摘要：
本文目录家常土豆炖猪肉简单做法土豆煮猪肉怎么煮好吃窍门土豆炖猪肉的基本做法家常美食:土豆炖猪肉的做法土豆炖猪肉的做法一、家常土豆炖猪肉简单做法【猪肉炖土豆的做法】用料：五花肉 50... 本文目录
一、家常土豆炖猪肉简单做法
【猪肉炖土豆的做法】
用料：五花肉 500克、土豆 400克、干辣椒 8个、八角 3个、姜 1小块、葱白 2棵、
白砂糖 1勺、黄酒 300毫升、盐适睾。
步骤：
主要佐料，洗干净切好；
五花肉洗净，切成麻将块；
把五花肉，放入开水中，焯两分钟，捞出沥干；
五花肉块放入锅中爆炒；
加入干辣椒，姜片，葱白，八角放点盐，炒至出油，变焦前出锅；
干净锅中加一勺白糖，小火炒至深褐色；
冒白泡时，加入肉块；
加入黄酒，再加入开水略没过肉块，大火烧开；
倒入砂锅中小火炖三十分钟；
炖肉的时候，把土豆去皮洗干净切成块；威海刺参
时间到时，放入炖肉锅中，再炖十五分钟；
加盐大火收汁即可；
完成，装盘上桌。
小贴士
炒至糖色时，一定要用小火，炒糊了就会发苦。如果不能吃糖，可以改用红烧酱油
【猪肉炖土豆的做法】
用料：猪肉一小块、土豆 3个、蒜头 4个、老抽适量、油少许、糖少许、盐少许、
酱油适量、米醋少许。
步骤：
选择一块瘦中带肥的猪肉洗净～切块状～装盘备用～
土豆洗净切块～装盘备用～
热锅下油～油热后放入猪肉煸炒～把肥猪肉里的油煸出来～煸炒到两面金黄时～捞起装盘备用～
洗锅后～热锅放猪肉跟土豆～放入酱油～老抽～白糖～盐～翻炒一下～
洗净砂锅～把猪肉～土豆～倒入砂锅里～加入适量的水～大火烧开后～加入少许米醋～小火炖煮至收汁～
完成～香甜酥软～
二、土豆煮猪肉怎么煮好吃窍门
在平时的饮食中，人们会吃很多肉，而猪肉是吃的最多的一种，猪肉含有丰富的蛋白质，有些人担心猪肉脂肪含量高，但是猪肉经过煮炖之后，脂肪的含量就会大大降低，所以用猪肉炖汤是非常好的吃法，所以今天推荐土豆炖猪肉这道美食，具体做法如下。
第一、土豆炖猪肉
原料
主料：五花肉土豆
辅料：酱油糖葱姜黄酒五香粉鸡精盐
详细步骤
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
第二、马铃薯炖肉
材料
猪五花肉（切块或片都可以）1斤，蒟蒻丝1包（盒），洋葱2颗，马铃薯2颗，红萝卜2条，酱油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴鱼片1碗
做法
1、蒟蒻丝川烫捞起备用；
2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；
3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；
4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；
5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱，再下马铃薯与红萝卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略
三、土豆炖猪肉的基本做法
配方：五花肉700g、土豆2个、生抽1大勺、盐适量、食用油1小勺、大蒜适量、葱适量、冰糖2粒。
土豆炖猪肉的做法：
1、猪五花肉洗净，整块，冷水下锅，开水后煮3分钟左右去血沫。
2、煮过的五花肉捞出来切块，切成大小合的块状。
3、炒锅上火烧热，放一点点食用油，然后把切好的肉块放进去，中小火，把肉中的油脂煸出来冰岛海参。
4、加入足量的热水，把肉块淹没，大火烧开，中小火炖煮1小时左右。
5、为了上色，加一勺生抽酱油，如果觉得颜色不重，可以换成红烧酱油。
6、水烧的差不多了，肉也炖烂了，把切好的土豆块和大蒜瓣放进去，加盐调味，中火炖煮。
7、水开后，土豆快熟的时候放两颗冰糖调味并收汁。汤汁收的差不多了，就可以关火装盘了。
8、装盘后撒上点葱花装饰一下，就可以上桌了，不有吃葱花的可以省略。猪肉软烂，土豆香糯，味道好极了。
扩展资料：
小贴士
之所以先放土豆，胡萝卜，洋葱在不沾油硅胶锅里用微波炉加热，这是因为土豆，胡萝卜，洋葱水分比较多，这样加热以后，它们里面的水分都会出来，这样营养元素都随水分变成汤汁，随后再放肉，炖出来以后，猪肉里面便有了这些蔬菜的营养元素，而且是蔬菜的原汁原味炖出来的，口感更加鲜美哦。
参考资料来源：百度百科-土豆炖猪肉
四、家常美食:土豆炖猪肉的做法
土豆和猪肉搭配非常经典，可以烹制出各种美食，其中最为家常的就是土豆炖猪肉了。本文将介绍一个简单易学的土豆炖猪肉做法，让大家在家轻松制作一道美味可口的土豆炖猪肉。
所需材料：
猪肉（500克）、土豆（2-3个）、姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、清水、葱段、香菇、胡萝卜、豆腐
步骤一：将猪肉洗净，切成小块，加入料酒和盐拌匀腌制10分钟。
步骤二：土豆洗净，去皮，切成8块或10块，姜蒜末备好。
步骤三：热锅凉油，加入葱段和姜蒜末爆香。
步骤四：放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
步骤五：加入适量清水，料酒、老抽和生抽，转小火慢炖至猪肉变软烂。
步骤六：土豆、香菇、胡萝卜切块，豆腐切小块备好。
步骤七：将土豆块加入锅中，继续小火慢炖15分钟。
步骤八：加入香菇、胡萝卜、豆腐块，煮5分钟后即可食用。
以上就是土豆炖猪肉的做法，做起来非常简单，成品也美味可口，且搭配饭食味道更佳。炖土豆猪肉的时候要注意火候，不要让火过大或者快炒，以免影响口感味道，不耐炖的食材可以根据口感特点和需求进行替换和调整，以达到自己喜欢的口感。
五、土豆炖猪肉的做法
马铃薯，可谓是任何人都喜欢吃，始终也吃不腻，它有好多好多种的作法，也不会给你吃的简单，并且，值得一提的是，土豆的营养元素也很大，有和胃调变，健脾利湿，祛毒消炎，宽肠润肠，降血糖降血脂，活血化瘀消肿，养血强身健体，美容护肤，延缓衰老之作用。那麼下边我们就来了解一下马铃薯和生猪肉的一些作法吧！

一、土豆煮肉（生猪肉）
原材料
猪五花肉（切片或片都能够） 1斤，蒟蒻丝 1包（盒），圆葱 2颗，土豆 2颗，胡萝卜 2条，生抽 5一茶匙，味霖 1匙半，酒酿 2一茶匙，（冰）白砂糖 2一茶匙，沙拉油一匙，冷水 700CC，柴鱼片 1碗
作法
1、蒟蒻丝川烫捞出预留；
2、1碗柴鱼加700CC冷水用文火煮滚后熄火预留；
3、圆葱切条，土豆及胡萝卜切块状预留；
4、五花肉切成片或与蔬菜水果同样尺寸小块；
5、一匙沙拉油起油锅，低火先炒洋葱，再下土豆与胡萝卜一起炒；
6、下牛羊肉一同拌炒直至肉表面变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝所有倒进，另外加生抽、白砂糖、酒酿、味霖后略拌盖上盖子煮炒糖色，一边捞泥渣，10～15分钟后可出锅。长岛海参

二、土豆苹果炖猪肉
原材料
里肌生猪肉一盒约两人份,土豆二颗,胡萝卜两根,苹果一颗,生抽少量,食盐少量
作法
1、土豆先水焯稍微软公司后切片胡萝卜切片苹果切片
2、材料准备1入锅炒软炒香举起预留生猪肉入锅炒半生不熟加生抽和义式香辛料调料，再将全部材料准备一起，拌炒一下下
3、添加水烧煮至炒糖色就进行罗。

三、土豆猪肉
原材料
马铃薯200克，生猪肉300克，油、盐、米酒、生抽、五香粉、姜蒜、味精适当。
作法
1、生猪肉切片绰水，土豆去皮切片。
2、出锅滚油进行爆香姜蒜和五香粉，爆锅生猪肉2分钟。
3、加糖、生抽、米酒和2碗水文火焖煮1钟头。
4、放马铃薯再焖煮10分钟。
5、加盐和味精调料就可以。关西海参
