)
1、咸饭的做法大全家常饭窍门。
2、卤肉饭做法最正宗的做法。
3、咸饭做法电饭煲煮咸饭。
4、卤肉饭的制作方法。
1.食材：三层肉150克、白米三杯、干香菇10小颗、白萝卜半根、海虾干50克。
2.闽南咸饭最重要是准备配料，我们需要平常量的白米，三层肉，白萝卜，干香菇以及海虾干，这些家中都是常用的，很容易准备。
3.将香菇干先在热水中泡软，海虾干泡在清水中去除杂质。
4.将三层肉洗净，切成小长条，大小如下图所示，不要切太大，否则会很油腻。
5.然后加入酱油腌制入味。
6.白萝卜削皮洗净，切成半圆形，注意厚度不能太薄，在2CM左右，如下图，入碟备用。
7.香菇干泡软后，切成条备用。
8.淘米，白米的量和平时一样，注入水，水的量要比平时煮干饭多少许，但不要没过手掌。
9.锅中倒入少量的油，一定要少量，因为三层肉已经有油脂了，大火烧油。
10.锅热后，立即倒入腌好的三层肉，改中火翻炒，不要让肉烧焦，将三层肉的油熬出一些后，倒入切好的香菇干翻炒。
11.三层肉和香菇干翻炒均匀后，将泡有白米的锅中的水注入少许（一定要用米锅里的水，不可过多，少许即可），这时可以在加入一些酱油，少许盐，少许糖，注意不要过多以免过咸。
12.将炒锅中的食材整锅倒入白米锅中，然后可以加入泡好的海虾干以及切好的白萝卜，并搅拌均匀。大红海参
13.所有配料搅拌好后，将锅放入电饭煲内，按平时煮干饭的按钮即可。
14.饭熟后，打开电饭煲，把饭搅拌开，配料均匀分布，特别注意把煮烂的白萝卜搅成小块，之后盖上锅盖保温焖两分钟。
15.将咸饭盛出，加上葱花点缀。
16.这时如果能配上闽南的白萝卜肉丸汤最是美味了。
