摘要：
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一、炝银耳做法凉拌
这是一道新学的菜，那天同事结婚，婚宴上上了一道凉拌木耳，让我超级喜欢，微微的酸味，清爽又开胃，于是跟同桌的同事们讨教了下，原来是先将木耳汆烫后投凉，加各种调料和白醋凉拌而成。周末有空，正好试试，这道菜没加一点油哦，清清爽爽的，减肥的我越吃越喜欢呢。
银耳的营养价值很高，是一种高级滋养补品。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效夏天时常会有不想吃饭的时候，用它来用来代餐应该不错。
主料
银耳半朵
辅料
精盐一撮
生抽一勺
青辣椒几个
辣椒(红，尖，干)几个
步骤
1

银耳用冷水泡发，去掉蒂，沥干水备用
步骤
2

烧开一锅水，将处理好的银耳倒进去汆烫
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3

烫好的银耳放入凉开水中浸泡，沥干水装盘
步骤
4

青红椒碎放在上面淋上生抽，加点盐，翻拌均匀即可
步骤
5

放入冰箱冷藏片刻会更好吃哦
凉拌银耳成品图
烹饪技巧
我是用来减肥代餐的，因此低油少盐，稍微放点油口感会更好哦
希望采纳，谢谢！
二、木耳可以配什么菜一起炒
木耳可以和黄瓜搭配在一起吃，它里面的胶质含量非常丰富，能够起到很好的吸附作用，能够把人体消化系统里面的杂质给吸附，然后再排除到身体之外，这样就能达到排出毒素以及清肠效果，把小木耳和黄瓜搭配在一起吃可以让它排出毒素的能力变得更强，还可以达到滋补身体以及瘦身作用。
小木耳还可以和红枣搭配在一起吃，因为木耳里面所含有的一些胶质成分，可以把身体里面的一些废物及时排出，而黑木耳里面的类核酸物质也非常多，能够让胆固醇降低，和红枣搭配在一起吃就可以让营养被更好的吸收，让身体变得更加健康。
小木耳还可以和黄花菜搭配在一起吃，黄花菜里面所含有的营养物质还是非常丰富的，适当的吃一些能够让心血管疾病的出现几率降低，是很好的搭配方法。
吃小木耳的好处
吃小木耳可以补充身体所需要的各种营养物质，像钙质，铁元素，碳水化合物的含量就非常丰富，适当的吃一些能补充身体所需要的营养物质，能够达到补气血作用，因为小木耳里面的铁元素含量是非常高的，能够起到很好的造血作用。
适当的吃一些小木耳还可以让肠胃得到调节，能够把肠胃里面的有害物质及时排出，因为小木耳里面的膳食纤维含量是非常多的，能够把肠道里面的水分及时吸收，然后就让废物更快的排出，除了可以把肠道清洗干净以外，经常吃一些预防便秘的效果也是非常不错的。
吃一些小木耳还可以让三高降低，可以降低血压，降低血脂以及降低血糖，让身体处在健康的状态，吃一些小木耳还能达到抵抗衰老作用，因为它里面的木耳多糖成分丰富，像肝脏里面的超氧化物歧化酶活力也可以变得更好，让新陈代谢速度变得更快，抵抗衰老的作用非常明显。
适当的吃一些小木耳还可以让免疫力有所增强，因为小木耳里面的木耳多糖成分丰富，可以让吞噬细胞的功能变得更强，让免疫功能也有所提高，所以适当的吃一些还是非常不错的。
小木耳怎么做好吃
小木耳可以制作凉拌的，首先需要把小木耳放到盐水里面浸泡，然后再把根部去除清洗干净，再放到开水锅中焯烫一下，再用冷水冲洗干净水分控干，其他一些葱辣椒以及油酸洗干净以后剁碎，准备一个碗，把鸡精，白糖，生抽，醋放进碗里面，再加入辣椒，蒜以及泡椒搅拌均匀，再把热的麻油淋在上面调均匀，然后再把制作好的调料和小木耳搭配在一起，混合搅拌均匀以后就可以吃了。
小木耳还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，首先锅中加入适量的油烧热，再把鸡蛋打进去，翻炒熟以后盛出来，锅中加入适量的油烧热，把生姜以及葱，胡萝卜放进去翻炒，再把木耳倒进去一起翻炒，感觉木耳已经有一些变软以后就可以把鸡蛋倒进去，继续搅拌均匀，添加适量的鸡精以及盐调味，添加适量的香油拌均匀就可以出锅吃了。
还可以做白菜炒木耳，首先需要把白菜清洗干净撕成片状，木耳放到温水里面浸泡几分钟再处理好，锅中加入适量的油烧热，把木耳放进锅中翻炒，再加八角，花椒，生姜，葱，大白菜翻炒均匀以后用老抽调味，再加入醋以及白糖翻炒一会，添加鸡精，盐翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
三、炝拌木耳怎么做好吃,炝拌木耳的家常做法
主料
木耳
150克
胡萝卜
1个
洋葱
1/2个
辅料
香油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
1.泡发的木耳洗净
2.胡萝卜切丝，洋葱切丝，蒜切末
3.将盐白糖味精醋酱油倒入碗里调匀备用
4.水烧开，放入木耳，焯半分钟就捞出来
5.锅中倒入香油
6.放胡萝卜丝煸炒，再放洋葱丝和蒜末炒香
7.倒入调好的料汁
8.稍微开了就可以盛出来晾凉
9.晾凉后就可倒入木耳上拌匀
10.撒上香菜即可食用
小贴士
1、木耳不要焯时间长了否则营养就都流失了
2、碗汁最好晾凉后再拌
四、生炝木耳的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
木耳
20克
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
香菜
少许
胡萝卜
一根
花椒
少许
葱姜
适量
步骤
1.木耳加水泡发约1-2小时，控干水分备用。
2.胡萝卜（实际只用一点）葱姜切好备用。
3.锅里放水烧开下葱姜，放盐。盐要多一点。
4.下木耳和胡萝卜丝焯水。
5.焯好水捞出放在盘子里。
6.挑出葱姜扔掉。
7.油锅烧热，下干辣椒和花椒煸炒到辣椒有点发黑。半干海参
8.把油过滤淋到木耳上。
9.撒上香菜段上桌，吃时拌匀。
五、木耳蘸汁怎么调好吃
主料：木耳(水发)100克
调料：希腊海参
芥末酱1克、酱油2克广州海参
做法步骤：
1、木耳，提前泡发，洗净，一个人吃，用半块就好。也就是说一小块，可以吃两顿儿
2、锅中放入木耳加清水，上火煮熟
3、趁着煮木耳的空当儿，来调汁儿吧：找一个小碟，把芥末酱挤在里面。
4、在碟中倒上生抽，和匀即可
5、木耳煮熟后，用笊篱（zhào li)捞出，放到凉水里拔凉；控干水分，装到你喜欢的碗里
6、成品难度：切墩(初级)主料木耳看肚量哦辅料芥末一小条生抽10勺木耳蘸芥末的做法步骤1.将野生木耳干用热水泡发（十分钟左右），若时间充裕，用凉水泡发2小时口感更加2.木耳泡发后，去除根部3.图示为剔除部分4.芥末膏5.在碗里挤好一小条芥末膏6.加入5勺白开水7.加入适量生抽8.所有原谅搅拌均匀9.就可以享受这如此简单可口的美味啦～不论是配米饭还是包子馒头，或者是炒馒花，都超级好吃营养
六、炝拌银耳的制作方法
银耳的做法是比较多的，一般是将白木耳用以制做甜点，我们要是将银耳泡发以后，在将白木耳放入压力锅开展熬汤，一般是需要煲2个钟头，随后在添加白糖等就可以了。白木耳是一种能够健脾养胃孱弱及其减轻肾虚等病症的食材，我们能够来学习培训它的做法，随后在夏季的情况下适度的喝一些银耳莲子羹。
作法一
原材料：鲜银耳3两，小青瓜1根，盐1汤勺，蒜头5瓣，小辣椒(剁碎)半汤匙，糖1汤匙，醋半汤勺，色拉油1汤匙。
作法：血压将白木耳切割成细细的，放进开水中滚热一会儿，捞出控干预留。血液将丝瓜切割成细细的放进盐拌和5分钟，用凉开水冲走盐。补充将蒜头切一片，把烫好的凉白木耳和丝瓜细细的排污在盆中，添加大蒜，糖、醋、盐、香油和小辣椒拌和即成。
作法二
原材料：发制白木耳150克，小青瓜1条，食盐、葱、生姜水、小辣椒、白砂糖、醋、色拉油。
作法：血压白木耳切割成丝，用热水烫一下捞起来，控干水份，加食盐、鸡精、葱、生姜水、白砂糖、醋拌好备用。血液丝瓜清洗，用冷盐开水消毒后批发展片状，制成喇叭花形，用小辣椒丝做滥情。补充耳园盘一只，把拌好的白木耳加糖中央，周边放丝瓜刻录成的喇叭花即成。
特性:色彩艳丽，清味爽口。
作法三
原材料：白木耳，香莱，鲜生抽，味精，香油。
作法：血压白木耳用小水泡至酸软，除去硬块，随后清洗。血液锅内烧开，放进白木耳，煮沸后需煮二分钟，焖5分钟。随后捞出，控干水份放进碗中，最终添加鲜生抽，味精翻拌。补充香莱清洗切细，放进所述碗中，再放进香油，翻拌就可以。
