摘要：
本文目录猪蹄怎么炖汤好喝五香炖猪蹄汤的家常做法怎样炖猪蹄汤好喝又营养黄豆炖猪蹄汤怎样做黄豆炖猪蹄汤重庆蹄花汤的正宗做法一、猪蹄怎么炖汤好喝黄豆炖猪蹄：原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、... 本文目录
一、猪蹄怎么炖汤好喝
黄豆炖猪蹄：
原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。
2、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
4、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
花生炖猪蹄
原料：猪脚、花生、葱姜、料酒、盐。
做法： 1、首先将花生提前泡好，这样炖汤比较快软。
2、猪蹄洗净后，剁成块，放入热水中焯几分钟就可以了。
3、猪蹄放入锅中，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开。
4、之后转小火，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。
章鱼炖猪蹄
原料：猪脚、章鱼、花生、姜、盐。
1、猪脚要刮干净猪毛哦，之后剁块放入热水中焯3-5分钟。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的。
3、将章鱼洗净咯，之后切小块或者不切直接一大只放进去，韩国人熬章鱼汤就是这样的。
4、将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中，倒入适量清水，记得放入姜片哦，然后猛火煲30分钟。
5、大火煮开后，加入料酒然后慢火炖1个半小时，最后放入盐调味就ok了。
猪蹄的营养价值：
根据食品营养专家分析，每100克猪蹄就含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不仅于此，猪蹄中还含有维生素A、B、C营养物质，以及钙、磷、铁等微量元素，让人惊奇的是猪蹄中的蛋白质水解后，能产生胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质。胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织主要的成分。它能是帮助皮肤锁住水分，滋润细胞的每一角落，使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
二、五香炖猪蹄汤的家常做法
“再贵化妆品都不如这碗汤，冬天女人就喝它，美容润肤，年轻10多岁”
用料
主料
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猪蹄
辅料
老姜
料酒
大葱
红枣
枸杞
盐
清炖猪蹄汤的做法
1.
1、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。
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2.
2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。
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3.
3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。
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4.
4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。
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5.
5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。
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6.
6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。
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7.
7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。
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8.
8、在没空的时候喝上一罐迈康美番茄汁也不错。
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9.
9、成品。
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清炖猪蹄汤成品图
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三、怎样炖猪蹄汤好喝又营养
1.猪蹄萝卜汤
猪蹄洗净切小块，焯水后重新放入锅中，加入冷水、料酒、葱姜，炖60分钟后，加入萝卜块、枸杞，炖熟后加盐即可盛出食用。萝卜的维生素C含量很高，猪蹄萝卜汤可起到具有补充蛋白质、通便、消食化积的功效。
2.花生红枣猪蹄汤
花生清水浸泡60分钟，先将猪蹄焯水，之后重新放入锅中，加入清水，放入料汁，大火煮开炖30分钟，将花生去皮放入，转中火炖10分钟，之后转小火焖5分钟，加入红枣继续焖炖5分钟，之后加入枸杞和少量盐即可出锅。花生红枣猪蹄汤可益气补血、滋补肾虚。
3.山药玉米猪蹄汤
山药去皮后切块备用，玉米切块备用。猪蹄洗净放入锅中，加入清水和姜片、料酒，水开后继续煮两分钟，捞出猪蹄冲洗干净，重新放入干净的锅中，玉米、山药一起放入，加入适量热水，然后煮炖1-2小时，猪蹄软烂后加入少量盐即可出锅。山药玉米猪蹄汤可起到润肺、健脾、益肾的功效。
四、黄豆炖猪蹄汤
黄豆炖猪蹄汤，营养丰富，口感鲜美，是一道家常汤品。下面，我们来看看如何制作黄豆炖猪蹄汤。
🕰️提前浸泡黄豆
黄豆因为要浸泡软才下锅煮汤，所以宝妈们要提前1小时浸泡黄豆。
🐷猪蹄处理
煮开一锅水，放入猪蹄烫1分钟捞起将毛拔干净（用眉夹，哈哈哈），然后切成大块。
🍲煮汤步骤
原锅另换一锅水，放入猪蹄块和清水、姜丝，煮开后撇去血沫。往锅里面加入黄酒、黄豆，盖上盖子，用小火焖煮，煮到半酥的时候，继续煮1小时。
🌿葱花装饰
在煮好出锅的时候在上面撒上葱花就可以了。
五、怎样做黄豆炖猪蹄汤
用料
猪蹄一大锅
黄豆一小碗
姜 8片
料酒 2勺
盐 4勺
葱两根
小🔥慢炖黄豆猪蹄汤的做法
浸泡黄豆。早上起床开始泡，下午煮，晚上就能喝靓汤啦。
猪蹄汆水：锅内放猪蹄、4片姜片，冷水没过猪蹄，再加一勺料酒，开大火。水烧开大约两分钟后关火，猪蹄倒出，冷水冲洗干净。
烧猪蹄：把猪蹄放入深汤锅，加水，水量至少没过猪蹄。再加4片姜片、一个葱结、一勺料酒。开火，待水煮沸以后，转中小火。这个时候可能还会有一些浮沫，用勺子撇去。
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加黄豆，具体加的时间看个人喜好，如果喜欢酥软的黄豆，就早一点放。接下来就是小火慢炖啦～
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把一切交给时间，可以一边看火一边看书。
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大约两个小时以后，煮出猪蹄和黄豆的香味，就可以加盐调味啦。适当加两勺以后，再试试味道，自己调节咸淡。
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最后盛出的时候撒一把葱花，大功告成～
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小贴士黑乳参
一定要用冷水汆，不能用沸水，否则猪蹄的血水出不来。
六、重庆蹄花汤的正宗做法
蹄花汤是一道简单的家常菜，制作原料主要有猪蹄、白芸豆等，口味鲜美，营养丰富，白芸豆提前半天浸泡，装盘前撒葱花。
主料：猪蹄1只、白芸豆1把
辅料：姜4片、白酒1勺、香叶4片、盐适量、油泼辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一点点、蒜2瓣、葱2根、熟白芝麻1小撮海参的吃法与做法
制作步骤：
1、白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2、猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3、锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。大连海参排名
4、猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5、油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6、装盘前撒葱花。
营养价值：
1、营养物质逐个数：每100克猪蹄中，有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外还含有维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。辽参
2、丰富的胶原质蛋白。猪蹄汤上厚厚的一层胶质，就是猪蹄中的胶质经过长时间焖煮出来的。胶原蛋白质可以让人的肌肤变得更加有弹性和韧性，而且还能延缓肌肤的衰老呢！
3、强筋健骨。猪蹄具有强筋健骨的功效，同食适合身体瘦弱、大病过后、腰膝酸软的人们食用。
4、促进生长。猪蹄还具有促进青少年生长发育的作用，另外还能减缓中老年妇女骨质疏松的进程。
