本文目录
一、古代糕点如何制作养殖海参
碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、
珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵
翡翠芹香虾饺皇、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺
糕点很多我举两个制作方法的例子水晶
的特色:此糕味道鲜美,清凉爽口。
水晶
的制作材料:主料:
300克辅料:
25克,调料:
500克
水晶
的做法:
1.将大米淘洗干净、
洗净,切成细粒。
2.将大米、
加入水,磨成细浆。
3.将锅内倒入水烧沸,放入
,搅拌均匀,煮熟后倒入木制模子内,晾凉收干,淋少许水,以免硬皮。
4.将糖放入碗内,倒入水化开,备用。
5.将凉糕切成薄片,放入碗内,倒入糖水,即可食用。
的特色:补脑润发,甜香鲜嫩。
的制作材料:主料:
150克辅料:糯米50克,鸽蛋200克,调料:
50克
的做法:
1.
用开水泡片刻捞出
,用油炸脆;
2.用温水泡好糯米,粉碎成泥状,倒入碗中;
3.干净员放入清水1000毫升,烧开后加白糖和搅拌好的
,搅成稀糊状;
4.分10个小碗,或装在一个罐子内;
5.碗盛清水打入鸽蛋,另烧开一锅水,推起漩涡后离开
;
6.将鸽蛋轻轻滑入锅中,放
上,减小火力不使大开,慢慢浸熟后捞在盛
的小碗内即可。
原料配方
6.1公斤白糖2.4公斤黄油3公斤鸡蛋2公斤苏打20克辅料:
,
和面→制作成型→烘烤
制作方法(1)和面:。首先把面摊开,把鸡蛋和糖放入拌匀再加油,拌匀后再和面,和好即可。在和面中注意两点:①放料要按顺序;②和面要快,不宜时间过长,时间长了面容易出现“走油”的现象,影响质量。(2)制作成型:把面擀开约0.7厘米厚,用圆模子刻成型,面上粘一半
。乌圆参
二、古代糕点以及做法
枣泥酥做法如下:
主料:低粉190克、黄油90克、枣泥馅300克
辅料:蛋液80克、糖粉40克、盐1克、熟芝麻适量
1、黄油室温软化
2、加入糖粉、盐打至顺滑
3、分次加入全蛋液(每次加入都要搅打至吸收,再加入下一次)
4、再次将材料打发到顺滑状态
5、筛入低筋面粉
6、翻拌混合均匀成面团,入冰箱冷藏半小时
7、豆沙分成3份,每份用保鲜膜辅助搓成30cm长的条备用
8、把油纸折成30cmx21cm左右的长方形,放入冷藏好的面团压扁
9、擀成30cmx21cm的长方形,平均切成三份
10、取其中一份枣泥条放到一份面片上
11、面团从上往下卷起来,包裹起来捏紧封口
12、分别做完搓圆
13、表面刷蛋液
14、撒适量熟芝麻
15、然后切成2cm左右的段
16、摆入烤盘
17、入预热好的烤箱,170度、上下火、中层、烘烤20分钟左右即可
18、成品
三、古代的糕点有哪些
鱼糕:(百花糕)[土豆蟹鱼糕、包装鱼糕、珍妃鱼糕、五菜鱼糕、韩国鱼糕、日本鱼糕、荆州鱼糕(荆州花糕)]
绿豆糕:[虹桥绿豆糕、亳县绿豆糕、闽式绿豆糕、四川绿豆糕、安丘绿豆糕、京式绿豆糕、京式桂花绿豆糕、水绿豆糕、娘惹绿豆糕、乌梅生地绿豆糕、油绿豆糕、麻油绿豆糕、回忆绿豆糕]
豆沙糕:[橘子汁红豆糕、麻将豆沙糕]、
赤豆糕:[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]、
梅花糕:[一品飘香梅花糕、飘香梅花糕]
海棠糕:[上海海棠糕]、
桂花糕:[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]、
香糕:[软香糕孟大茂香糕、鸡骨香糕、宁式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒盐香糕、五色香糕、白象香糕(板糕)、绍兴香糕(进京香糕)]
蒸糕:[胡萝卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小仓蒸糕、三色蒸糕、黄金蒸糕、翡翠蒸糕、大麦蒸糕、鱼肉蒸糕、鸡蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋丝虾米蒸糕、膨化小米面蒸糕]、
萝卜糕:[海南萝卜糕、方式萝卜糕、台式萝卜糕、芝士萝卜糕、煮萝卜糕、珍珠萝卜糕、香肠萝卜糕、火腿萝卜丝糕]、
冻糕:[崇庆冻糕、小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕、玫瑰香梨冻糕、葡萄奶冻糕、榴莲冻糕、番茄冻糕、什果马蹄冻糕、包种茶冻糕、草莓奶冻糕、肉皮冻糕、仙草糕、冻羊糕、桂圆杞子糕、]、
油糕:(年糕、枣糕)[泡儿油糕、泡油糕、晋中油糕、乡宁白面油糕、波丝油糕、烫面油糕、红袍油糕、八宝油糕、黄米油糕、彭县波丝油糕、马鞍桥油糕、百酥油糕、窝子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方块油糕、江米油糕(软米油糕、糯米油糕、油浴饼)]、
芋头糕:[五香芋头糕、腊味芋头糕]、
灯芯糕:[贵州灯芯糕、江西灯芯糕]、
云片糕:(雪片糕)[天长雪片糕]、
片糕:[四色片糕]、
打糕:[朝鲜族打糕、朝鲜打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕]、
拉糕:[蒸马拉糕、蜂蜜拉糕]、山东海参排名
烘糕:[青册麻烘糕、开化焙糕、蛋烘糕、]、
方糕:[扬州方糕、]
大方糕:[玫瑰猪油大方糕]、
米糕:[韩国米糕]、
灯盏糕:(等斩糕)[汀州灯盏糕]、
油炸糕:[宁武油炸糕、大同油炸糕、素糕]、
猪油糕:(脂油糕)[咸猪油糕、苏州猪油糕]
猪血糕:(米血、米血糕)[香辣猪血糕]、
血糕:[安阳血糕]、
鸡糕:[桃酥鸡糕、涟水鸡糕、莲蓬鸡糕、]、
虾糕:[夹心虾糕、炸虾仁糕、软炸虾糕、下川虾糕、蚝油虾糕、台山虾糕]、
肉糕:[玫瑰肉糕、麻城肉糕、糯米肉糕、道袍
四、中国古代有哪些糕点
中国古代的糕点:
桂花糕;山东海参排行榜
桂花糕已有三百多年历史。相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。
绿豆糕;
绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
凉糕;
凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一,香甜沙软,食之清爽可口。另外,凉糕也是四川宜宾的一款特色小吃,其用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同,口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑。
红豆糕;
红豆糕是江南地区汉族特色点心,是精致的江南点心系列,轻薄得如同几片红叶,可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。红豆糕属于甜品点心,利尿调理,高血压调理,水肿调理,便秘调理。
米糕;
米糕,是中国汉族传统小吃食品之一,拥有很悠久的历史。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。
马蹄糕;
马蹄糕是广东、福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。最早的马蹄糕是用几样简单的材料做出来的,这些马蹄糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
千层糕;
千层糕,是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。以精粉,面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。
发糕;
发糕广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县,广东省湛江市,茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特,配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。
豌豆黄;
豌豆黄是北京传统小吃,是北京春夏季节一种应时佳品。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄原为民间小吃,同芸豆卷一起传入清宫。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。关西海参