摘要：
本文目录香菇的做法油焖香菇冬笋的做法是什么油焖香菇要怎样制作蚝油香菇炒油菜的家常做法炒香菇的家常做法香菇油焖饭怎么做一、香菇的做法香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧... 本文目录
一、香菇的做法
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。下面是关于香菇的.做法大全，请参考！
香菇的做法有哪些香菇油菜
【材料】油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。
【做法】
1.油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。
2.中火，少量油下葱姜蒜炒香。
3.下香菇块煸炒一下。
4.加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。
5.香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡，把香菇浇在摆好的油菜上。
香菇焖豆腐
【材料】豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。梅花参
【做法】
1.豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色海参品牌排名。
2.香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。
3.葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4.锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5.放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6.放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7.加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
麻辣香菇鸡
【材料】草鸡1只，干香菇若干，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，盐，胡椒粉，姜片，蒜头，葱花。
【做法】
1.鸡切块，用胡椒粉、盐、蚝油腌制半小时。
2.香菇泡发后洗干净，一切二。
3.坐锅热油，煸炒姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒。
4.然后把鸡倒下去一起翻炒片刻。
5.加料酒、老抽、水，煮开。
6.倒入香菇翻炒一下，慢火炖。
7.等汤汁差不多时候，加糖收一下，撒上葱花、味精即可。
香菇炖鸡
【材料】鸡肉若干，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。
【做法】
1.干香菇清洗干净后，用温水发泡备用。发泡时间以香菇变软、香味散发为宜。
2.泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3.红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)。家常菜谱
4.鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5.用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6.大葱切段后和姜片一起放入干净锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7.锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8.加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
香菇鸡肉粥
【材料】大米，香菇，鸡腿肉(或鸡胸肉)，玉米粒，胡萝卜，盐，鸡精。
【做法】
1.蔬菜都切成丁，鸡腿肉片成小片，大米淘洗干净，加入适量的水，开始煮粥。
2.等粥煮开，放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，和鸡肉搅拌均匀继续熬。
3.煮到浓稠后，加入一点盐、鸡精调味即可。
二、油焖香菇冬笋的做法是什么
【材料】
香菇200克，冬笋500克，盐5克，胡椒面2克，鸡汤200克，鸡油30克，葱末10克，姜末10克，料酒15克。
【操作】
1.冬笋切去根部，从侧面切成三角薄片，放入开水锅中汆一下，捞出，沥水。
2.将香菇用开水浸泡2小时，去掉水分，剪去根部，加入少许盐，挤一挤水分，抓一抓去其泥沙，然后用凉水洗干净。
3.炒锅烧热，加鸡油、鸡汤、葱、姜、料酒、盐，倒入冬笋片、香菇，用小火炖烧，并盖上盖保持香菇的原味，以汁浓无汤为宜。
4.冬笋码入盘中，香菇摆入四周，撒上胡椒面，即可上桌为菜。
【功效】
香菇香气沁脾，能抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，并可防止动脉硬化和血管变脆，对心血管疾病有特殊疗效。
此菜清淡，鲜香，鸡肉味浓。
三、油焖香菇要怎样制作
油焖香菇：材料：干香菇12朵，花生油、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉各适量。
操作：将干香菇用温水泡发，然后去蒂洗净。将花生油烧至六成热，放入香菇，爆香后加入精盐、糖、酱油，再加适量水，加盖改用文火焖至水分将干时，用淀粉勾芡，放入味精，混匀，起锅即成。
功效：扩张血管，补肾养血。适宜于肾炎、高血糖病、血管硬化、贫血等症。
四、蚝油香菇炒油菜的家常做法
较低热量
初级入门
适量吃些爽口的素菜可以解油腻，帮助消化，这道菜口感清香爽滑，油菜嫩绿清脆，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍，所以怕肥的亲们可不要错过了。
主料2人份
油菜400克
香菇200克
辅料
花生油2汤匙
食盐3克
蒜4瓣
蚝油3茶匙
生抽2茶匙
高汤1/2碗
水淀粉小半碗
步骤1
蚝油香菇油菜的做法大全
准备好所用食材
步骤2
蚝油香菇油菜的做法图解
把香菇洗净去除菌根，打上花刀。油菜去掉老叶，对半切开洗净控水。大蒜切粒
步骤3
蚝油香菇油菜的家常做法
水中放入适量油和盐烧开后下油菜氽熟
步骤4
蚝油香菇油菜的简单做法
把氽熟的油菜控水摆盘
步骤5
蚝油香菇油菜怎么吃
另起油锅爆香蒜粒
步骤6
蚝油香菇油菜怎么做
把香菇下锅翻炒
步骤7
蚝油香菇油菜怎么炒
加入小半碗高汤盖好大火煮2分钟
步骤8
蚝油香菇油菜怎么煮
调入适量生抽，蚝油和盐
步骤9
蚝油香菇油菜怎么炖关西海参
用水淀粉勾薄芡
步骤10
蚝油香菇油菜怎么煸
最后把香菇连同芡汁一起加入盘中即可
蚝油香菇油菜成品图
space
space鲍鱼海参
space
烹饪技巧
煮油菜时水中放入适量油和盐，这样煮出的油菜更翠绿
五、炒香菇的家常做法关东海参
炒香菇最好吃的做法，经验分享给你，鲜嫩爽滑，步骤简单比肉好吃
这种真菌只生活在木材上，做汤的时候，只要切上一两朵，整锅汤会鲜美无比，香菇的名字也因此而来，老百姓亲切地称它为“山珍”，这得益于它丰富的营养，常吃有益消化，和胃、健脾，增强自身免疫力等，刚买了香菇，价格实惠，6块钱一斤，平常再忙也别忘了给家人吃。
香菇最好吃的做法，还是“烧香菇”，香味浓郁，营养美味，家里来客人时，也能露上一手，很多朋友有疑问，炒香菇时到底要不要焯水，今天教你正确的做法，我把步骤分享到下面了，喜欢的朋友可动手试一试。
食材：香菇，小米辣，葱姜
调味：蚝油、酱油
1、市场买的香菇，价格6元一斤，香菇底部容易暗藏杂质，多用水管冲洗几遍，切去多余的柄把部分，切成片装碗中备用，同时再切一些小米椒，大蒜和小葱切一下。
2、炒香菇必须焯水的，这个不可省略掉，因为成长环境的不同，容易滋生细菌等，锅中加入1勺盐，下入香菇片，这样可彻底杀菌去味，焯烫2分捞出，迅速过一遍凉水。
3、锅中放油，等待温度5成热，下入蒜片爆出香味。
4、接着下入香菇一起翻炒几下，把香菇的香味也炒出来，开始调味，10克酱油，5克蚝油，开大火继续翻炒，火大锅会干，从沿边淋入适量清水缓解。
5、倒入红辣椒，这个时候调一个水淀粉，淋入锅内，大火会让汤汁更黏稠。
6、最后倒入葱段，翻炒出香味，即可装盘开吃。
7、一道美味的烧香菇就做好了，鲜嫩入味，营养丰富，上桌家人都爱吃。
这样炒出的香菇无需加盐，香菇主要突出鲜美，蚝油和酱油都有咸味，无需添加其他调味，除了清水多冲洗几遍，还必须焯水，可以杀菌去杂质。
六、香菇油焖饭怎么做
香菇腊肠油焖饭的做法
黑面菇提前3小时泡发好，泡发半个小时候可以清洗一次黑面菇，然后把水倒掉，重新换上水泡发
大米洗净，倒入电饭煲，倒水至与大米平齐
黑面菇取出切丁，水不要倒掉，过会可以倒适量于电饭煲，腊肠四季豆切丁备用，这时电饭煲可以开始烧饭
热锅下油，倒入黑面菇翻炒，再倒入四季豆翻炒，最后再倒入腊肠翻炒，加适量盐，炒到黑面菇变色
炒好的3丁倒入电饭煲中，搅匀，倒入适量的香菇水，差不多高过米饭1cm多点的样子，加适量盐，料酒，鸡精还有生抽老抽，具体可以取少量尝试下
然后你就可以等着饭熟啦~
