摘要：
青岛刺参黑刺参黑狗参蓬莱刺参本文目录照烧鸡肉薄底披萨的做法步骤图,怎么做好吃厚底披和薄披萨有什么区别披萨是薄底的正宗还是厚底的正宗让人怀念的薄底披萨怎么做好吃又简单,做法图解分享披... 本文目录
- 照烧鸡肉薄底披萨的做法步骤图,怎么做好吃
- 厚底披和薄披萨有什么区别
- 披萨是薄底的正宗还是厚底的正宗
- 让人怀念的薄底披萨怎么做好吃又简单,做法图解分享
- 披萨面饼怎么做才好吃
- 披萨有传统、薄饼和卷边的这三种有什么区别
一、照烧鸡肉薄底披萨的做法步骤图,怎么做好吃
用料
照烧酱汁
生抽 200ml
味霖 200ml
白砂糖 60g
披萨配料
鸡胸肉 1块
洋葱半个
马苏里拉芝士适量青岛刺参
木鱼花适量
披萨饼底
高筋面粉 200g
酵母 2g
白砂糖 10g
盐 4g
橄榄油 10g
水 110g
腌制鸡块酱料
自制照烧酱汁 3勺
姜粉少许
生粉 1小勺
照烧鸡肉薄底披萨的做法
照烧酱汁的全部材料混合，中小火煮10分钟。放凉后的酱汁可以用干净的瓶子装起来，做其他料理时使用。
鸡胸肉洗干净控干水，切成块，用照烧酱汁，姜粉，生粉拌匀，腌制30分钟以上。（冷冻的鸡胸肉切成小块后泡清水30分钟，可以去腥。）
披萨饼底的全部材料混合，用厨师机揉面至扩展阶段。（可以用面包机揉面，可以手揉，揉至光滑面团。也可以买现成的披萨饼底。）
盖上湿布，28度左右环境发酵1个小时。用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，没有回弹就是发酵完毕了。
做薄底的话这个可以分三个面团，厚底的分两个。盖上湿布醒发15分钟。
取一个面团，转着圈的擀开，尽量薄一些。把擀好的饼底放在油纸上。（一定要先把饼底放在油纸上再码放材料，这样放入烤盘比较方便。）在饼底上均匀刷上一层自制酱汁。
码放上洋葱丝和鸡肉块。
均匀撒上马苏里拉芝士。喜欢你就多放点！
披萨放进烤箱下层。230度烤8-10分钟左右（根据自己披萨的饼底厚度）。
叮的一声披萨烤好，拿出散热。
披萨均匀切成8块，在中间撒上些木鱼花增加风味。
开吃啦
二、厚底披和薄披萨有什么区别
区别1：薄底是意式披萨，厚底是美式。
区别2：意式更贴近食材本味，美式更爱用非常多的番茄酱和芝士。
美国人不怕长胖了，吃薯条要沾番茄酱，吃面包要抹芝士，干脆还发明了在上面只抹番茄酱和芝士的“芝心披萨”。他们就是喜欢吃饼皮跟芝士。
但是意大利人民就不一样了，他们的饼底很薄，要手拍，上面撒的食材也很讲究，光芝士都有十多种！满满的都是对吃的讲究及情趣。
区别3：厚底披萨有拉丝（Mozzarella），而薄底的里面没有。
拓展资料
披萨的分类
①按大小分类
A.9英寸比萨饼、建议1-2人食用
B.12英寸比萨饼、建议2-3人食用
C.14英寸比萨饼、建议3-4人食用
②按饼底分类
A.铁盘比萨饼(PanPizza)
B手抛比萨饼(Hand-tossedStylePizza)
③按饼底的成型工艺分类
A.机械加工成型饼底
B.全手工加工成型饼底
④按烘烤器械分类
A.电烤
B.燃气烤
C.木材炉烤
⑤按总体工艺分类
A.意式比萨饼
B.美式比萨饼
参考资料：百度百科：披萨
三、披萨是薄底的正宗还是厚底的正宗
无论是薄底披萨还是厚底披萨，都有各自的正宗做法，因此不能一概而论。
薄底披萨通常被认为是意大利式披萨，而厚底披萨则通常被认为是美式披萨。在意大利，薄底披萨是更常见的做法，而在美国，厚底披萨则更流行。因此，可以说薄底披萨和厚底披萨都有各自的正宗做法。
此外，披萨的口感和风味也受到其他因素的影响，例如面团配方、配料和烤制技巧等。因此，制作正宗的薄底披萨或厚底披萨需要遵循正确的配方和技巧，而不是仅仅根据厚度来判断。
四、让人怀念的薄底披萨怎么做好吃又简单,做法图解分享
让人怀念的薄底披萨
主料
高筋面粉：140
虾仁：50
圣女果：8个
马苏里拉芝士：65
杂蔬：50
鸡丁：50
辅料
酵母：1
披萨酱：30
橄榄油：5
青椒：1个
具体步骤
第一步
1.把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合
第二步
2.加入面粉后
第三步
3.用筷子搅拌到棉絮状无干粉，启动和面程序
第四步
4.和好面团加点橄榄油进行基础发酵，我用的面包机发酵程序，只是在桶上盖了一块湿布
第五步
5.准备好材料，圣女果去汁、青椒切圈
第六步
6.面团发酵完成后排气擀成烤盘大小面坯
第七步
7.面坯放入烤盘里，做出饼边
第八步
8.用叉子扎些小洞蓬莱刺参
第九步
9.抹上自制的披萨酱，前面菜谱有做法
第十步
10.均匀地撒上芝士
第十一步
11.均匀撒入杂蔬、虾仁、鸡丁
第十二步
12.最上面放上圣女果和青椒圈
第十三步
13.入烤箱上火250下火210度，烤15分钟左右黑狗参
烹饪技巧
加的鱼、肉、蔬菜根据自己喜好，量也自己掌握吧！我的量很足！圣女果先把里面的汁挤出，我偷懒就一切二把汁水挖出!披萨酱我事先做好的，前面有做法
五、披萨面饼怎么做才好吃
披萨饼底不叫披萨面饼。要做的好吃，不是要加黄油、牛奶、鸡蛋，而是要才有冷发酵的方法。冷发酵只用面粉、冰水、酵母、盐、油脂、糖类来制作。如果不怕麻烦，可以事先制作波兰种酵头或者意式酵头来作为发酵种子，那样会有更好的效果。通常要求4度左右，发酵24-48小时，烘烤时口感与香气绝不是1-2个小时热发酵所能比的。饼底中添加牛奶、鸡蛋、黄油是一种想当然的做法，一种错误的做法。这些原材料的味道可以体现在披萨的顶料中而不是饼底中。例如，可以在马苏里拉芝士中添加15%-20%的白车达芝士，或者出炉后撒上一些帕马森干酪刨片或粉来提升口感及香气。具体做法可以关注我的今日头条：披萨课堂，来进行学习了解。
甚至现在的披萨做成了薄饼，连饼底的边缘都去掉了，直接制作成方形或者圆形，面粉也不用发酵，做成非常薄的死面饼，厚度约为0.1厘米左右。下面就和大家分享一下两个披萨底的做法吧。
====薄底披萨底====
【制作配方】：高筋面粉110克，酵母1.65克，盐2克，白砂糖5.5克，黄油6.6克，鸡蛋11克，水55～60克。
【制作方法】：1.面粉和盐，糖一起拌匀，在面粉中挖一个小坑，酵母和水放在一起搅拌至酵母完全融化，在面粉坑中加入鸡蛋，再倒入酵母水和成面团，揉至没有面粉颗粒加入黄油，把黄油完全揉进面团中，让黄油和面团完全融合，黄油需要提前化软。揉好的面团松弛10分钟。
2.醒发好的面团揉至表面光滑，再次盖上湿毛巾醒发20分钟，用擀面棍将醒发好的面团擀成薄片，薄片厚度约为0.2-0.3厘米，把擀好的薄片铺在披萨盘中，用粗一点的牙签再面皮上刺出小洞，盖上湿毛巾发酵10分钟，烤箱预热上火180度，下火150度，放入披萨饼底烤3-5分钟。
3.这个饼底第一次烘烤，只需要烤至饼底表面变硬定型即可，不用烤上颜色甚至成熟。因为后期再饼底上加入各种食材和马苏里拉奶酪，还需要把饼底再次烘烤。如果烤制时间太长，会导致食材没有成熟，饼底已经出现焦糊状况。这样制作的饼底不会出现，食材和饼底接触的表面发粘。
====超薄披萨饼底====
【制作配方】：富强粉600克，盐8克，橄榄油30克，水320克。
【制作方法】：富强粉和盐搅拌均匀，加入水和橄榄油和成面团，盖上湿毛巾松弛30分钟，再把面团揉至表面光滑，面筋成形。面团分割成40克左右的小面团滚圆，盖上湿毛巾松弛60分钟左右，取出松弛好的面团擀成薄片，厚度约为0.1厘米左右，这个饼底不需要提前烘烤，直接和食材，奶酪一起烘烤即可。黑刺参
【总结】：第一个披萨饼底是薄底，这种饼底有脆度的，同时又有少许柔软度，但是放凉后或者温度稍微凉点，就会很有韧劲。导致口感变差。第二种饼底，由于厚度非常薄，所以只有脆度，放凉后韧劲也不会很大，因为面粉用的是中筋面粉，加上厚度很薄。
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六、披萨有传统、薄饼和卷边的这三种有什么区别
1、传统的就是一般的批萨底比较厚外脆里软。
2、薄底的比萨比传统比萨的底更薄一些，更香脆。
3、卷边的话是周围一圈又加芝士。
“匹萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。
