摘要：
地方小吃大全梅花参青岛海参北美洲海参本文目录苦菊拌花生怎么凉拌好吃窍门苦苣菜凉拌需要焯水吗凉拌苦苣的做法步骤图,凉拌苦苣怎么做好吃苦苣拌菜都有哪些做法秋日小菜——苦苣拌花生米拌苦苣... 本文目录
一、苦菊拌花生怎么凉拌好吃窍门
材料苦苣 100克花生米 100克盐糖米醋芝麻油
做法
1.苦菊摘洗干净后沥干水分2.花生米炒熟晾凉备用
3.苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去
4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用
苦苣 1把花生米适量小葱 1小把白砂糖适量食用盐少许白米醋适量味精（可选）适量
香油少许做法
1.将苦菊摘洗干净，备用。
2.取1小把洗好的小葱备用，葱的多少依个人口味取多少。
3.选择白米醋备用
4.将已经准备好的苦菊、小葱切成小段（长短可随意）。放入盆中，加入适量的食用盐、白砂糖（糖适量即可，主要是调节酸味，放得太多会使甜味凸现出来，影响这道菜的整体口感）、海天白米醋（白醋也要适量，不能太多或太少，刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳）、香油、味精（一般我都不放味精）。
5.将花生米炒熟（或炸熟亦可），放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀。
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。7、倒入酱汁。8、搅拌均匀，即可。
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用北美洲海参。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、蚝油、料酒，陈醋等调制后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法：1.花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。地方小吃大全
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米，翻拌均匀倒入盘中。
材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
2、彩椒切条，蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。
二、苦苣菜凉拌需要焯水吗
1、苦苣要不要焯水
苦苣这种食材在烹调菜肴前确实需要进行相应的处理，焯水的方式一般针对于一些含有草酸物质的食材，苦苣这种食材中也含有一定的草酸，但是不多，可以进行焯水，也可以不进行焯水。焯水就是将它放到开水中烫，烫的时间不能长，如果烫的时间太长的话，就会降低它的营养价值，也会影响到它的口感。
2、苦苣处理方法
除了把苦苣用来焯水以外，还可以选择把它放到盐水中浸泡，这种方式也可以把苦苣清洗的很干净，能将其中的有害物质去除，首先把苦苣准备好，然后准备一个盆，里面装满凉开水，加入一些盐，再把苦苣全部都摆放进去，尽量让盐水把苦苣淹没，浸泡大概半个小时左右即可，浸泡完成后再用清水进行冲洗。
3、苦苣的吃法
经过处理过的苦苣，用来做成菜肴吃的话，是比较卫生可靠的。可以把它凉拌着吃，也可以把它炒着吃，不管是哪种吃法都独具风味，而且营养价值也特别高，特别是把它做成凉拌菜时，口味很清爽，让人吃了可以胃口大开，而且还可以促进消化，养护自己的肠胃。也可以选择把苦苣炒鸡蛋来吃，也非常的美味营养。
通过介绍我们了解到，苦苣可以进行焯水也可以不进行焯水，如果要选择焯水的话，那么烫的时间不能太长，否则会损失它的营养，如果不进行焯水的话，那么最好要用盐水进行浸泡。
三、凉拌苦苣的做法步骤图,凉拌苦苣怎么做好吃
凉拌苦菊
用料
苦菊一棵
生花生米 30几粒
蒜五瓣
醋三勺
味极鲜一勺
糖一勺
香油几滴
盐一勺
凉拌苦菊的做法
苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。
锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。一定不要放太多油，本身花生也会出油的，等炸完后你会发现，锅里的油不减反增，不过，我试过了，靠这个方法榨花生油是不靠谱的，不能发家。
把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。
在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起。先不要把花生米放进去，等上桌前放进去就可以。否则花生米被调汁泡太久会不脆生了。
四、苦苣拌菜都有哪些做法
素拌苦苣菜的做法
准备好食材
苦苣洗净
红萝卜红细丝
甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中
大蒜捣成蒜泥
调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀
花生米放保鲜袋中敲碎
放入调好的蒜泥中成拌汁
将蒜泥汁倒入苦苣中，拌匀，最后洒芝麻装盘
小贴士
五、秋日小菜——苦苣拌花生米
小菜是餐桌上少不了的佐餐食品，每顿饭有一道爽口小菜的话，吃起来就觉得特别下饭，能多吃不少。今天给大家介绍一道苦苣拌花生米的做法，我家餐桌上的常客，简单又好吃！
苦苣拌花生米：
原料：苦苣100克，花生米100克
调料：盐、糖、米醋、芝麻油各适量
做法：
1.苦苣摘洗干净后沥干水分；梅花参
2.花生米炒熟晾凉备用；
3.苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；
4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。
美食心得：
1.苦苣洗干净之后尽量沥干水分，不然拌起来水哒哒的影响品质；
2.炒花生米的时候要凉油下锅，小火慢慢炒熟；
3.也可以用微波炉来炒花生米，或者用空气炸锅烤。
这个时候的苦苣很鲜嫩，价格也不贵，每次去市场我都会捎一把回来，要是按照我惯常的吃法，就是洗干净了蘸酱吃，儿子总嘲笑我这是农村吃法，嘿嘿，木办法，打小就养成了这样的习惯。为了照顾小子的口味，只好弄的精细些。老公倒是无所谓，这么多年，早都被我同化了，东北蘸酱菜也吃的挺欢。
秋天多吃点苦苣这样的蔬菜很好，去火又防病。
内容来自:宝宝知道App用户$金山茶$
六、拌苦苣菜怎么做好吃
用料
白醋v适量
红醋适量
白砂糖适量
生抽适量
新鲜的小辣椒适量
色拉油适量
白芝麻适量
苦苣适量
凉拌苦苣的做法
苦苣洗净，再用凉开水或矿泉水浸泡，取出沥干水分。
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准备调料
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依次加入生抽、白醋、红醋、白沙糖，大约比例为1:3:2:2。不要一次性加入，以个人的口味为准，喜欢酸的，多加醋，喜欢甜的多加糖，这就是我不写量的原因，（阿拉上海宁喜欢酸酸甜甜的，所以我生抽加得很少，以醋多为主）。调匀，调至糖融化。
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用剪刀把新鲜的小辣椒剪小圈放入调好的酱汁。
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锅烧热，倒入适量的油，至冒烟关火
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待油温下降后放入白芝麻。一定要等油温下降后放，不然芝麻会糊掉的！
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等芝麻微黄，将芝麻油到入酱汁
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把沥干水分的苦苣掐断放入碗中
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到入酱汁。
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完成，开吃。青岛海参
