摘要：
红黑海参辽参烟台刺参本文目录烧烤架烤羊排的做法家庭烤箱烤羊排最简单的做法烤羊排的做法羊排的烤制方法家用电烤箱烤羊排的做法烤羊排的配方一、烧烤架烤羊排的做法用料羊排 2斤孜然粉适量辣... 本文目录
一、烧烤架烤羊排的做法
用料
羊排 2斤
孜然粉适量
辣椒粉适量
盐适量
最简单的家庭版烤羊排的做法
抓适量的盐均匀抹在羊排上
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烤架放在中层，下层烤盘垫上锡纸接油，180度烤20分钟
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然后拿出烤架和烤盘，烤盘中的油倒掉，把羊排转移到烤盘中，开始撒调料，我撒了很厚一层呐~烤盘放在中间180度烤20分钟
之后把烤盘放到最上面位置，烤箱调到上层火，210度再烤10分钟。让外面一层皮更焦
二、家庭烤箱烤羊排最简单的做法
家庭烤箱烤羊排最简单的做法如下：
工具/材料：羊排2斤、小葱适量、姜片适量、盐4勺、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、芝麻油2勺、蜂蜜2勺。
1、将羊排洗净处理备用。将小葱切段，姜切片备用。
2、准备MP10深煮盘放入处理干净的羊排，葱段，姜片、盐。
3、倒入淹没羊排的清水，开火炖煮约40-50分钟（中途可捞出浮沫）。
4、将煮好后的羊排过清水清洗一下之后放凉晾干。
5、放入预热好的烤箱中上下火220度烤制20分钟。
6、取一个小碗，倒入盐，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，芝麻油，蜂蜜拌匀备用。
7、将烤制20分钟的羊排从烤箱中拿出，将两面都刷上准备好的调料。
8、再次放入烤箱中180度烤制10分钟入味，烤制结束后拿出即可。
三、烤羊排的做法
烤羊排的家常做法如下：
1、羊排洗净沥干水，把半个洋葱、姜、蒜切碎备用；紧接着倒两瓶盖料酒，用手抹匀（给羊排按摩），让酒渗透进羊肉里，锁住肉质；接着再给每条羊排均匀抹上盐。
2、把蒜、姜、洋葱覆盖在羊排上，然后用手翻匀，捏一下以便味道更好融入，有时间的话腌制的时间可以稍长。
3、烤箱180度预热10分钟；入烤箱前，把腌制的配料拍掉，接着180度上下火烤30分钟，取出翻个身，再烤10分钟，此时香味已扑鼻，羊排就可以出炉了。
四、羊排的烤制方法
用料
主料
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羊肉1公斤
调料
食盐
2克
酱油
12克
味精
5克
香油
70克
花椒粉
2克
辣椒粉
1克
炭烤羊排的做法
1.将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦）穿起来，一般一串7～8块
2.在酱油中加入味精2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量）放在一起拌匀成椒盐
3.把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面
4.双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可
5.葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色牛肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃
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菜品特色
色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。
五、家用电烤箱烤羊排的做法
教你用家用烤箱烤出原汁原味的烤羊排！
羊排相信大家都不陌生，正宗的羊排是非常好吃美味的，羊肉带点骚味，所以烤出来，味道会有不一样的特色，尤其是带点小肥肉的羊排，味道更是赞！当然，更多的小伙伴吃的比较多的可能是街边的羊肉串吧，其实好吃的羊排做起来并不难，今天天健美食坊就来教大家在家里用家用烤箱，做一道非常好吃且原汁原味的烤羊排，想学的小伙伴们准备好哦！PS:喜欢美食的小伙伴记得关注天健美食坊哦！
首先准备食材：
新鲜羊排 X 1块
大葱，姜 X适量
孜然粉，熟芝麻，麦芽糖 X适量
准备好食材后就开始动作做烤羊排啦：
第一步：起锅把羊排放锅里焯水，水开之后用汤勺把表面的浮沫去掉！然后把切好的姜葱放锅里，盖上盖子煮上40分钟！
第二步：羊排煮熟之后，用漏勺捞起，然后放凉！
第三步：烤箱预热250°C，然后把放凉的羊排放到烤箱里面烤20分钟！
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第四步：在烤羊排的同时，我们调个烧烤酱汁，加入适量的孜然粉，加入适量的熟芝麻，加入少许的麦芽糖，然后搅拌均匀备用！
第五步：羊排烤20分钟后，拿出来，然后刷上一层刚刚调好的烧烤酱汁！
第六步：刷好烧烤酱汁的羊排放回烤箱继续烤，一直烤到刷上的酱汁冒小泡泡，然后把温度调到180°C，再烤5分钟！
这样一道飘香四溢，外香里嫩的烤羊排就做好了，喜欢的小伙伴们赶紧做来尝尝把，保证你吃过后会回味无穷！
好啦，今天的美食教程烤羊排就到这里！
六、烤羊排的配方
吕晓伟师傅烤羊排配方：
原料：羊排1扇（约600克）。
调料：秘制孜然粉50克，自制卤汤2千克，脆炸粉1盒，清水少许，鸡蛋1个，色拉油1千克。
自制卤汤的制法：胡玉美辣椒酱2瓶，李锦记排骨酱1瓶，生抽400克，顶好花生酱50克，高汤4千克，味精50克，大料包（八角10克、桂皮50克、香叶5克、丁香2克、甘草10克、白芷10克、豆蔻10克、陈皮15克、草果15克、罗汉果1个，用沙布包好），黄酒 100克，葱、姜、蒜籽各30克，用油炸透后放入吊筒内，熬约40分钟即可。
秘制孜然粉的制法：孜然粉300克，辣椒粉200克，五香粉100克，熟芝麻仁50克，小火炒香后加入精盐30克，味精30克，鸡粉10克，拌匀即可。
内蒙古正宗烤羊排制作方法
原料：净羊软腩排骨800克。
调料：自制白卤水1千克，自制烧烤酱100克，生抽10克，白芝麻、孜然粉各5克，鸡蛋1个。
自制白卤水：
原料土鸡300克，猪筒骨1千克，猪皮（刮净）500克。红黑海参
调料 A料（姜片、大葱块各120克，二金条辣椒、北京二锅头各50克，盐45克，味素100克），B料（八角、山奈、白胡椒各10克，花椒15克，草果、小茴香、良姜各5克，丁香、甘草各3克）。
自制烧烤酱：姜、葱、蒜各150克，辣椒酱630克，李锦记蒜蓉辣椒酱225克，味素40克，红醋70克，花雕酒150克，芝士粉80克，辣椒粉、孜然粉、美极鲜鸡粉各50克，蜂蜜70克，烧烤料（干货店有售）、美极鲜味汁、芝麻酱、玫瑰露酒各250克，麻油500克。用粉碎机将姜、葱、蒜搅成末，加入剩余用料共同搅成泥，放保鲜冰箱保鲜，用时适量取用。
烤羊排的腌制方法
配方（1）
主料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克
辅料：盐适量、蜂蜜适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、柠檬半个
配方（2）
羊排每一斤加入，羊排腌制料14克，鸡蛋10克，洋葱丝20克，色拉油5克，鸡粉25克，香味香王10克，七香粉10克，魔精5克，特鲜一号5克，蘑菇粉5克，胡椒粉10克，王守义麻辣鲜10克，十三香5克，嫩肉粉5克，味精5克。以上所有腌制料混合一起搅拌均匀，将羊排抹上腌制料用保鲜膜包裹起来腌制一小时即可。
烤羊排秘制撒料配方：
1、配方（1）：孜然粉300克，辣椒粉200克，五香粉100克，熟芝麻仁50克，小火炒香后加入精盐30克，味精30克，鸡粉10克，拌匀即可。
2、配方（2）：盐200克，味精100克，孜然粉500克，辣椒粉500克，小茴香（磨粉）100克，干香菜碎200克，鸡粉150克，胡椒粉50克，炒香的白芝麻200克。将以上调料搅匀即可。
自制烤羊排—家庭烤箱版的做法
【一】生烤羊排制作：
1.羊排2000克洗净控干水分放入盆中，加入圆葱片200克，蒜粒200克，西红柿片200克，西芹段200克，大葱段150克，姜片150克，烧烤酱80克，猪肉肥膘50克，料酒30克，孜然15克，盐15克，花椒15克，盐8克，酱油5克，再倒入清水1000克搅拌均匀。
2.把烤箱预热，然后把羊排放入烤箱，上火200度，底火250度烤制2.5小时即可，取出改刀上桌。烟台刺参
【二】生烤羊排制作：
烤羊排配方主料：绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）。
配料：胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。
调料：白蔻5克、香叶4片，八角5克、桂皮5克、孜然粉5克、白芝麻5克、老抽3克、生抽3克、盐3克、味精5克，色拉油2千克。
【三】家庭烤羊排制作：
材料准备：羊排400克，洋葱50克，蒜蓉30克，叉烧酱4茶匙，黑椒粉1/2茶匙、蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙，食盐2克，干罗勒碎 1.5茶匙
做法：
1.羊排洗净抹干，洋葱切碎
2.将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制24小时以上
3.腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀
4.将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上
5.中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10分钟即可
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