摘要：
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一、烤肉的家常做法
导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。那怎么制作好吃的烤肉呢，下面是我收藏的烤肉的家常做法，欢迎大家参考。
羊肉：精选羔羊肉
烧制配料：油（蚝油+啤酒+葱油）、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精。
火候：旺火
烧制过程：
1、将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
2、羊肉：用洋葱末+料油（花椒和八角炸的'油）+盐。
3、牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐。
4、鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料。
5、鱼片：葱+蒜+盐。
6、鸡肉：酱油+胡椒粉+盐。
7、以上均煨二个小时左右即可。
8、虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以。
巴西三角肉
主料：排过酸的三角肉2.5KG。糙海参
调料：大盐20g。
制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐，放到大火上转动烤10至20分钟即可。
特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口。
步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准，宽6厘米左右，分割4块再用铁杆穿成半圆形，再分布撒上20G的大盐，注意撒法一定要均匀，然后再入火烤，火温在350度左右。
蒜香牛排
主料：排过酸的三角肉2.5KG。
调料：大盐20g、蒜油60g。
特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口。
步骤：将牛肉解冻后用西餐刀分割成5—7毫米厚度，宽以牛肉宽为标准，再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面，以400度火温烤2分钟7成熟即可。
二、烤肉怎么做好吃,炒烤肉的家常做法
炒烤肉的做法
1.
炒烤肉用料一般是羊肉，因为羊肉较为肥嫩。
2.
片好的牛排料用上了，牛肉解冻后切丝即可。
3.
腌制：加黑胡椒粉少量、孜然粉多一些，孜然颗粒，外加蚝油两汤匙，生抽一茶勺。
4.
切记不要放盐，牛肉遇盐久了就变硬。为了避免水多，也没没放料酒。
5.
下锅前再放点油搅匀，可以让肉滑嫩。
6.
热油下锅爆炒，1分钟后下大葱继续爆炒3分钟即可。如果有洋葱，加一半洋葱也好吃。但如果纯洋葱炒，会有点太甜。
7.
最后撒盐，出锅。
三、炒烤肉的做法家常做法视频
羔羊羊腿肉400g、辣椒面、孜然、盐、油适量
制作方法
编辑
新疆炒烤肉的制作原料：羊肉，盐，辣椒碎，孜然
做法：
1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用；
2、锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油哈，烧热，倒入片好的羊肉；
3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点；
4、继续翻炒，羊肉开始出水，出水出到后半程，加一勺盐；
5、出水过后羊肉开始收水，水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。老年人吃海参
洋葱炒烤肉的制作方法
洋葱炒烤肉的制作原料：羊肉、辣椒面、孜然、盐、色拉油、洋葱半个
做法：
1、锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，不用炒到透明
2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒
3、羊肉开始出水，继续翻炒并加入辣椒面
4、羊肉开始由出水转到收水时加盐，继续翻炒
5、水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然，兜匀出锅
羊腿肉、洋葱
辅料
香菜、孜然粉、盐、料酒、生抽、芝麻、花生油
做法
编辑
1.羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用
2.炒锅加热，倒少许花生油，下入羊肉翻炒，炒一会后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有一些焦黄
3.煸炒好的羊肉盛出备用
4.把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱
5.把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀
6.倒入肉片翻炒均匀后加入孜然粉
7.加入盐
8.加入香菜
9.所有食材翻炒均匀装盘，最后洒适量白芝麻
10.除了装盘直接吃还可以夹在烧饼里，
四、8款家常烤肉做法大学必学
必看家常烤肉做法
锡纸烤花甲
食材：花蛤300克，金针菇1把，蒜1头，小米辣2个，葱1根
做法
1.花蛤提前放盐和香油吐沙
2.蒜末下锅，加一勺豆瓣酱，炒香后盛出，再放入一把蒜末，加两勺生抽+一勺蚝油+少许糖和盐，搅拌均匀
3.锡纸碗喷油，放一层金针菇，刷酱汁，放入花甲，倒入剩下的酱汁，加适量水，烤箱180度烤25分钟，撒葱花和小米辣!
孜然烤鸡胸肉片
食材：鸡胸肉，生菜，葱蒜，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，芝麻
做法
1.生菜洗净备用
2.鸡胸肉洗净切片，加一勺葱蒜+一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一勺料酒+少许胡椒粉和盐+一勺孜然粉，抓匀腌二十分钟
3.烤盘铺一层锡纸，喷一层油，平铺上鸡肉片，再喷一层油，烤箱180度15分钟，出烤箱撒白芝麻，配生菜吃绝绝子~
蒜香烤牛肉
食材：牛肉、蒜粒、生抽、老抽、烧烤料、孜然粉、食用油
做法
1..牛肉切粒，加半勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+适量烧烤料和孜然抓匀，然后加一勺油抓匀，腌制20分钟
2.烤盘铺上锡纸或吸油纸，放入牛肉和蒜粒，喷一层油
3上下管模式，180度烤15分钟，无需反面，出锅撒欧芹碎
虾仁牛肉烤时蔬
食材：牛肉、虾仁、土豆，贝贝南瓜、小番茄、芦笋
做法
1.虾仁加料酒、盐、黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟，牛肉切小块，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、抓匀腌制30分钟
2.各种时蔬切好放一起，加少许盐、适量黑胡椒碎、1勺橄榄油或食用油，抓匀
3.烤箱180度15分钟即可~
彩椒烤鸡肉串
食材：彩椒、鸡腿肉、洋葱、葱姜蒜
做法无糖海参
1.鸡腿肉切块，加葱姜蒜+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一勺料酒+一勺奥尔良粉+半勺糖，拌匀腌制半个小时
2.彩椒、洋葱洗净切块，用烤箱自带的烧烤串将彩椒、洋葱、鸡胸肉串起来
3.放入烤箱，烧烤模式+转叉，出烤箱撒辣椒粉、孜然粉
爆浆烤鸡排
食材：鸡胸肉1块、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、芝士2片
做法
1.鸡胸肉提前解冻，对半切开，但别不切断
2.加小半勺盐，2勺料酒，1勺生抽，少许黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟以上
3.鸡胸肉中间包入2片芝士片，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，送入烤箱，180°C烤20分钟，爆香鸡排搞定~
土豆烤牛肉条
食材：土豆，牛肉，香菜，欧芹碎尽
做法
1.牛肉切条，加1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+半勺胡椒粉+1勺食用油+1勺淀粉，抓匀腌10分钟
2.土豆去皮切条，水开下锅煮两分钟，出锅撒点黑胡椒和盐拌匀
3.烤盘铺上锡纸或吸油纸，铺上牛肉条和土豆条，喷一层油，烤箱上下火180度20分钟(无需翻面)，出烤箱撒香菜欧芹碎~
蒜蓉黄油烤虾
食材：虾、辣椒粉、料酒、姜丝、蒜末、黑胡椒粉、干辣椒
做法
1.虾去头去壳开背(可直接买处理好的蝴蝶虾)，加一勺姜蒜末+一勺料酒+一勺辣椒粉+适量黑胡椒粉和白糖，抓匀腌15分钟
2.烤盘上铺一层锡纸，刷一层黄油，铺上腌好的虾，放上干辣椒、蒜末，再刷一层黄油，烤箱180度15分钟，出炉撒点欧芹碎，超级好吃~!
五、烤肉的做法,家常烤肉怎么做好吃,家常烤肉的家常做法
主料
猪五花肉
500克
辅料
烤肉酱
适量
香叶
适量
生姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。
2.把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。
3.倒入两勺生抽，拌匀。
4.放入生姜片、香叶腌渍24小时。
5.把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。
6.把盛有肉片的烤盘放入烤箱，温度定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。
7.15分钟后，取出烤盘把肉片翻过来，把肉片的另一面也抹上烤肉酱，然后再烤制5分钟即可。
小贴士
五花肉切成薄片，烤箱的温度就定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。
