摘要：
本文目录鳗鱼的家常做法白鳗鱼的家常做法怎么做好吃鳗鱼怎么做才好吃4种家常做法罗曼鱼怎么做好吃鳗鱼的10种家常做法一、鳗鱼的家常做法鳗鱼的家常做法如下：主料：鳗鱼1条长海县海参。辅料... 本文目录
一、鳗鱼的家常做法
鳗鱼的家常做法如下：
主料：鳗鱼1条。
辅料：小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。
步骤：
1、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。
2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。
3、小葱切末，大蒜切块。
4、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。
5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块，这样入锅后好翻身且不占地儿。
6、平底煎锅中倒适量油，油温6、7成热时，将鱼段码放在锅里，先不要翻动，中小火加热，待底部煎得微焦时再翻身。
7、翻身，煎另一面，也是先不要翻动，待微焦时再晃动。
8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来，用底油将蒜瓣煸炒出香味。
9、倒一碗热水，激发出蒜香，再将适量红烧肉酱汁挤入汤中。
10、汤煮开后，将鱼块入汤中，中小火，盖盖子焖炖15分钟，充分入味。
11、打开锅盖，收收汁，出锅前后撒香葱末增色添香。
二、白鳗鱼的家常做法怎么做好吃
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，而白鳗鱼要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于白鳗鱼的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
酱汁白鳗的做法1、用料：
主料：白鳗1条
调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽
2、做法：
(1)白鳗洗净，切段连皮放入盘中。
(2)把大蒜生姜切成末，干辣椒切成小段，倒入生抽调料碗中，加入少许盐和鸡精调匀。
(3)把调好的调料倒入白鳗中，放入蒸锅时间约为15分钟海参品牌排行榜。
(4)正好后撒入适量葱花即可。
烤白鳗的做法1、用料：
主料：白鳗1条
调料：生抽1勺、老抽1勺、白酒、白糖、胡椒粉、咖喱粉、孜然
2、做法：
(1)将白鳗清洗干净，片下鱼肉。
(2)用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。
(3)烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片。
(4)中火2分钟，翻一面。
(5)重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟)。
(6)搭配米饭吃，真是绝配。
蜜汁风味烤白鳗的做法1、用料：
主料：白鳗(干)350克
调料：料酒1大匙、生抽1.5大匙、白砂糖1.5大匙、胡椒粉半小匙、姜汁1大匙、蜂蜜3大匙、白芝麻适量
2、做法
(1)将白鳗干洗净，用温水浸泡2小时
(2)去头尾切成鱼段，加黄砂糖、生抽、胡椒粉、姜汁及料酒，腌制20分钟使其入味
(3)把白鳗取出，剩余汤汁以小火煮开，制成酱汁待用
(4)烤箱预热，烤盘铺好锡纸，把白鳗段放在上面，大约190摄氏度烤8-10分钟(中间须不时翻面并涂抹酱汁多次)
(5)取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的白鳗倒入大碗中，加适量白芝麻，充分的搅拌后即可
白鳗鱼的营养价值1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、白鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、白鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;
4、白鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
三、鳗鱼怎么做才好吃4种家常做法
鳗鱼肉味道鲜美，营养丰富。鳗鱼的做法非常多，很多家庭都会常做来吃。好吃的鳗鱼应该要怎么做呢?下面是我给大家整理鳗鱼的做法。
铁板鳗鱼的做法铁板鳗鱼食材准备
鳗鱼250克，洋葱半个、烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒粉1克，食用油30毫升。
方法步骤
1.白洋葱洗净剥掉表层的老皮，切3毫米的粗丝。
2.鳗鱼洗净剔骨，切粗3毫米、长8厘米的片。
3.香菜洗净切末。
4.将鳗鱼放入碗里，加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。
5.铁板置于火上，倒入油小火加热，待油热放入切好的洋葱丝。
6.放入腌制好的鳗鱼片。
7.撒入黑胡椒粉小火煎5分钟。
8.待鳗鱼片弯曲变形后，将其翻转。
9.撒上黑胡椒粉小火煎5分钟。
10.将烧烤酱挤在煎好的鳗鱼上，撤上香菜即可。
大蒜烧鳗鱼的做法大蒜烧鳗鱼食材准备
鳗鱼500克，蒜瓣、香菇各100克，盐、白糖、料酒、淀粉、葱花、姜片、鸡精、耗油、蒜瓣、酱油各适量。
方法步骤
1.将鳗鱼清洗干净，切1.5厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味;大蒜去皮洗净;香菇泡发撕开。
2.油烧热，将鳗鱼段稍炸5-8分钟至金黄，捞出控油，起油锅，爆香葱花和姜片，加鸡精、蚝油、酱油、盐、白糖和料洒，再放入香菇、蒜瓣与鳗鱼炒匀，倒入砂锅中，用慢火烧熟即可。
鳗鱼烩肉的做法鳗鱼烩肉食材准备
鳗鱼干100克，五花肉(猪)300克，蒜5粒，姜20克，葱20克，绍兴酒2大匙，酱油(老抽)3大匙，白砂糖2大匙，水200毫升，食用油适量，芹菜叶1片。
方法步骤
1.将鳗鱼干放入温开水中浸泡至鱼干软化，沥干水分备用。
2.将葱去黄叶洗净、切段;蒜、去皮洗净、切末;姜去皮洗净、切片。
3.将猪五花肉洗净、切段，沥干水分。
4.取一炒锅烧热，倒入食用油，放入做法2的原料爆香。
5.待香料炒至金黄色时倒入五花肉拌炒。
6.待五花肉表面呈白色时加入绍兴酒、酱油、白砂糖拌炒，再加入200毫升水。
7.将锅盖盖紧，煮至沸腾时转小火焖煮20分钟。
8.将鳗鱼倒入锅中拌匀，以小火烧至汤汁略干即可盛盘，最后放上一片芹菜叶做装饰。
清蒸鳗鱼的做法清蒸鳗鱼食材准备
鳗鱼500克，红椒5克，葱20克，姜5克，生抽10毫升，醋5毫升，胡椒面、鸡精、料酒、精盐、白糖、食用油各适量。
方法步骤
1.将鳗鱼宰杀后，去鳞、内脏，洗净，并在鱼身上剞上花刀，用胡椒面、鸡精、料酒、盐、白糖腌渍片刻。红椒洗净，去籽，切丝;姜、葱分别洗净，切丝备用。印度洋海参
2.将腌渍好的鳗鱼摆放在蒸盘中，淋上生抽，撇上姜丝、葱丝、红椒丝。
3.取少许食用油，倒入小碗中。
4.蒸笼上火烧开，放入蒸盘和装有食用油的小豌，蒸约10分钟，至鱼肉熟软，关火，虚蒸片刻。
5.取出蒸盘，淋上醋和小碗中的热油即可。
鳗鱼做法相关文章：
1.鳗鱼的做法大全
2.鳗鱼的不同做法
3.好吃的鳗鱼菜肴做法推荐
4.鳗鱼有哪些做法
5.鳗鱼的营养价值
四、罗曼鱼怎么做好吃
罗曼鱼的做法有很多种，这里为您提供一种美味的罗曼鱼做法：
食材清单：海参的泡法步骤
*罗鳗鱼 300克
*油适量
*盐 8克
*辣椒碎 5克
*孜然粒 5克
*白芝麻适量
*淀粉适量
*料酒适量
制作步骤：
1.将罗鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5克盐和料酒腌制15分钟，控干。
2.在罗鳗鱼表面蘸上干淀粉。
3.将辣椒碎、孜然碎、盐、白芝麻混合均匀。
4.将罗鳗鱼入锅炸，炸至表面金黄。长海县海参
5.锅内留底油，炒炸过的罗鳗鱼，将第3步中配好的调味料撒入，翻炒均匀即可。
罗曼鱼怎样做好吃?这里为您提供两种其他美味的罗曼鱼做法：
一、清蒸罗曼鱼
1.将鱼清洗干净，两边各切三刀，加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟。
2.将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟，出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上，倒入适量蒸鱼豉油，将油烧热，从葱和辣椒上淋下即可。日本海参
二、香煎罗曼鱼
1.罗鳗鱼清洗，切割成格子平菇切成片葱切条小辣椒造粒。
2.油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒进漏勺沥油锅留余油回置灶火上，资金投入葱段、小辣椒粒，煸出香气，加食盐、生抽、绍兴酒、白砂糖、海鳗鱼块和小量冷水，烧开后转中火烤5分鐘，待汁收浓时，淋上醋，盛盘就可以。
五、鳗鱼的10种家常做法
作为美食界备受用爱的食材，鳗鱼的食用方式也是别出心裁。这里介绍的第一种家常做法是烤鳗鱼。将鳗鱼沥干水分后涂上适量的油和盐，放进烤箱烤制20分钟左右，直至鱼肉呈金色并溢出芬芳香味。此时取出鳗鱼，切成均匀的小段，即可配上香醇的美乃滋酱，美味至极。
第二种家常做法是清炖鳗鱼。将鳗鱼清洗干净后切成适当大小的块并焯水，去除鱼腥味;用水下锅，放入葱姜和鲍鱼酱，搅拌均匀后加入适量的酱油和白糖，最后将鳗鱼块放入锅中，慢火炖制30分钟左右即可。此番烹饪，既保留了鳗鱼本身的嫩滑口感，又增添了丰富的味道。
最后我们介绍的是又香又辣的烧鳗鱼。将鳗鱼切成薄片，再用水焯水去除鱼腥味。接着在热锅中下油，放入洋葱和花椒，爆香后加入鳗鱼片翻炒均匀，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，再加点盐和糖调味，继续翻炒1分钟即可出锅。此番制作，不仅使鳗鱼的特色得到了传承，同时也完美结合了多种调料，让入口的每一滴汁液都让人回味无穷。
