摘要：
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一、家常菜菜谱做法大全
无论是想要减肥的女孩子还是家庭主妇们，家常菜都是必备技能，但是每天都要做家常菜，却总是感觉缺乏新鲜感，下面就为大家整理了一些简单易学的家常菜菜谱及做法，让你的餐桌更加丰盛可口。
1.地三鲜：
材料：土豆、西红柿、茄子各一个，
蒜末、生姜、盐、生抽适量。
做法：
1）土豆去皮切小块焯水后捞出备用；
2）茄子去皮切小块也焯水后备用；
3）锅内热油，放入蒜末和带皮的姜片爆香；
4）放入所有材料，翻炒几分钟，加入适量盐和水，小火焖煮至土豆熟烂即可。
2.麻婆豆腐：
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、淀粉、香油适量。
做法：
1）豆腐切成小块，焯水备用；
2）锅内倒入少许油，放入瘦肉末煸炒至变色；
3）加入姜葱末和豆瓣酱爆香，然后倒入适量水烧开之后加入和豆腐，再放入适量盐和生抽煮开，调入生粉勾芡，再淋上香油和葱花即可。
3.糖醋排骨：
材料：猪排骨，白糖，醋，盐，葱姜蒜适量。
做法：
1）将排骨切成块洗净揩干备用；
2）锅热油将批骨煎黄，加入葱姜蒜翻炒几下，然后放入适量的白糖和醋，再加入一碗水烧开煮30分钟左右；
3）最后将排骨捞出来，锅中剩余的汁收到浓稠即可。
4.水煮肉片：
材料：猪里脊肉，豆芽菜，辣椒面，生姜丝，蒜蓉，盐适量。
做法：
1）将猪里脊肉切成薄片，加入老抽、盐和淀粉搅拌均匀，将豆芽焯水备用；
2）锅中放油，加入辣椒面、姜末炒香，再加入少许盐；
3）倒入开水，放入切好的肉片和豆芽焯水，煮熟捞出，放入碗中倒上热油，撒上葱末和蒜蓉即可享用。
5.青椒炒肉：
材料：青椒，猪肉，葱姜蒜，盐，生抽、色拉油适量。
做法：
1）将猪肉切成薄块，加入少许盐和生抽腌制；
2）锅热油，放入姜和蒜爆香，放入肉片翻炒几分钟后再放入大块的青椒，加一点盐和糖调味，翻炒至青椒变软即可。
6.番茄炒蛋：
材料：番茄2个，鸡蛋2个，盐、糖、生抽、葱花适量。
做法：
1）将番茄切成块，鸡蛋打散备用；
2）锅中放油，烧热后加入番茄煮至熟软，撒少许盐和糖调味；
3）推至锅边，倒入鸡蛋液，煎熟翻炒均匀后，再将番茄和鸡蛋混合在一起，加入生抽和葱花拌匀即可。
7.蒜香虾：
材料：虾仁，大蒜，盐，生姜粉，白胡椒粉，清水淀粉牛奶适量。
做法：
1）蒜剁碎备用，虾仁去头去壳；
2）虾仁中加盐、生姜粉和白胡椒粉拌匀，腌制十分钟左右；
3）锅中倒油，加入蒜末爆香，放虾仁炒至变色，加入清水淀粉牛奶混合物，煮成浓稠状态即可。
8.手撕包菜：
材料：包菜，蒜末、姜片、盐、生抽、鸡精、白芝麻适量。
做法：
1）将包菜洗净切片，在开水中焯烫备用；
2）锅中放油，加入蒜末和姜片爆香，放入焯好的包菜翻炒均匀，调味加入盐、生抽和鸡精翻炒，最后撒上白芝麻即可。
以上几道家常菜菜谱简单易学，不占用太多时间，具有很高的实用性。在平凡的日子，动手做一些美食，不仅可以表达对家人和朋友的关爱，更可以让生活变得更加温馨和美好。
二、家常菜做法大全 菜谱
家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。
1、糖醋排骨
糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色，口感酸甜，具有浓郁的糖醋味，非常下饭。制作方法简单，只需将猪排骨炸至金黄酥脆，然后煮炖至入味，最后加入适量的醋、盐、糖等调料，使汁液浓郁。这道菜色香味俱佳，既可作为家常菜，也适合作为宴席菜。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的家常菜，以鱼香调味而得名。它选用里脊肉、木耳、笋、胡萝卜等食材，经过腌制、炒制等步骤制作而成。鱼香肉丝味道鲜美，辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品为其提供了丰富的口感。它不仅色香味俱佳，而且口感丰富，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。鱼香肉丝在川菜中享有盛誉，备受欢迎。
3、红烧排骨
红烧排骨是一道家常菜，制作方法简单。将排骨剁成块，用酱油、盐、姜、蒜腌制20分钟，然后炒香葱姜蒜，加入适量的红烧酱油、料酒、冰糖和水烧沸，烧开后转小火炖煮40分钟。最后加入适量的盐调味即可。红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，非常美味。
4、家常豆腐
家常豆腐是一道简单又美味的家常菜，以豆腐和肉片为主要食材，再加上豆瓣酱、白糖和酱油等调料制作而成。豆腐非常适合炖汤时使用，制作方法简单，只需要将豆腐切块，用油煎至两面焦黄色，再加入其他调料翻炒，最后勾芡即可。这道菜色香味俱佳，既适合做主菜，也适合做配菜，是一道家常美味佳肴。
5、水煮牛肉
水煮牛肉是一道家常菜，将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，然后放入油热的锅中炸至吱吱声印度洋海参。接着，将调料汁倒入碗中，撒上蒜苗、芹菜等配料。这道菜麻辣香脆，牛肉的鲜嫩与辣椒的麻辣相互融合，口感丰富。水煮牛肉既保留了牛肉的鲜嫩口感，又增加了麻辣的味道，非常适合作为家常菜的一道。
三、家常菜的做法大全菜谱
50道家常菜有：
大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下：
一、大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干。有机海参
2、小葱切葱花，生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火，撒上葱花即可。
三、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。
5、放盐，十三香，烧开。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
四、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片。
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
五、糖醋小排骨
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
六、糖醋果汁大鸭
1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。
四、家庭菜谱家常菜的做法大全加拿大海参
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
