摘要：
本文目录琥珀桃仁的做法家庭自制琥珀核桃的做法琥珀桃仁怎么做琥珀桃仁的做法香甜酥脆的琥珀核桃,都有哪些制作技巧琥珀桃仁的简单做法 琥珀桃仁怎么做最正宗一、琥珀桃仁的做法家庭自制您好冻... 本文目录
一、琥珀桃仁的做法家庭自制
您好！琥珀桃仁的做法家庭自制
首先，是剥核桃仁
桃仁进烤箱，低温焙烤，每家烤箱温度不同，一般就是130-150度，烤10-15分钟。如果烤箱温度高，时间就短一点，烤箱温度低，时间就长一点。看着桃仁的状态，如果已经有很多桃仁发褐色，就别再烤了，要糊了。
桃仁烤好之后，很多皮皮就自己掉了，一定要筛一下，我用家里蒸锅的篦子，筛筛筛，看看掉下去多少干皮皮。
筛好之后平铺晾凉。
热锅凉油，不沾锅里滴少许清油。就是葵花籽油，花生油，橄榄油之类轻薄的植物油。
放入80克冰糖，中小火翻炒化糖。
全程中小火翻炒至冰糖完全融化。
冰糖完全融化后，立刻下50克蜂蜜，翻炒混合。
注：我加了蜂蜜，如果家里没有，也不爱吃的，可以不加，将冰糖的量提升至110克就可以。纯冰糖的糖衣比冰糖加蜂蜜的糖衣口感更脆一些。
很快，糖浆就变成这样漂亮的琥珀色。
下核桃仁，关火，关火，关火，翻炒挂糖。下10克熟白芝麻。白芝麻为了增香，量大家可以自行掌握，也可以不用，也可以用熟黑芝麻，很随意。
翻炒至桃仁基本都挂上糖了，出锅，倒在一张油纸上，或者不粘烤盘上。没有油纸或者烤盘的话，倒在一个比较光滑的平面上也可以。
桃仁平铺晾凉，尽量散开一点，不要沾成一坨。不过就算偶尔几个粘住了，凉了之后掰开就行。
二、琥珀核桃的做法
琥珀核桃的正宗做法如下
1.将核桃洗净控干水分。
2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
4.放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。5放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
三、琥珀桃仁怎么做
琥珀桃仁材料:
核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。
做法:
1核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟晾凉；
2锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化；
3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色；
4将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；
5将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。
小诀窍:
用美亚扭纹宝不粘锅做琥珀核桃，除了做的时候不会粘锅以外，做完后都不用刷锅，只要用厨房纸搽一搽，锅马上就很干净了。一点都没有附着物了。
材料:
主料干核桃仁300克。辅料花生油适量(实耗20克)，白芝麻20克，白糖250克，麦芽糖50克。
做法:
1、炒锅上火倒入清水，烧沸后先将核桃仁放入沸水煮3～5分钟除去其苦涩味。
2、将麦芽糖上火熔开后倒在干净的器皿中，然后把煮好的核桃仁沥干水分倒在器皿中加白糖拌匀。
3、锅置火上，加500克花生油，油升温到五成热时，将拌匀糖浆的核桃仁倒入油锅中炸制，直至糖汁起小泡时倒在抹了油的平盘中，撒匀白芝麻，晾凉后即可装盘上桌。
小诀窍:
特点
香酥脆甜，健脑活血。半干海参
材料:
核桃仁，冰糖，芝麻（没有可省）
做法:
1.锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。（为了去掉生桃仁里的涩味）。
2.炒锅洗净，放一适量清水，加入8颗冰糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰糖融化，有小气泡产生。
3.此时，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出。
4.趁热将桃仁用筷子拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用最佳。
小诀窍:
1.如果时间充裕，在步骤4捞起之后，再放入热锅中炸一下，或者放微波炉热一下，会更酥脆。
2.核桃仁一定要趁热拨散，凉了就结成一块了。
3.步骤2和3是成败关键，注意：一定要小火，否则糖浆很容易糊；一定要在有小汽包产生的时候，立马放入核桃仁，再晚一会儿放，就成了拔丝核桃仁啦！
材料:
核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜适量
做法:
1.炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。
2.冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。
3.锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。（油温一定不能热，否则容易糊，俺就接了一个电话，感觉这次炒的就有点过了。）
4.看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。
小诀窍:
这款琥珀桃仁挂的糖很少，放凉后吃香脆而不腻。可以当零食吃。
材料:
核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油
做法:
1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒(我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟）
2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡
3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出
4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆
5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可
材料:
主料：核桃仁、糖。
做法:
1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；
2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）
3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；
4、上炒熟的芝麻冷却食用。（我不爱吃芝麻所以没放）。
四、琥珀桃仁的做法
琥珀桃仁材料:
核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。
做法:
1核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟晾凉；
2锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化；福建海参
3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色；
4将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；
5将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。
五、香甜酥脆的琥珀核桃,都有哪些制作技巧
核桃是一件好事。以及核桃的作用。许多人为孩子准备了一个小核桃零食，因为他们有大脑的作用。但是通常的核桃，很多孩子不喜欢吃，我们可以处理我们的核桃，然后变得芬芳和甜蜜。教你合适的琥珀色核桃，甜味和清脆的做法，美味无法停止！
说到琥珀核桃，我相信朋友已经吃过，一口，非常清脆，然后甜蜜，特别是孩子喜欢吃。完成家人后，我的孩子可以吃三天，这比购买要好得多。自从我学会使用核桃来做到这一点，孩子不再需要零食，甜味和脆弱，美味和大脑。让孩子们爱上这个零食。这个琥珀色的核桃练习也很简单，让我们看看我是怎么做到的！
具体实践：
第一步：首先，用手剥皮，尽可能地确保核桃的完整性。这种方法产生的琥珀色核桃看起来不错。（这是山上的野生核桃，皮肤厚，只能用镊子打开，但核桃仍然很多。）
第2步：将水放在锅中。将剥皮的核桃放入锅中两分钟。拿水来控制干燥。将水倒在锅里。把煮沸的核桃放在锅里。炒核桃，小火，直到它们变得芬芳。用手炸它去皮。尽量不要在烤箱里烤烤箱，因为核桃有轻微的苦味。我们用铲子搅动了它们，使核桃落下，用手轻轻搅拌，并将其放在板上。
第3步：加入30克水，100克冰糖，煮沸几次，不要来回搅拌，因为冰糖易于变成沙子，然后加入两勺熔化后蜂蜜并用铲子混合搅拌，将冰糖煮至厚，颜色密集棕色，然后变成小火，把它放入加工后的核桃内核，与铲子混合得很好，就是所有的核桃覆盖着糖，有些白芝麻覆盖着很多白色芝麻。撒上白色芝麻，你可以制作一个锅。取下核桃并将其放入大托盘中。糖尚未凝固，核桃通过筷子冷却。在硬化糖后，可以放置在罐子中以保存和吃。
在制作这道菜过程中，核桃应用热水煮熟。这可以减少核桃再次煎炸的苦味，使核桃剥离，味道酥脆，味道较少。核桃将被分开。在很长一段时间后，糖将凝固，使核桃在一起。吃东西是不方便的。最好用冰糖和蜂蜜做这个琥珀色的核桃。不要使用糖，因为糖会在凝固后粘在手中。如果你没有足够的口味，你可以添加一个小黄油，这将使它变得更好。
六、琥珀桃仁的简单做法 琥珀桃仁怎么做最正宗冻干海参
核桃营养丰富，其仁含蛋白质15.4%，含脂肪40%-63%，含碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃仁中的不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效预防心脑血管疾病，防治动脉硬化。
做法：
1、剥出核桃肉，洗净后用饮用水浸泡8小时完成催芽工作后滤干水分；
【催芽】：催芽的作用是唤醒在休眠状态的种子，种子在吸足水分后，促使种子中的养分迅速分解运转，也会将原本储存于种子中用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等不容易消化的大分子物质，经由“酵素作用”，转变为小分子氨基酸、脂肪酸、糖类等可溶性物质，更容易为人体吸收利用。
2、催芽后的核桃肉滤干，加入白芝麻和龙舌兰蜜搅拌均匀，尽量让核桃表面的包裹层均匀一些。这里用来调味的糖也可以用枫糖、椰子花蜜、蜂蜜等代替；
3、调味好的核桃放在食物垫上，放入脱水机中；核桃仁的疏密程度会影响之后的脱水时间。
4、脱水机温度设置46度，脱水20小时后即可食用。也可按照个人口味喜好，适当延长脱水时间，使核桃酥脆，口感更佳。
