摘要：
本文目录干菌类煲汤的做法大全 干菌类煲汤怎么做好吃干锅杂菌菇的做法大全杂菌汤怎么做好喝干菌菇煲汤搭配什么好干菌类煲汤食谱大全一、干菌类煲汤的做法大全 干菌类煲汤怎么做好吃1、做法一... 本文目录
一、干菌类煲汤的做法大全 干菌类煲汤怎么做好吃
1、做法一：准备用料。西红柿、培根、鲜菇、面粉、牛奶、紫菜、胡椒粉、盐、鸡精、黄油。培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
2、做法二：准备用料。熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克。将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里；加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出；拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗；将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆；加上汤、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上；炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。
3、做法三：准备用料。排骨500克、姬菇适量、鹌鹑蛋适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。排骨加水烧开焯烫一遍；鹌鹑蛋洗净煮熟；焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开；煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用；排骨汤烧开改炖至肉质烂；加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟；撒上葱花就可以。
二、干锅杂菌菇的做法大全
调味品：尖椒20克，小香葱 10克，肥膘100克，辣椒油50克，盐5克，鸡精20克，味精20克，白胡椒粉10克，芝麻油30克，大骨汤800克。
作法
1、干茶山菌用剪子剪去根，用60℃的温开水侵泡1钟头至蒸软，捞起来沥干水分。
2、锅容易上火，放入浸发的茶山菌加冷水小火烤开，起锅倒进漏勺内，挤干水份；尖椒切4公分长的丝，小香葱切条，肥膘切条备用。
3、锅容易上火，放进肥膘丝文火爆锅1分钟至橙黄色，资金投入茶山菌文火炒2分钟，添加大骨汤、盐、鸡精、味精、白胡椒粉大火烧开，改文火焖煨1钟头以上，起锅预留。
4、锅容易上火，放进辣椒油，烧至八成热时放进煨好的茶山菌文火煸炒10秒，淋芝麻油，起锅装进麻辣干锅内，撒上尖椒丝、葱段就可以。
小技巧
特性：绵软脆爽，味儿香美。
三、杂菌汤怎么做好喝
鲜菇杂菌浓汤的用料
鲜香菇
4个
草菇
7个
杏鲍菇
1个
鲜茶树菇
50g
平菇
50g
野生竹荪
5个
瘦肉
150g
豆芽
50g
葱
香菜
1根
家乐浓汤宝
2块
蚝油
10ml
生抽
10ml
白砂糖
3g
生粉
3g
家乐鸡粉调味料
5g
清水
1500ml
盐
3g
油
20ml
鲜菇杂菌浓汤的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
竹荪放入清水中加入3g盐浸泡
步骤3
瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料
步骤4
再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤5
将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水
步骤6
鲜香菇和杏鲍菇切成薄片
步骤7
锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）
步骤8
收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀
步骤9
然后加入1500ml清水
步骤10
盖上锅盖大火煮开转小火
步骤11
加入腌制好的肉和豆芽
步骤12
再加入2块浓汤宝
步骤13
搅拌均匀
步骤14
最后加入葱花和香菜即可
步骤15
起锅后撒上葱花和香菜点缀
步骤16
完成
四、干菌菇煲汤搭配什么好
要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”，冬天适合滋补，菌汤是首选，下面7种菌菇最适合煲汤，想要饮食养生的人千万不可错过！
1、金针菇
市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
2、香菇
被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。
豆腐香菇汤
香菇的食用大全
3、杏鲍菇
杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
4、平菇
平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。
平菇豆腐味噌汤
扩展阅读：平菇的食用大全
5、草菇
草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。
6、口蘑
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。
口蘑汤
扩展阅读：口蘑的食用大全
7、猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效。
现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。
五、干菌类煲汤食谱大全
许多菌类食物都需要晒干之后才能够存放，因为菌类食物极其容易腐败，不立马晒干的话就容易出现长霉发霉现象。而在制作菌类食物的时候，也可以选择不同的制作方法，其中食用干菌菇煲汤是不少家庭都会选择的一种制作方式。爱吃真菌类食物的读者，千万不要错过钢筋锅煲汤的制作步骤。印度洋海参
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1、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤
材料：海参百科
排骨500克;姬菇适量;鹌鹑蛋适量;姜片适量;料酒适量;盐适量。
做法：
准备好原料;
排骨加水烧开焯烫一遍;
鹌鹑蛋洗净煮熟;
焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开;
煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用;
排骨汤烧开改炖至肉质烂;
加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟;
撒上葱花就可以。
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2、干菌菇汤的家常做法——菌菇汤
材料：
香菇6朵;草菇6朵;茶树菇适量;平菇适量;高汤一碗;蒜一颗;姜片适量;油适量;盐适量。海参排行榜
做法：
准备好各种蘑菇。
将蘑菇泡发。
蘑菇洗净,并备好姜蒜。
热锅下油,煸香姜蒜。
下蘑菇炒一下。
加入高汤,煮沸。
将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。
开盖加盐调味。
