摘要：
本文目录奶茶店的双皮奶怎么做求奶茶店里奶茶和烧仙草和双皮奶做法白腹海参!和所需材料。饮品店双皮奶的做法奶茶和双皮奶制作方法威海刺参。【不要复制的】双皮奶的做法透明海参。北美洲海参。... 本文目录
一、奶茶店的双皮奶怎么做
准备材料：牛奶 4袋、鸡蛋 3个、黑芝麻少许、枸杞少许、白砂糖少许。
1、首先把牛奶放入碗里，用准备好的保鲜膜封好，放入蒸锅里蒸10分钟。
2、时间到后出锅，放旁边冷却至出现奶皮，然后用刀割小口，倒出部分牛奶，留少许。
3、接着把蛋清和牛奶拌匀，再用筛子过滤一下。
4、过滤好后倒入碗中。
5、再用保鲜膜封好，放入锅蒸，蒸10分钟。
6、10分钟后将碗拿出，撒点准备好的枸杞还有黑芝麻，双皮奶就已经完成了，如下图所示。
二、求奶茶店里奶茶和烧仙草和双皮奶做法!和所需材料。
烧仙草
主料
：
黑凉粉
50g
冷水
250g
热水
1000g
辅料
：
蜜红豆
奶茶适量
1.称好黑凉粉。
2.倒入250克冷水打个浆。白腹海参
3.冲入1000克热水。
4.搅拌均匀后，开小火煮。
5.一边煮一边搅拌，至凉粉稠厚关火。
6.用勺撇去浮沫。
7.装入盒中，待凉后凝固，即可切块食用，当然要是入冰箱冷藏一下口感会更佳。
8.切小块的凉粉冻，盛上蜜红豆，冲上自己煮的奶茶，爽啊~
双皮奶
主料：
全脂牛奶
180ml
辅料：
绵白糖
15g
蛋清
1只
1、全脂牛奶180ml
在奶锅中煮至微沸，倒入小碗静置彻底变凉。
2
、待牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒回奶锅，奶皮留在小碗底部。
3
、往奶液中加入绵白糖15g
和蛋清1
只搅打均匀，再倒回小碗，加碗盖（或用锡纸封住碗口），大火隔水蒸12
分钟，不开锅盖接着焖5
分钟，凝固即成。可缀枸杞或蜜红豆同吃。
三、饮品店双皮奶的做法
制作方法
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
秘诀：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。
后说说制作要点和重复一下制作顺序
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
四、奶茶和双皮奶制作方法。【不要复制的】
双皮奶用牛奶做就行啦```
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透!
2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。
4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
7、双皮奶出锅。。。
奶茶的话买,把奶茶粉和奶精一起冲就可以拉``
不过要注意比例和要记得加冰哦``
五、双皮奶的做法。。
第一层：全脂淡奶倒入碗中隔水蒸至将要沸，关火，放凉透。待上面结成奶皮威海刺参。(这个程序至少做三次，奶皮才够厚。就是,放凉了又煮，放凉了又煮再放凉。)用筷子轻轻戳开奶皮，轻轻倒出液态的牛奶。奶皮碗待用。
第二层：材料:蛋青两个,纯牛奶100毫升(2两),白糖50克
(1两).做法:鸡蛋轻轻把黄和白分开.只要蛋白,充分打匀,待用..牛奶.白糖混合,,煮沸至糖全溶.待凉,把牛奶混合物和蛋白混和.轻轻倒入奶皮碗中.碗加盖用开水蒸,文火蒸13-17分钟.
注:1:只有蛋白,双皮奶才会滑.不小心打入少许蛋黄无所谓,,但一定不能多.
2:牛奶一定要待凉到不烫手才混合,不然就撞成蛋花了.
3:牛奶和蛋清混合时,,蛋白一定要充分打匀,先把牛奶倒三分之一过去混合后再完全倒过去全部混合.(切勿一次过把牛奶倒入蛋白,这样会混不匀.)
4:用瓷碗蒸，第一层奶皮才会粘在碗上，倒第二层奶出来制作的时候留少许在碗底，否者奶皮会整个黏在碗上
5:蒸的时候,一定要用热水,最好是开水,盛满到碗的一半,用文火蒸,火越小越好。但一定火种全满。（其实双皮奶是用90度的水慢慢温熟的。明白这个道理，你就能做出很好的双皮奶。)蒸到用手碰碗时双皮奶还抖动但把碗倾斜又不会倒出来是最好的。
其实双皮奶第一层并不好吃，腻~。你可以直接做第二层吃。好吃，营养，滑而不腻。透明海参
六、懒人双皮奶的做法
椰奶冻是是一种粤式甜点，始于清代，因其与众不同的特性遭受众多年青人的钟爱，一样，椰奶冻是我们街头巷尾里都了见的奶茶店，也是许多盆友去饮品店必吃的奶茶店。吃惯了外边店铺里的椰奶冻，今日教大伙儿自己在家也可以做的椰奶冻，那样在家里也可以吃到环境卫生又美味可口的椰奶冻了，我们一起学吧。
双皮奶懒人做法
1.广式椰奶冻
2.原材料：500ml牛乳、生鸡蛋两到三个、白砂糖多个
作法：
1、先把牛乳分为两到三小盘子，放糖拌和。如果二碗会剩一些牛乳，能够存着做卡布其诺时打奶泡
2、把小盘子放微波炉加热里热三分钟，制冷。拿一个海碗，撕下鸡蛋清，放糖拌和（鸡蛋清一定要打撒打匀。剥鸡蛋清也是有方法，鸡蛋壳敲一个缝，让鸡蛋清渐渐地漏进碗里。制冷好的牛乳轻挑奶皮子，把小盘子牛乳所有倒进有鸡蛋清的海碗里）
3、把鸡蛋清和牛乳拌和在一起，打匀,再倒进有奶皮子的小盘子里，奶皮子会渐渐地的浮起来
4、随后把牛乳放锅中隔水蒸十到十五分钟，最好碗上包一层保鲜袋。蒸熟的奶制冷，又结一层奶皮子，是为椰奶冻。作法二:操作步骤
01鸡蛋清鸡蛋黄分离出来。
02把白砂糖添加鸡蛋清里搅拌。
03把牛奶煮沸，边煮边拌和以防煮糊，煮好后静放待凉。
双皮奶懒人做法
04等牛乳变湿热添加拌和好的鸡蛋清
05先将新鲜的牛乳煮热，但不可以开，趁着热倒在碗里，没多久新鲜牛奶表面结得奶皮子，用筷子将奶皮子捅穿，慢慢地将碗里的奶倒入，添加适量的蛋白质，白糖，搅拌，再延碗边渐渐地倒回原先的碗里，原先的奶皮子渐渐地浮上来，随后放进火上蒸没多久又可以结得一层皮来，那样产生了二层皮，顶层奶皮子香滑，下一层奶皮子香滑嫩口，故取名为“椰奶冻”。
3.双皮奶做法三:原材料：
特浓牛乳一包243ml、蛋清一个、白砂糖20克。
作法：
1、先将鸡蛋黄和蛋清分离（有技术专业的分离设备），在鸡蛋清中添加白砂糖打撒。
2、炒锅水开后，放进牛乳蒸十多分钟，制冷后，有一层奶皮子浮在上面。用水果刀顺着奶皮子边沿划开一道10公分的口子。
3、将碗中的牛乳倒进另一个器皿中，瓷碗留一些牛乳，防止粘皮。（能够见到碗边沿粘的奶皮子）
4、然后将打撒的鸡蛋清倒进另一个器皿的牛乳中，搅拌均匀。
5、用细骰子过虑掉一些没有打撒的残渣。
6、最终再屏息当心将过虑的牛乳顺着割的口子倒进去。（这一全过程关联到椰奶冻的成功与失败，基本上要屏息一鼓作气而成哦，能够见到本来贴紧的奶皮子又渐渐地上调啦）
7、最终再盖上保鲜袋放进炒锅火灾蒸12分钟上下，依据原材料是多少做些调节。
8、大伙儿能够见到细致丝滑的椰奶冻一次就能取得成功哦，还记得在40-50度服用口味最好。
生产4招教你第一次就能作出如宝宝皮肤般细致香嫩的椰奶冻疫苗
1、做双皮奶一定要应用全脂奶，脂肪率越高越好，不然奶皮子不足厚。北美洲海参
2、如果是煮牛奶，就一定不可以烧开，不然奶皮子太早产生非常容易裂开，最好用火灾蒸。
3、奶皮子需要蒸熟后置放制冷，才可以产生。假如看不见奶皮子能够再等等，不会会不成功。
双皮奶懒人做法
4、流程6中倒回牛乳时，最好用有尖嘴的小壶，很迟缓的将奶顺着割口倒地，牛乳倒进过多太快奶皮子就可能浮不上去
