摘要：
黑乳参广鹿岛海参海参适合人群有机海参本文目录镜面慕斯的做法 我最爱吃的芒果镜面慕斯蛋糕慕斯蛋糕的做法,镜面慕斯蛋糕怎么做好吃慕斯蛋糕怎么做需要什么材料镜面慕斯蛋糕的做法,镜面慕斯蛋... 本文目录
一、镜面慕斯的做法 我最爱吃的芒果镜面慕斯蛋糕
1、首先准备好所有的食材：夹心饼干12块，分别去掉夹心，得到24片饼干，芒果去皮后用刀切成小块。
2、接着，将黄油切成小块放到杯中，隔热水将其融化成液态。
3、饼干去掉夹心，然后，将饼干放到大碗中用勺子将其捣碎。
4、接下来，将之前融化的黄油和饼干碎混合。
5、紧接着，再次用勺子将黄油和饼干翻拌均匀。
6、准备一个活底蛋糕模具，我这个是法焙客金色6寸的，将饼干碎放到模具里，再用勺子压平整海参适合人群。
7、之后，将芒果丁放到榨汁机里，再倒入酸奶和牛奶给它们打成泥。
8、接着，将吉利丁放到冷水中泡软，再挤干水分。
9、然后，将泡软的吉利丁隔热水溶解成液态备用。
10、接下来，将打好的芒果泥倒入盆中，再倒入一半量的吉利丁液体。
11、搅拌均匀，过滤一下液体。
12、搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷冻10分钟，使其快速凝固。
13、接下来制作镜面，这是剩下的80克的芒果泥
14、将80克芒果泥和清水混合，充分搅匀后放到火上小火加热。
15、关火后，将剩余的一半吉利丁液体倒入小锅中，再次搅匀。
16、最后，将模具从冰箱中取出，倒入步骤13中的液体，再次放入冰箱冷藏4小时以上至其完全凝固即可。
17、将做好的慕斯蛋糕从冰箱取出，室温放置一会儿即可脱模，表面用芒果丁、蓝莓和薄荷叶装饰即可，一口下去能吃到3种口感哦，赶紧试试吧。
二、慕斯蛋糕的做法,镜面慕斯蛋糕怎么做好吃
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
澳芒1400g澳芒2（切小块）100g
牛奶115g牛奶270g
白砂糖或木糖醇120g淡奶油300g
奥利奥饼干（去掉夹心）150g无盐奶油50g
吉利丁片4片热水65g
新鲜柠檬1个
镜面芒果慕斯 8寸的做法步骤
1.芒果慕斯一定选择新鲜的澳芒才好吃，慕斯口感甜腻，一定加上新鲜的柠檬汁混合其中，味道更好。
2.材料最好一次都准备好，不要做着一半又去洗水果（这是检讨自己，顺便提醒大家。照片上没有澳芒2（100克）因为忘记了）
3.奥利奥饼干 150g把夹心去掉，压碎
4.黄油 50g自然软化后，和压碎的饼干混合均匀。到入8寸蛋糕模上压实。放入冰箱冷藏15分钟或冷藏半小时以上！特别提醒：蛋糕模底部最好垫上一张油纸
5.澳芒 400g➕牛奶1 15g一起倒入破壁机打碎备用
6.吉利丁片 3片放入冷水中浸泡。另一片等做慕斯镜面的时候再泡
7.白砂糖 120g➕牛奶2 70g倒入锅中
8.加热至沸腾关火
9.吉利丁片泡软后，捞出沥干水分
10.沥干水分的吉利丁片，倒入关火后的热牛奶中搅拌
11.快速搅拌均匀成图片中样子
12.把打碎的澳芒1称350g（剩下备用），倒入搅拌均匀的牛奶中，拌匀后加入鲜柠檬汁（量随自己口味，我大概加了30g)
13.淡奶油300g打发至有纹路（我这个打过了，打发到6、7成的样子就好）广鹿岛海参
14.把搅拌均匀的芒果浆,倒入打发至七成的淡奶油中拌匀,➕澳芒2切小块的100g再拌匀。倒入有饼干底的模具中冷冻半小时（这步很简单，不担心消泡，就不发图了。我这个淡奶油打的太硬，搅拌均匀很费劲）
15.热水 65g➕泡软的吉利丁片 1片快速搅拌均匀。再把打碎备用的澳芒泥，加进来搅拌均匀
16.把搅拌均匀的澳芒浆，倒入已经冷冻半小时以上的慕斯蛋糕上。
17.轻轻晃动模具，让镜面相对平整。再冷冻两个小时或者冷藏五个小时。
18.冷藏五个小时以上的慕斯，从冷藏室取出后直接脱模食用。冷冻两个小时的慕斯，取出后回温一小时后可以脱模食用。或者从冷冻室取出后，用吹风机轻吹模具四周，也可脱模。
小贴士
慕斯蛋糕可以成型切块，主要是靠吉利丁片或吉利丁粉，不要随便减少配方中的用量哦。吉利丁片一定选用进口的，比较安全。甜度完全随个人喜好，120g糖并不怎么有甜度。有的配方用40g到60g,那样没味道，吃起来会有些腻。如果家里有糖尿病人，可以把白砂糖等量换成木糖醇
三、慕斯蛋糕怎么做需要什么材料
巧克力樱桃慕斯蛋糕
材料：
蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克
装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量
做法：
1、工具是八寸裸蛋糕盘，4个。用方子里蛋糕的分量即可做四层，成品切开时很好看。
2、将做好的蛋糕片脱模后晾凉，依次用八寸三能慕斯圈切压成漂亮的蛋糕片。
3、现在做巧克力慕斯液：将三片吉利丁泡软后放入温牛奶中拌匀，和酸奶以及打至6、7成发的淡奶油中拌匀，加入融化的黑巧克力液，拌匀即可。
4、模具底部铺一片蛋糕片，然后倒入230克左右的慕斯糊，冷冻定型后（约20分钟）陆续铺上三片定型。
5、将镜面材料隔水拌匀，铺到蛋糕上至平。冷冻定型后脱模。
6、表面撒上白巧克力碎摆上樱桃。周边用巧克力裱花即可。冷藏
四、镜面慕斯蛋糕的做法,镜面慕斯蛋糕怎么做好吃
镜面慕斯蛋糕的做法
用料
主料
果汁100CC
椰子粉25g
镜面芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。
3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。
慕斯模事先用保鲜模垫好。
4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。
5.并用打蛋器打到混和均匀。
6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。
7.并打发。
8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。
9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀；
10.将面糊装入裱花袋中，以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。
11.170度烤20分钟即为所需海棉蛋糕。
12.鲜奶油隔冰水打发。
13.打到7、8分发的样子。
14.将牛奶或水加入鱼胶粉中，静置几分钟。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡开，挤干水份后，加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。
15.隔水加热至融化。
16.略冷后加入打发至8分发的鲜奶油拌均。
17.最后加入芒果泥拌均即为慕斯馅。
18.拌好的慕斯馅。
19.把做好的镜面取出，放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。
20.倒入一半量的芒果慕斯馅。
21.放上小的那块海绵蛋糕。
22.再倒上剩下的慕斯馅，再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。
23.3-5小时取出，倒扣脱模。
五、镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
深色层
吉利丁粉 5克
冷水（泡吉利丁用） 30克
草莓 100克
糖 50克
淡奶油 100克
浅色层
吉利丁粉 5克
冷水（泡吉利丁用） 30克
酸奶 100克
糖 50克有机海参
淡奶油 100克
镜面层
吉利丁粉 5克
冷水（泡吉利丁用） 30克
红曲粉 2克
热水（冲红曲粉） 50克
镜面分层慕斯蛋糕的做法
红曲蛋糕片用慕斯模具按压出底层蛋糕片镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤1
1、吉利丁粉泡水5分钟。
2、草莓搅拌机打碎加30克粮拦匀
3、淡奶油加20克粮打发至6成出现纹路可流动，放冰箱备用。
4、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
5、将晾好的吉利丁溶液倒入草莓糊拌匀，再倒入淡奶油内，迅速搅拌，倒入慕斯圈内。
6、送入冰箱冷动15分钟，慕斯层凝固。镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤2
1、吉利丁粉泡水5分钟。
2、酸奶加30克粮拦匀。
3、淡奶油加20克粮打发至6成出现纹路可流动，放冰箱备用。
4、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
5、将晾好的吉利丁溶液倒入酸奶拌匀，再倒入淡奶油内，迅速搅拌，倒入慕斯圈内。
6、送入冰箱冷藏4小时，最好过夜镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤3
1、吉利丁粉泡水5分钟。
2、红曲粉热水冲开搅匀，晾凉。黑乳参
3、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
4、红曲水和吉利丁水混合搅匀，倒入慕斯圈内。
5、放冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可。镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤4
