摘要：
老人吃海参海参鲍鱼的吃法烟台刺参石参冻干海参本文目录牛肉和配什么菜做烧麦牛肉胡萝卜洋葱能一起吃吗牛肉洋葱烧麦怎么做牛肉烧卖的做法牛肉烧麦怎么做一、牛肉和配什么菜做烧麦牛肉洋葱烧麦的... 本文目录
一、牛肉和配什么菜做烧麦
牛肉洋葱烧麦的用料
牛肉1000克
油适量
洋葱1个
生抽2勺
香油2勺
蚝油1勺
十三香适量
盐适量
烧卖皮二斤
牛肉洋葱烧麦的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1锅里加适量的油
步骤 2倒入牛肉馅，我今天买了二斤的牛肉馅
步骤 3加两勺盐，这个大家不必拘泥于我的用量，咸淡大家自己掌握，毕竟各家的喜好不同，我的只是参考，大家可以随意发挥哈！
步骤 4加入一大勺蚝油
步骤 5两大勺的生抽
步骤 6两大勺的香油
步骤 7这么多的王守义十三香，也可以换做五香粉
步骤 8加入一小碗的水，水不要一次倒入，分次倒，一边倒一边朝着同一个方向搅拌
步骤 9大概搅拌到这个样子就可以了，提醒大家，我是二斤的牛肉加了一小碗的水，水千万别加多了，加多了烧麦会漏底儿哟
步骤 10一颗大洋葱切成碎末
步骤 11切好的洋葱加入牛肉里拌匀，尝一下咸淡，适当的用盐调一下。
步骤 12好！馅儿拌好了！
步骤 13我买的是现成的烧麦皮，没有的话外卖的饺子皮也是一样的，我们这里烧卖皮和饺子皮做法和工艺都是一样的，区别主要在大小上，烧麦皮比饺子皮大一圈而已
步骤 14先拿起四到五张烧麦皮，用手在如图位置按压一圈
步骤 15再这样折叠，用手按压皮的边缘，这个要一次转着圈来按压哈！
步骤 16如上图依次转着圈按压以后，一张四周薄中间厚的烧卖皮就做好了。如果大家看不懂的话可以去我的微博搜烧卖皮三个字，大家会看到一个视频，看了大家就会了哈
步骤 17将肉馅放在烧麦皮的中间
步骤 18将烧麦皮轻轻的收拢，一个漂亮的烧卖就包好了
步骤 19蒸锅里加入凉水，将烧麦均匀的摆放在蒸锅里，烧麦彼此之间要留好距离。盖上蒸锅盖，大火烧开，转中火15分钟就可以出锅了！
步骤 20二、牛肉胡萝卜洋葱能一起吃吗老人吃海参
牛肉是生活当中，我们经常吃的一种美食味道鲜嫩可口，而且平时牛肉可以做成牛排，就连现在的年轻人经常吃的烛光晚餐都是用牛肉做的，既浪漫又代表着西方的气息多吃一些牛肉还可以增强体质，接下来的文章小编就来为大家介绍一道牛肉胡萝卜洋葱的做法是怎样的?
主料
洋葱一个胡萝卜半个
牛肉/猪肉(均可)适量
辅料
葱适量蒜(可放可不放，个人喜好)适量
洋葱胡萝卜炒牛肉的做法步骤
1.备料完毕后，锅中放入适量油，不宜太多，油腻反而不好的。
放入葱爆一下，
2.先放入胡萝卜翻炒一下，再放入洋葱。
3.翻炒到可以快要出锅的时候，放盐翻炒均匀。(最后起锅放盐是以免盐把菜里面的水分都稀出来。就不好了。)
小贴士
【值得注意的是】：
1.我们平时很少吃猪肉，都是吃牛肉多，牛肉比猪肉硬，因此每次炒肉之前就切丝或者切丁之后，放生抽和玉米淀粉抓匀腌制一下下。淀粉可以多点点这样炒出来的肉质更嫩滑哦，这样宝宝吃都完全没问题了的。腌制一会会儿就有用。
不管猪肉还是牛肉，这样做都有用。
2.(最后起锅放盐，以免盐把菜里面的水分都稀出来。就不好了。)
这一道牛肉胡萝卜洋葱的做法，大家看是不是很简单呢？关于牛肉当中还有清肝明目，降低高血压和治疗心脑血管的功效，不仅味道芳香宜人，在生活当中也受到了很多人的热情欢迎，不仅仅是好吃美味，而且呢!牛肉比起猪肉羊肉和鸡肉更加的有营养蛋白质更多。
三、牛肉洋葱烧麦怎么做
料
面粉
牛肉
圆葱
葱蓉、姜蓉
甜面酱或腐卤汁
生抽
食用油
精盐
五香粉
鸡精
香油
牛肉圆葱烧麦的做法
用开水逐渐倒入1/2的面粉中，边倒边用筷子搅拌，然后继续添加温水同剩余面粉全部和成一个面团，盖上容器，放置30分钟。
将食用油、葱蓉（因圆葱馅也可不放少放）、姜蓉、花椒面、香油、甜面酱和鸡精，放入牛肉馅中顺时针搅拌，将圆葱汁（圆葱剁碎攥干的汁）放入肉馅中搅拌均匀。
面团分别擀制成饺子皮大小，用面粉将5、6片面皮落在一起，两手按住边缘一上一下扭动，面皮出现花边状，烧麦皮制成。
将肉馅和圆葱搅拌均匀，最后添加食盐拌匀。（在包馅前拌菜、最后添加精盐菜馅不易出水）
菜馅放入面皮中间，五指拢住边缘向中间靠拢在立面的1/4除形成群状，也可两只手同时向中心拢捏。
烧麦上屉大火水沸后，改中火蒸15分钟，美味烧麦出锅了！
小贴士
蒸饺子、烧麦时，烫面的面皮柔软不硬。
在制菜馅时，我的习惯是不焯水，剁菜时的菜汁可添加到肉馅中，即保留蔬菜的原味，又防止营养的流失。
四、牛肉烧卖的做法
牛肉烧麦的做法，希望吃的开心
步骤step
1
糯米浸泡四小时以前
步骤step
2石参
将牛肉，洋葱，胡萝卜，香菇，放入料理机打碎，青豆放入锅中加水断生
步骤step
3
锅中入油放入洋葱炒香
步骤step
4
加入牛肉翻炒至变色
步骤step
5
加入胡萝卜，香菇翻炒
步骤step
6
倒入浸泡好沥干水的大米拌匀
步骤step
7
加入生抽，老抽，耗油，料酒
步骤step
8
撒着孜然，白胡椒粉
步骤step
9
加入青豆翻炒，根据自己的口味加盐调味
步骤step
10
蒸锅上铺上纱布，将炒好的馅料放入蒸锅蒸二十分钟
步骤step
11
取饺子皮擀薄压出花边，我用的裱花嘴压的
步骤step
12
将米饭捏成团放在面皮上
步骤step
13
捏成型
步骤step
14
全部包好后放在蒸锅上上气后大火蒸3-5分钟
步骤step
15
蒸好后晾凉，吃不完放冷冻保存
步骤step
16海参鲍鱼的吃法
可以开动啦
牛肉烧麦的成品图
牛肉烧麦的烹饪技巧
技巧tips
1、用料可以根据自己的口味调整，不喜欢孜然，白胡椒可以不放，也可以加点糖，我家因为有人不吃所以我没放
2、怕麻烦可以不压花边直接擀薄包
五、牛肉烧麦怎么做
烧麦又称烧卖，是一种薄面皮包裹馅料上笼蒸熟的小吃。做好的烧麦形如石榴，顶部蓬松如花，洁白晶莹，皮薄馅大。烧麦南北方做法不太相同，主要是馅料不同，南方多是带糯米馅的，北方烧麦肉馅居多。作为一个天津长大的孩子，从小到大吃的烧麦都是牛肉馅或羊肉馅的。一方水土养一方人吧，所以我家最喜欢的还是北方的传统烧麦。
牛肉烧麦是天津回民馆比较有特色的小吃，内馅鲜香多汁而且口味稍重，皮薄但筋道润滑，在天津一些老的回民馆中特别受欢迎。
今天和大家分享这款牛肉烧麦的做法，从调馅到怎样不用擀面杖就能做出漂亮的荷叶边，会仔仔细细，一步不拉的分享给大家，喜欢的朋友继续往下看吧。
——灌汤牛肉烧麦——
【食材】
主料；牛肉馅300克、饺子皮25张
调料：洋葱半个（约120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水适量、白胡椒粉少许、鸡粉适量、姜末5克、葱末10克、食盐适量
【做法】冻干海参
步骤1、食材展示。（这里重点要说一下花椒水的制作，取一把花椒粒放入碗中，冲入沸水焖20分钟即可使用，这碗花椒水也是让牛肉馅鲜嫩多汁，不膻不柴的关键。）
步骤二，怎样调制牛肉馅鲜香多汁不干不柴；1、牛肉馅中放入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜、十三香、鸡粉、葱姜末、食盐搅拌均匀；2-3、分次加入花椒水，每一次都是肉馅把花椒水完全吸收后再加入，直至牛肉馅呈细腻粘稠状态；4-6、把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油，用时拌匀即可。（牛肉馅肥瘦比例最好是二八或三七，今天的牛肉馅泽瑞妈特意买了些瘦牛肉又挑了一小块牛胸口的肥肉搅在一起，这样调出来的肉馅才会油润鲜香，而且带汤汁哦）
步骤2做皮：今天偷懒了，直接买的饺子皮，买回的饺子皮厚，不适合直接做烧麦皮，泽瑞妈教你不用擀面杖，直接用手捏出漂亮的荷叶边。1-2、买回来的饺子皮三四张叠在一起；3-4、在一边折一下，用手捏薄；5-6、打开，再重复折捏一圈，捏完一圈后把捏好的皮分开就是一个个带着荷叶边的烧麦皮了烟台刺参。这样做出来的烧麦皮不但更薄，而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散。
步骤三，包馅和蒸制；做好的烧麦皮包入适量馅料，顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了，这时候蒸锅开始烧水，做好的烧麦码入蒸屉中（蒸屉一定要刷油或垫上蒸屉布），放入蒸锅，上汽后中火蒸10分钟即可。
出锅啦！真香啊！
小贴士：
1、牛肉馅中搅入花椒水的量根据自家买的牛肉含水量来决定。
2、用饺子皮来捏烧麦皮的时候如果觉得沾，可以适当沾些淀粉防沾。
