摘要：
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一、海龙虾的做法,海龙虾怎么做好吃,海龙虾的家常
原料：
小龙虾1000克、香葱4棵、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量。
调味料：
酱油2大匙，料酒2大匙，盐、糖、鸡精适量。
小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好，这个季节，以母的为好，因为黄多，到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。
做法：
1、抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部；
2、右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉；
3、将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍；
4、小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线；浅海海参
5、用剪刀剪去两侧的壳，去腮；
6、在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物；
7、锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味；
二、海龙虾怎么做好吃又简单
我有幸生活在一个能常年吃到海龙虾的海滨城市，更有幸有一位大厨为我烹饪我喜欢的任何味道的海龙虾，呵呵。不过吃过多种烹饪方法海龙虾，最方便也是最简单味道还不错的做法就是蒜蓉蒸，当然任何一道美食都是一种学问、一种对待生活的态度，心怀敬畏才能烹饪出心中的味道。
那么在烹饪这道菜肴时要特别注意的是蒜蓉一定要用水洗过再用滚油（一百度）滚过，且要把味调好:鸡精、盐、胡椒粉，喜欢吃辣的可以加点辣椒。做好蒜蓉后，再把海龙虾洗净开二边，摆好盘，再把做好的蒜蓉放在破开的龙虾肉上，水开上锅蒸，十分钟左右（根据龙虾的大小）即可。出锅后把蒸好的龙虾移至干净的盘里，且再在蒸好的龙虾上放适量的蒜蓉，以增加口感和香味。剩下的时间，就是把家里最好的红酒醒好，和你最爱的共进一个浪漫的晚餐，如果可以，也可以邀请我和大厨，我等你的电话哦。我的电话是
红酒白酒啤酒葡萄酒。
三、椒盐澳洲大龙虾的做法
椒盐澳洲大龙虾的做法
椒盐澳洲大龙虾的做法，海鲜是很多人喜欢吃的食物，龙虾是很多人喜欢吃的海鲜之一，龙虾的营养是非常丰富的，而且龙虾的做法有很多，不同的龙虾的做法的味道是不一样的，以下分享椒盐澳洲大龙虾的做法。
椒盐澳洲大龙虾的做法1龙虾刷洗干净从头那下刀一分为二，抽掉虾线，把虾身剪开肉分离切块再放回壳里（这步只是为了吃的时候更方便夹）
锅中烧水，水开放入龙虾蒸7分钟。蒜切末，起锅烧油小火下蒜末加蒸鱼豆鼓油、蚝油，少许糖、盐，炒到蒜香关火备用。
7分钟到了关火给龙虾下面铺上粉丝撒上刚炒的蒜末继续蒸7分钟。（粉丝放太早太软就不好吃了）
出锅撒上葱花起锅烧热油泼一下就好了
美味！
椒盐澳洲大龙虾的`做法2原料合影~龙虾可以只用半只，剩下半只可以做其它的吃法~
将龙虾洗净，去除腮、沙袋，去脑（龙虾脑是可以留着做其它菜的），其它的部分带壳切成块
鸡蛋只取蛋黄，再加少量淀粉，和虾块一起搅拌均匀；将虾块挨个放到油锅中，炸至表面变硬即可；逐个炸好后捞出，将油温再升高些，将全部龙虾再全部倒入锅中一起再快速炸一遍，起锅备用
龙虾捞出后，将薯条（吖吖用的是现成的炸好的薯条，所以可以不用再过油 ^_^）、青红椒和洋葱片过油，稍微炸一下捞出后撒上椒盐。
将锅烧热，放入黄油化开，将切成末的葱头、姜、蒜倒入煸香，然后倒入刚才过了油的辣椒、洋葱等，加上薯条以及炸好的龙虾一起翻炒
撒入黑胡椒，起锅啦~~
香喷喷的黑胡椒龙虾上桌咯~
椒盐澳洲大龙虾的做法3虾洗干净去头（虾头可以炼虾油），用料酒、盐、姜片腌制放冰箱备用，我家是中午腌制晚上烹饪，不过最少也要腌半小时以上
腌制好的虾擦干水分
撒淀粉包裹，用量可以自己看情况，基本包裹就可以，不用太多
入空气炸锅，喷油或者刷油，每只都要喷到（刷到），多一点没关系会滴落的，虾要脆一定要有油。
最后撒上椒盐，每只都撒到一点就行，翻面还要撒呢。
200°C10分钟
翻面喷上油，撒上椒盐，再200°C10分钟
出锅，酥酥脆脆的，超级好吃
椒盐澳洲大龙虾的做法4小青龙一只。遇上盒马双十二特价，79一只还送一条黄鱼。
粉丝一把，提前一个钟用冷水泡软。
龙虾尾部那里用一根筷子戳进去放尿（画面有点残忍）。然后把身体和头部扯开，把身体部分的肉对半剁开，头部也剁开，除去鳃。把头部周围的脚也砍断，后面吃起来比较方便。
剁好蒜蓉，葱白切碎。热锅下多点油，小火，下蒜蓉和葱白，炒香，加一点盐，一勺生抽，炒香关火，出锅备用。
粉丝捞出，用剪刀剪成两段，再放一勺蒜蓉酱拌匀，铺到盘底。
摆上处理好的龙虾，铺上蒜蓉酱。
锅里放多点水，大火烧开，把蒜蓉粉丝龙虾放进去，大火蒸10分钟即可。
撒上葱花，淋上热油即可。
四、海里的小龙虾的做法
麻辣海龙虾
野生的海龙虾肉质更紧实，味道更鲜美
麻辣海龙虾的秘诀就是：油要多，料要足，啤酒煮。
用料
海龙虾 1000g
葱姜蒜适量
干辣椒 1根
麻椒花椒各半把
香叶桂皮适量
八角 2颗
盐适量
料酒适量
啤酒半瓶
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
豆瓣酱一大勺
糖一大勺渤海海参
香菜适量
芝麻一小把
【西黄岛海鲜】麻辣海龙虾的做法
海龙虾清洗干净，不需要去头，海龙虾和淡水龙虾不一样，很干净，不需要洗很多遍，洗干净即可。
将葱姜蒜辣椒切好，准备好调料。
起锅，加油，将调料放锅中炒香。
加面酱，生抽，老抽，蚝油，放入糖，加入海龙虾翻炒，再加啤酒，没过海龙虾。
大火煮，转中火20分钟左右，开锅可以放入辣椒油，也可以根据自己的口味放孜然粒。
出锅喽，放上香菜，有芝麻放点芝麻就更好啦，真的是非常非常好吃哒！
五、小龙虾和海龙虾的区别和做法
海鳌虾，俗称海龙虾，分布在世界各地海域，通常栖息于从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质海床。
海龙虾肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑香甜，特别是尾部，具有强力的肌能，肉质丰富，是非常受欢迎的海鲜美食。
小龙虾是淡水经济虾类，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
外形特征
1、海龙虾：虾体态较小，鲜艳清新，与淡水小龙虾相比，双螯明显细长很多；色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透。
2、小龙虾：形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
总结：外形上各有特点，不分伯仲。
生活环境
1、海龙虾对生长环境十分挑剔，它们生活在140-640米左右的深海里，要纯净无污染的海域才能生存，故数量稀少。
2、小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。
总结：海龙虾的生长坏境更加干净。
食物来源
1、海龙虾：以活的鱼类、贝类、其他甲壳类及海草为食。
2、小龙虾属于杂食动物，在河底较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
总结：海龙虾吃的更加健康自然，肉质更加细腻。
繁殖周期
1、海龙虾：主要的交配时间是发生在（从冬天起开始）春天，温度17℃或以下，上升温度在2℃到3℃左右，母虾生产大约会下30～100颗蛋（黑色），孵化时间大约4到6个星期。
2、小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。
总结：海龙虾的繁殖周期长，更难繁殖，数量少而珍贵。
营养价值
海龙虾的虾青素含量是普通虾含量的9倍，而且还含有Omega-3不饱和脂肪酸和多种维生素及氨基酸，在营养上，海龙虾要远胜于小龙虾。
食用方式
食客们在吃上自然是绞尽脑汁，什么麻辣、椒盐、蒜蓉蒸，统统都能在海龙虾和小龙虾身上上演一遍。
可有一点是小龙虾万万做不到的，那便是在-40℃条件下，储藏超过48小时后的海龙虾可做刺身，新鲜的海龙虾肉，蘸着酱油、芥末或柠檬汁食用，清爽甜嫩。虽小龙虾也有多种烹饪方法，但在刺身领域终究无一席之地。无盐海参
相对而言，海龙虾更加健康，肉质也较为细腻，数量少而珍贵，在口感和营养价值上远胜于小龙虾。渔码头提供的船冻深海小龙虾，值得你一尝。
