摘要：
本文目录松花鸡腿可以加热吗鸡腿简单做法怎么做鸡腿好吃又简单六种皮蛋的做法,看到最后一种做法就得这几年皮蛋都白一、松花鸡腿可以加热吗“东北风味的松花鸡腿，味道鲜美独特，非常好的下酒菜... 本文目录
一、松花鸡腿可以加热吗
“东北风味的松花鸡腿，味道鲜美独特，非常好的下酒菜哦！”
用料
主料
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鸡腿2只
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松花蛋4个
辅料
生抽
适量
五香粉
适量
葱姜
适量
胡椒粉
适量原鲜海参
料酒
适量
白糖
少许
松花鸡腿的做法
1.
食材：鸡全腿（去骨）松花蛋、葱姜等（鸡腿去骨时要小心，不要把鸡皮弄破）
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2.
去骨的鸡腿放在案板上用刀背轻轻砸一遍。人造海参
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3.
处理好的鸡腿放入碗中，加入葱姜、料酒、五香粉、生抽、白糖少许白胡椒粉少许
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4.
抓匀腌渍几个小时（我一般腌渍过夜）
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5.
松花蛋去皮切成块
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6.
腌渍好的鸡腿取出，皮的一面朝下放在锡纸上，松花蛋排列在鸡腿上。
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7.
包好后，向拧糖果那样两头拧紧
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8.
放入蒸锅，大火上汽后中火蒸25分钟。
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9.
蒸好的鸡腿稍凉后打开锡纸。
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10.
炒锅中放入一块锡纸，上面放入适量红糖和茶叶，放入屉子。
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11.
蒸好的松花鸡腿放在屉子上，盖上盖子，小火烧，冒烟后1分钟关火，焖几分钟。
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12.
取出，表面刷上一层香油防止表皮干燥。
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13.
吃的时候直接切厚片。好吃的松花鸡腿做好啦！
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松花鸡腿成品图
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烹饪技巧
二、鸡腿简单做法
【红红火火香辣鸡腿】
原料：鸡腿1个红辣椒 1个蒜 3瓣韩式辣椒 1大勺姜片 3片生抽2勺料酒 1勺香醋1勺糖1小勺盐适量
制作：1.先顺着鸡的骨头方向切上一刀，再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来； 2.在鸡肉部分顺着划上几刀，不要切断，方便入味及避免鸡腿肉回缩； 3.鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；4拌均匀腌制一个小时； 5.预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟； 6小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用； 7.再将鸡腿肉翻个面，继续180度5分钟，炸熟即可； 8.炸好的鸡腿肉切成块摆放在盘中，上面浇上调好的味汁。
【陈皮豉油鸡腿】南极海参
原料：鸡腿陈皮葱姜蒜蒸鱼豉油花雕酒糖盐
制作：1.准备好原材料； 2.陈皮先提前泡水20分钟；3.鸡腿中加入适量的盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油； 4.鲜海参
再加入1勺糖；5.泡好的陈皮撕成小块放入，再用叉子在鸡腿上扎些小孔，按摩帮助其入味，腌制半个小时以上； 6.将葱姜垫入电饭煲底部； 7.将腌制好的鸡腿大片皮朝下放入，连同料汁一起也倒入电饭煲中； 8.最后倒入一小碗花雕酒；9.按下煮饭的功能键，注意约过一大半时间后翻动一下即可。
【仔姜炒鸡腿肉】
原料：鸡腿 1根仔姜 2块青红椒半个生抽 1勺淀粉油盐适量
制作：1.准备好原材料； 2.将鸡腿肉剔下来后切成片，加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3.热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒； 4.翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒； 5.翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀； 6.再加入盐调味； 7.最后放入青红椒片翻炒变色后即可； 8.盛入盘中。
【木鱼花照烧鸡腿】
原料：鸡腿 1支木鱼花适量洋葱半个西芹2根胡萝卜半根蒜1瓣冰糖 1大块米酒5汤勺蚝油3汤勺酱油5汤勺清水 400克
制作： 1.鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料； 2.抓均匀腌制一段时间; 3.洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟；4.捞出菜，留下300克左右的汤底；
5.加入冰糖，米酒，蚝油，酱油；6.大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可； 7.将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水； 8.平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）；
9.中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄； 10.倒入事先准备好的照烧汁； 11.中火，等汁稍稠后，即可起锅； 12.再在小锅中放入少量的油；
13.加入豌豆尖用筷子翻炒； 14搅拌均匀后放入盘中垫底； 15.将照烧鸡腿切块； 16.放入盘中，上面撒些木鱼花。
三、怎么做鸡腿好吃又简单
做鸡腿好吃又简单的做法如下：
鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、买回来的鸡腿用刀切成块块。
2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。
3、葱姜蒜备用。
4、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。
5、炒得差不多啦，加入适量的水。
6、土豆去皮洗净，切成小块。
7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟。
8、盛出来可以吃了。
四、六种皮蛋的做法,看到最后一种做法就得这几年皮蛋都白
一、红椒拌皮蛋
是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜意大利海参。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。材料：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
做法：将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢；能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。制作这道菜，最后选用松花皮蛋，这样做出来的菜就具有色、香、味、形俱佳的特点。
二、皮蛋豆腐
属于凉菜、拌菜，制作食材：嫩豆腐2块、皮蛋2个、小黄瓜2条、大葱1大根、番茄1个、酱油4大匙、醋1大匙、芝麻油2大匙。制作流程：剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。特点：清淡爽口，齿齿留香。
三、上汤娃娃菜
材料：有机娃娃菜一颗；咸肉10克；皮蛋一个；原味浓汤宝1块；小葱少许；色拉油一勺；大蒜一个。做法：大蒜切片，咸肉切丁和色拉油一起放入碗中。微波炉快捷加热十秒。浓汤宝用热水化开，倒入碗中。.放入微波炉中高火加热30秒。把娃娃菜洗净对半切开后，直接放入浓汤中，加入切碎的皮蛋，使用微波炉高火P100加热3分钟。
四、皮蛋瘦肉粥
主料：大米、猪肉、松花蛋(鸭蛋)；辅料：姜、细香葱；皮蛋瘦肉粥调料：香油、食盐。做法：姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎。将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟。切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟。蒸熟后的皮蛋切成小丁。锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净，然后倒入一半皮蛋。再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲。将皮蛋、瘦肉及煮沸汤汁一并倒入，加水至稠粥一杯米水位处。在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮。程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟。根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可。
五、皮蛋豆腐羹
皮蛋豆腐羹是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。食材：豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥、香葱、淀粉，如果喜欢吃，可以加点香菜。
制作方法：起油锅，把蒜泥放到锅中爆香，倒入豌豆翻炒几下，加适量的水，再放点虾皮，烧开；放入切好的豆腐和皮蛋烧开然后放盐，搅动几下，倒入淀粉水，注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动，倒完淀粉水后继续大火，并不断地慢慢的搅动一会；准备起锅之前，放点鸡精，起锅倒入汤碗，在碗中撒上葱花，根据口味可放点香菜末和麻油即可。
六、松花鸡腿
材料：鸡腿2只、松花蛋2只、姜半块、料酒、黑胡椒、孜然。
做法：鸡全腿去骨，保持鸡皮完整性，用肉垂敲打松弛，然后依次加入盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒抓匀腌制20分钟，皮蛋放入锅中煮一下，让其溏心变硬。也可以将鸡腿肉剔下绞碎拌入调料，用鸡皮裹住再进行烹饪也不错。皮蛋切成小块放入鸡腿中间卷起，然后用锡纸包好，在锡纸上扎几个小孔。锅中加入适量的水、加入葱姜与料酒煮沸，加入鸡腿蒸20分钟，待其冷却继续放入冷藏室4小时。找一个锅子，底部垫上锡纸，锡纸上加入糖、花椒、八角和干辣椒，垫上支架放上鸡腿小火熏5-10分钟，中途刷1-2次香油。
