摘要：
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一、怎么用奥尔良粉腌制鸡胸肉
奥尔良鸡胸肉
肉类,鸡，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。老人，病人，体弱者更宜食用。
走在大街上我们都可以看到沿路一路走来啃着各种烤翅，肉串的小伙伴那一脸幸福的满足样，但是转眼在看看摊贩上那一层层的灰，又是满脸的忧伤，还有那不知道是地沟油，还是什么没有达标的油心中又不免有些胆怯，其实这些小吃制作非常的简单，不需要任何的工具在家你就可以自己制作一款集营养、美味、为一体的小吃。在前篇我们就有为大家介绍到凉拌鸡胸肉、鸡胸肉片汤和上校鸡块的做法，现在继续给大家安利一款风靡东南亚的鸡胸肉新吃法----奥尔良鸡胸肉，你以为奥尔良只有鸡翅吗？有人要问，这不是垃圾食品么？会越吃越胖么？由于鸡胸肉不是切块后腌制，所以影响不大，只要吃的时候不过多摄入调料就好。因为鸡胸肉超低脂，像健身明星彭于晏、黄教主和全女神都是靠鸡胸肉来维持他们的好身材的。因为鸡胸肉有一个最大的特点就是它的碳水化合物为0这是减脂期间最为重要的。况且鸡胸肉又具有特别强的饱腹感，通常吃一餐鸡胸肉你会至少3个小时不会感到饥饿。
做奥尔良鸡胸肉所需食材：
主料：鸡胸肉
辅料：奥尔良粉，橄榄油
奥尔良鸡胸肉的做法步骤：
奥尔良鸡胸肉的做法图解1
1.选择新鲜的鸡胸肉，放入碗中加入奥尔良粉。然后给它来一个全身心的按摩，揉捏让它们更好的交融在一起。
奥尔良鸡胸肉的做法图解2
2.用牙签在光滑的肉面插孔。
奥尔良鸡胸肉的做法图解3
3.将腌制好的鸡胸肉用烤箱烤制。20分钟左右大连海参
奥尔良鸡胸肉的做法图解4
4.现在烤制好的鸡胸肉已经出炉啦。
奥尔良鸡胸肉的做法图解5
5.撰写制作步骤
奥尔良鸡胸肉的做法图解6
6.放上黄瓜片，摆盘。艺：炸
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡胸肉洗净后沥干水分；切条，倒入奥尔良粉，盐，蚝油，水混合搅拌均匀，按摩下鸡胸肉能更好入味！腌制后裹上保鲜膜放冰箱保鲜4小时左右（我是睡前腌制后早上弄的，更入味）
2.鸡蛋，生粉，拌匀后倒入腌制好的鸡胸肉搅拌；面包糠倒在碗里，鸡胸肉放入面包糠裹匀（最好一条条裹上面包糠）
3.锅里倒入适量的油，油温达180度左右开始放入鸡胸肉，炸2分钟左右即可（双面呈金黄色）
烹饪小贴士：
腌制一定要够入味，吃起来口感外脆内嫩；很香
二、奥尔良烤鸡胸肉的做法,奥尔良烤鸡胸肉怎么做
烤鸡胸肉
配料:鸡胸肉、蜂蜜、盐、黑胡椒、奥尔良调味料、大蒜。
练习步骤:
第一步。准备两块鸡胸肉，洗净，撒上少许盐。
第二步:准备好腌制的调料。
第三步。将之前准备好的调料均匀涂抹在两块鸡胸肉上，用牙签多次插入鸡胸肉，使其入味。
第四步。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。时间久了会更有味道。
第五步。十几个小时后，切成小块，准备烤。
第六步。烤箱220度预热5分钟，烤盘刷油。
第七步。放入鸡胸肉，涂上适量蜂蜜。我喜欢用大蒜烤它。
第八步。在火上烤8分钟左右野生海参。这个时间取决于你切的片的大小和厚度。
第九步:翻过来，烤5分钟。
第十步。奥尔良风味的鸡胸肉是烤的。
小贴士:
鸡胸肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有强身健体的作用。磷脂在人体生长发育中起着重要作用，是中国人膳食结构中蛋白质和磷脂的重要来源之一。
三、奥尔良烤鸡胸肉怎么做
烤肉料/鸡翅做法：
1、准备材料:鸡翅微波炉或烤箱酷克壹佰烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。
3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱大约30分钟，微波炉大约9-12分钟根据肉量的多少适当调整）
注：第三步可以换成油煎或者油炸，可腌制各种肉类。
四、奥尔良腌料腌制鸡胸肉
奥尔良腌料腌制鸡胸肉做法步骤如下：
主料/辅料：鸡胸肉3块、新奥尔良粉1包、嫩肉粉4勺、糖1勺、食用油1勺、生抽1勺。
1、鸡胸肉解冻洗干净，切成2块，好看的一面斜切划刀，装的篮子里滴水或用厨房纸吸水。
2、调料。
3、搅拌均匀（可适当滴几滴水，到不宜过多，粉能化开就行），鸡胸肉搅拌（盖上保鲜膜冰箱静置10小时以上）。
奥尔良由来
烤鸡翅是引入来自美国新奥尔良。新奥尔良是 New Orleans的音译，1718年，通过印第安部落的指引，法国人在头目Jean-Baptiste Bienville的带领下在靠近密西西比河口的仅有高地安了家，殖民者用于路易十五的摄政王奥尔良公爵的名字给这个地方取名“新奥尔良”。
最早的新奥尔良老城就是今天河边的法国区。传统工艺烤法，因此得名。中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称"奥尔良"。
五、奥尔良鸡肉怎么做
1.面粉加酵母粉加温水，将面和匀。醒发2个小时后，揉面排空面团的空气。二次发酵40分钟。
2.表面抹Pizza酱加奶酪加鸡肉，依次放上青红椒和奶酪。
3.入烤箱170度烤30分钟
奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡
做法：
1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；
2、腌制整鸡
3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；
4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；
5、装入保鲜膜，倒入腌料；
6、入冰箱12小时。
提示：
加入孜然味道更好！
辅料：
金针菇、洋葱、香菇
7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。
8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；
做法二编辑
奥尔良烤鸡
奥尔良烤鸡 [1]
原料：三黄鸡一只、土豆、奥尔良腌料适量。
做法：
1、三黄鸡洗净斩去头脚平铺在盘中；
2、将奥尔良腌料均匀涂抹鸡全身腌24小时；
3、土豆切块铺在铺有锡纸的烤盘上；
4、将腌好的鸡放在土豆上面，刷蜂蜜，烤箱中层220度30分钟左右。
小贴士：
1、烤好的土豆直接吃或者撒椒盐都非常的美味；
2、腿骨和翅尖处很容易烤黑，可以提前用锡纸包住此处；
鸡翅两面切5~7刀，加料加水腌一个半小时（事实上腌过夜比较入味）。烤箱内锡纸，鸡翅铺上，180度烤20分钟后两面刷蜂蜜，翻面继续烤5分钟，出锅。
烤箱的比微波炉的好吃，因为微波炉是内外同时加热，烤箱是从外往里加热，内部更加嫩滑。 [1]
制作方法二
用料
主料
鸡翅中12个乌参
辅料
孜然粉1茶匙
蜂蜜1汤匙
新奥尔良腌料1/3袋
植物油1汤匙
煎奥尔良鸡翅的做法
1.
将鸡翅中正反面都划几刀方便入味，然后调好奥尔良酱汁（1:2比例），将鸡翅中腌制4小时以上入味
2.
烤盘先预热，我选择了烤鸡翅功能，大约5分钟时间，好了以后刷少许油
3.新西兰海参
将鸡翅放入烤盘中，然后刷一层蜂蜜、撒上孜然粒，盖上盖子等一会
4.
这是掀开盖子后鸡翅的状态，最早放的那几个明显能看到表面也熟了
5.
可以根据上色情况将鸡翅中翻翻面，刷一层蜂蜜，再盖上盖子闷一会
6.
出炉啦，可以吃了。因为是两面煎，所以里面的肉熟的正好，而且也很省事
1、整鸡一只（500克），奥尔良烤鸡料
2、用牙签把鸡身扎满小眼，我直接用烤叉扎的。调料按1：1比例与水兑好
3、抹遍整鸡。连剩余调料一起放入保鲜膜。腌制24小时以上
4、串上烤叉，入烤箱，下面垫烤盘铺锡纸。把剩余的调料加少许蜂蜜调匀一遍遍的涂抹，直至完。烤箱预热200度，50分钟即可
烹饪技巧编辑
1、腌制之前用牙签扎满鸡身小孔，可多扎，扎密一些，这样比较进味。
2、烤了60分钟，鸡头和鸡屁股有些微发焦。烤前用锡纸包住了鸡翅。其实可以把鸡头和鸡屁股全部包住，在最后十分钟打开即可。
