摘要：
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一、河蚌豆腐汤的做法步骤图,河蚌豆腐汤怎么做
材料
河蚌200克，豆腐1块，木耳少许，葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净，切小块。
2、豆腐切块用水过几次去卤味。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火炖1个半小时（压力锅15分钟）。
4、加豆腐再煮5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。
二、河蚌豆腐汤的做法大全河蚌豆腐汤的烹饪方法
1、做法一非洲海参。材料：河蚌肉适量，咸肉一块，豆腐一块，葱姜适量。做法：河蚌洗净拍松，切块放入锅中煮开；撇去浮沫后加入葱姜，小火炖煮；另取一个锅煮熟咸肉切片，待河蚌锅汤白之后放入其中；最后加入适量的豆腐，加入盐，白胡椒粉调味即可。
2、做法二。材料：河蚌适量，豆腐200克，木耳，肥肉，腊肉，葱，姜，泡椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉。做法：将河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发；河蚌焯水后切块，葱姜，花椒，肥肉和腊肉炒香出油；然后将河蚌下锅炒，加入热水，转移到砂锅中；加入木耳，泡椒，煮半小时后加入豆腐，再煮20分钟；加入盐，糖，白胡椒粉调味，煮20分钟后出锅即可。
3、做法三。材料：河蚌适量、竹笋适量、豆腐适量、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉。做法：河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时；至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
三、小河蚌煲汤做法
小河蚌煲汤做法大全
小河蚌煲汤做法大全，我们都知道河蚌有着高营养，但是处理起来比较难，可是他做汤做菜真的很好吃，一般内陆的孩子不怎么吃到，靠海的孩子经常吃，下面分享小河蚌煲汤做法大全。
小河蚌煲汤做法 1河蚌豆腐汤-春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮的做法
河蚌让摊贩帮忙处理好，回家先用清水冲洗一下，抓一把盐，揉搓河蚌去除粘液，再用清水冲洗干净。自己腌制的咸肉不会太咸，用清水冲洗后切片。青菜洗净后切成段。锅里烧水，撒一点盐，水开后，把豆腐切块放入锅里焯烫捞出。锅里倒油，爆香葱姜，把河蚌放入锅里煸炒。
等河蚌体积明显缩小，倒入料酒。
放入咸肉一起煸炒，煸炒至咸肉变色。
再倒入高汤或者清水，大火煮开，加盖小火焖煮40分钟左右。开盖把豆腐倒入锅里，继续加盖焖煮10分钟左右。
最后撒一把青菜。
开盖煮3分钟左右就能开吃了。
小河蚌煲汤做法 2我家河蚌第二种种吃法的做法
剖壳取蚌肉～各种尺寸的河蚌等待被开宰，先准备一把类似的小弯刀，这种小弯刀比直刀好用，且不容易伤手。
细看每个河蚌，都会一头大点，一头尖点。尖头这边会有一个出水口，弯刀就从这里下手
先用左手握紧河蚌，让蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，得到完整的蚌肉。
完整的蚌肉放入料理盆中
清洗蚌肉～刚开出来的河蚌一定要去掉腮边，然后再挤去肠子里的淤泥，用清水冲洗后，再用适量的盐（我一般放两次盐）反复揉搓河蚌肉，去掉河蚌身上粘滑的.河腥液和裙边黑色的部分。
等到河蚌冲洗干净后，把河蚌放在砧板上，用牛排捶（或用刀背）将河蚌边上的硬肉捶扁，这样做可以让河蚌更易炖烂。更鲜甜、鲜嫩。
焖烧蚌肉～适量生姜，料酒
热锅，放食用油，下适量姜片、处理好的蚌肉，料酒，用油稍煸炒一下，加入水炖煮20-30分钟。如果比较多，一次吃不完，我会不加盐，冷却后放冰箱冷藏，吃一个星期没问题。
至于怎么吃你说了算
河蚌烧肉～河蚌豆腐汤～河蚌丝瓜～河蚌上海青～河蚌草头～辣椒炒蚌肉丝
小河蚌煲汤做法 3鲜掉眉毛的河蚌咸肉汤的做法
第一步太痛苦啦，买了十斤河蚌，让人家杀好，回家清洗河蚌，撕掉黑色部分，用盐抓洗，再用面粉抓洗，清水抓洗N遍。。。这就是我为什么一年只做一次的原因。对，你没看错，10斤连壳的河蚌洗出来就这么一小盆。
生姜葱，用猪油爆香，猪油是灵魂，不要用菜油。
放入洗干净的河蚌翻炒。
同时用另一个锅，咸肉和冬笋切片，用清水烧开，本来应该分开焯水，我偷懒一起烧了。水开后倒出咸肉和冬笋备用。
将炒好的河蚌倒入砂锅，加入开水，注意一定要是开水，这样的汤才会是白色。烧开加入刚刚焯过水的咸肉和冬笋，豆腐，一起用砂锅炖20分钟
汤好后看看咸淡，因为之前用了咸肉，所以盐的量需要自己把握一下。抓一把洗净的秧草，煮再煮一两分钟至秧草断生。
完美出锅。。。。有的人可能会喜欢放点胡椒粉，我的建议是千万别放，会串味的。就这样，喝一碗这样鲜美的汤，人生圆满。
四、河蚌炖鸡汤的做法大全
步骤如下：
1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花；
2、锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮；
3、待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加入食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒进香葱段，淋入芝麻油就可以。
五、河蚌炖汤的做法大全
新鲜河蚌煲汤做法如下：
材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
六、河蚌汤的做法大全
河蚌汤是一道常见的鲜美汤品，它选用新鲜的河蚌为主料，配以多种调料和食材烹制而成。下面就为您介绍几种口感不同的河蚌汤的做法。
1.清炖河蚌汤的做法
食材：河蚌、猪骨、姜片、料酒、盐
做法：
1、将河蚌清洗干净，猪骨焯水洗净备用；
2、锅中放入猪骨，加足量水，放入姜片和适量料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时；
3、再将河蚌放入锅中，继续小火慢炖1-2小时，最后加入适量盐即可出锅。
2.酸菜河蚌汤的做法
食材：河蚌、酸菜、猪肉、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、将河蚌清洗干净后，用刀将河蚌肉取出备用；
2、猪肉切丝，酸菜切小块，豆腐切小块；
3、锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉丝煸炒；
4、放入酸菜和料酒翻炒，加入河蚌肉和适量的水，大火煮开后转中火慢炖10分钟；
5、最后加入豆腐、盐、胡椒粉调味即可出锅。
3.干贝河蚌汤的做法
食材：河蚌、干贝、青葱、姜片、料酒、盐
做法：
1、将河蚌壳开后，取出肉备用；
2、将干贝浸泡至软，备用；
3、锅中放入适量油，放入葱姜爆香，放入干贝煸炒；
4、加入适量水和料酒，大火煮开后放入河蚌肉，转中火慢炖10分钟；辽参
5、最后加入适量盐调味即可出锅。
4.花菇河蚌汤的做法
食材：河蚌、花菇、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法：黑刺参
1、将河蚌壳开后，取出肉备用；
2、将花菇泡发，备用；
3、锅中放入适量水，加入姜片和适量料酒，大火煮开后放入河蚌肉；
4、加入花菇继续煮烧，调入盐和胡椒粉；
5、最后加些香菜即可上桌。
5.金针菇河蚌汤的做法
食材：河蚌、金针菇、生姜片、青葱、料酒、盐
做法：
1、将河蚌壳开后，取出肉备用；
2、金针菇用水洗净备用；
3、锅中放入适量水，加入姜片和适量料酒，大火煮开后放入河蚌肉；
4、加入金针菇继续煮烧，调入盐进行调味即可。
以上就是几种不同口味的河蚌汤做法，您可以根据自己的口味和喜好加入不同的食材。河蚌营养丰富，适合各个年龄层的人群食用，也是家庭聚餐的好选择。
