本文目录
一、乡巴佬卤鸡蛋的制作方法
1分钟教你做乡巴佬卤鸡蛋,这个做法超级简单,新手零失误
乡巴佬卤鸡蛋,味道鲜美,口感有弹性,百吃不厌,回味无穷,隔着屏都能闻到香味。这么好吃的鸡蛋,1分钟教会你做乡巴佬卤鸡蛋。这种做法超级简单,新手零失误,厨房小白也能做的乡巴佬卤鸡蛋。
9月是开学季,上学路上,带上几个乡巴佬卤鸡蛋,满满的爱与留恋。马上十一与中秋长假,旅途的路上,带上乡巴佬卤鸡蛋,再也不用担心堵车,妈妈放心,宝宝饿不着,赶快学起来吧。
一、食材
1.主食材:土鸡蛋8个
2.配料:啤酒500ml、桂皮6克、花椒1克、陈皮2克、八角2个、香叶5片、冰糖10克、生抽1ml、老抽2ml、盐2克
二、步骤
1.准备食材:土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材;
2.冷水下锅,把鸡蛋煮熟;
3.捞出鸡蛋过冷水;
4.鸡蛋去壳,去鸡蛋膜;PS:去膜的鸡蛋更容易入味,虽然样子丑。
5.把去壳的鸡蛋下锅,倒入啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等。
6.煮沸之后改为小火,再煮15分钟。PS:可以盖上盖子煮
7.此时水变少,鸡蛋颜色变深,关火;
8.把汤汁和鸡蛋一起盛出,吃的时候把鸡蛋捞出。PS:一直用汤汁浸泡入味。
三、小贴士
1.鸡蛋煮熟过冷水,容易去壳;
2.啤酒要没过鸡蛋;
3.让汤汁浸泡鸡蛋,吃的时候捞出,这样更无味。
二、乡巴佬卤蛋的做法,一分钟学会,口感鲜香入味,老公一次能吃8个
鸡蛋是我们生活中常见的一种食材,它物美价廉,营养丰富,网上有句话说得好“天下美食千千万,鸡蛋占了一大半”,听着有点夸张,但是事实确实如此,鸡蛋含有大量的蛋白质,一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶,体质不佳人尽量每天都吃,能为身体提供能源,鸡蛋的营养,都是人体必不可少的,说到鸡蛋的做法,那就更多了,煎炒烹炸,焖溜熬炖,样样都行,我深知鸡蛋的好处,每天都换着花样,做给家人吃,今天分享一款乡巴佬卤鸡蛋的做法,简单朴素,咸香入味,上桌瞬间光盘。
我家的鸡蛋,最受欢迎的有两种做法,平时的水煮鸡蛋没什么味道,特别是蛋黄更难下咽,第一个是茶叶蛋,色泽红亮,茶香味浓郁,第二个就是卤鸡蛋,简直就是早餐,鸡蛋卤得很入味,搭配米粥一起,小孩子也能吃两个,煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋,全都吃腻了,点名要吃这种卤鸡蛋,如果你家的孩子不喜欢吃鸡蛋,你也来试试这做法吧智利海参。
食材:鸡蛋、姜、八角、桂皮、香叶、
调味:冰糖、生抽、老抽、料酒
1、准备2斤鸡蛋,大约15个左右,起锅烧水,温水下锅煮,锅开煮4分钟关火,捞出过一遍凉水,剥掉蛋壳备用。
2、准备用到的辅料,非常简单,就地取材,冰糖十粒左右,八角3个,香叶4片,桂皮2块,姜片2片,全部备好,装入盘中。
3、煮好的鸡蛋要划三刀口子,这样更方便入味,操作的时候很简单,但也要注意安全,小心地完成。
4、把鸡蛋倒入锅中,加入没过鸡蛋的开水,放入所有的香料,另加生抽3勺,老抽1勺,料酒2勺,盖上锅盖大火煮开。
5、大火煮开转小火,继续盖上锅盖炖,中途轻轻把蛋翻几次面,颜色渐深后转大火,最后要不停地翻锅,因为汤汁越来越少,等汤汁浓稠不再流动,即可关火。
6、小火煮15分钟左右就行,因为鸡蛋划开了口子,能够很好地入味,倒出来装好上桌,食欲大增,迫不及待想吃一个。
7、这道菜特别考验耐性,一定要有耐心,孰能生巧,多试几次就总结出经验了,吃不完可以放在冰箱保存,早上捞出一个,配上一碗粥,方便又营养。
1、白水煮好的鸡蛋,记得划上两道口子,能帮助鸡蛋更好地入味。
2、喜欢吃辣的小伙伴,可根据个人口味,适当地增减辣椒。
3、最后的收汁很重要,它能让鸡蛋更好的上色,很香很好吃。
4。不用担心鸡蛋过于咸,因为还有冰糖的甜味在里面,孩子很乐意接受。
三、乡巴佬蛋的做法怎么做
乡巴佬蛋做法一,
材料
鸡蛋10个,啤酒一罐330ml,酱油10ml(生抽老抽对半),白糖30克,盐10克
做法
1、鸡蛋加水煮熟。
2、剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮。
3、煮干即可。
小诀窍
想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子哦.
乡巴佬鸡蛋做法二,
材料
鸡蛋10个,花椒小半勺(普通吃饭用的小勺子),八角2个,陈皮几片,老抽小半碗,葱姜蒜适量,冰糖5颗(每颗约手指头这么大)
做法
1、洗净鸡蛋,锅里放清水,放入鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟
2、煮熟的鸡蛋剥壳。
3、倒掉煮鸡蛋的水,把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,再把老抽倒进锅里,放入清水,以盖过鸡蛋为好。
5、大火煮开,改小火煮20分钟后熄火,把鸡蛋捞出来,放盘子里晾凉。
6、锅里放入冰糖(上色用)搅拌至冰糖融化,放入鸡蛋继续煮10分钟即可。
做法三,自制乡巴佬鸡蛋
材料
鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、姜
做法
1、准备食材
2、锅加水下入鸡蛋,开后煮3-4分钟
3、捞出扒皮,在鸡蛋上划3刀
4、锅加啤酒,生抽,老抽,冰糖,花椒,八角,姜,烧开下入鸡蛋煮至汤干,盛出
做法四,乡巴佬卤蛋
材料
主料:鸡蛋(鹌鹑蛋)约4-5斤的量
调料:啤酒半瓶,酱油半斤,老抽少许(上色),糖2勺,盐1勺
做法
1、蛋煮熟扒皮备用。
2、所有调料加入锅中,再将去皮的蛋放入锅中同煮至开锅。
3、之后转小火再煮一会就OK。
小诀窍
最好是头天煮好第二天吃,这样比较入味。
做法五,
材料
鸡蛋10个,啤酒1罐,老抽少许,生抽适量,红糖适量,大料2块,桂皮1块
做法
1、将鸡蛋用开水煮熟,大概是10分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时,然后取出剥壳。
3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子,注意一定要浅点划,不要漏出鸡蛋黄。
4、将划好的鸡蛋放到锅里,倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮,煮沸。
5、煮十分钟后,关火。
6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后,鸡蛋就入味了。
四、乡巴佬卤鸡蛋的做法及配料
用料
主料
土鸡蛋8个
辅料
啤酒
500毫升
盐
2克
冰糖
10克
生抽
1毫升
老抽
2毫升
八角
2个
陈皮
2克
桂皮
6克
花椒
1克
香叶
5片
乡巴佬卤鸡蛋的做法儿童吃海参
1.
准备食材:土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材;辽海参
2.
冷水下锅,把鸡蛋煮熟;
3.
捞出鸡蛋过冷水;
4.
鸡蛋去壳,去鸡蛋膜;PS:去膜的鸡蛋更容易入味,虽然样子丑。
5.
把去壳的鸡蛋下锅,倒入啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等。
6.
煮沸之后改为小火,再煮15分钟。PS:可以盖上盖子煮
7.
此时水变少,鸡蛋颜色变深,关火;
8.
把汤汁和鸡蛋一起盛出,吃的时候把鸡蛋捞出。PS:一直用汤汁浸泡入味。
五、自制“乡巴佬”卤蛋的做法是什么呢
乡巴佬卤蛋是一种风味独特的传统小吃,相信不少八零九零后的朋友都吃过,记得小时候,总是能看到大爷骑着三轮车在叫卖乡巴佬卤蛋,车上拴着个小喇叭,每隔几秒就会喊出:好吃的乡巴佬卤蛋,一块五两个。每次碰见卖乡巴佬卤蛋的,我都会买上两个,那味道至今都很怀念,只是现在很少再听到这叫卖声了,不过有幸的是,得到了乡巴佬卤蛋的配方,决定自己在家做,跟外面卖的一样美味。
自制“乡巴佬”卤蛋,只需加入“它”,色香味浓,一个吃不够
这配方也是在一个卖乡巴佬卤蛋的爷爷那里得到的,爷爷年纪大了,也不再推车卖了,见我又这么喜欢吃,索性就把制作乡巴佬卤蛋的配方告诉了我,才知道做法原来很简单,只需加入“它”,色香味浓,一个吃不够,下面就把乡巴佬卤蛋的配方分享给大家,不学你就亏大发了。
乡巴佬卤蛋配方:
准备食材:鸡蛋10个、八角3个、陈皮2克、甘草2克、桂皮一块、香叶4片、花椒数颗、盐、冰糖、生抽、姜片、啤酒一厅
制作过程:
首先把鸡蛋放入锅中,加入冷水,大火煮8分钟至熟。时间到后关火,再焖8分钟取出,等到鸡蛋温度降下来后再把外壳剥去,全部剥好备用。
把准备的八角、陈皮、甘草、桂皮、香叶、花椒过水一遍,然后把它们全部装到调料包里,把口扎紧。下面就可以开始准备酱汁了,锅里放入少许的油,再放入几颗冰糖,用小火炒不断翻炒,冰糖化后加入少量的热水,继续不停的翻炒成糖色。
这时就可以把鸡蛋放入锅中,然后倒入一厅啤酒(啤酒一定要没过鸡蛋,一厅不够的话就再补点进去),卖卤蛋的大爷告诉我,这是熬制乡巴佬鸡蛋的关键,接着在放入香料包、姜片,用大火煮开,开锅后加入适量的老抽、生抽、盐调味,转成小火熬煮15分钟。