摘要：
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一、牛筋丸萝卜汤的做法
牛筋丸萝卜汤是牛筋和小肉丸白萝卜一起做的汤品。这道汤味道鲜美，牛筋劲道，下面我们一起来学习这道汤的做法，很简单的，一学就会。
食材准备：牛筋 260克、小肉丸5个、白萝卜半根、胡萝卜适量、大葱适量、生姜适量、料酒适量、桂皮 1块、八角2个、香叶2片、甜面酱1汤匙、鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖少许、盐适量
做法步骤：
1，先准备好所需要的食材，牛筋可以选择新鲜的，萝卜最好选择白萝卜；胡萝卜增加菜品颜色的同时，也能够增加营养；再准备好大葱、生姜，以及其他的调味料就可以了。
2，直接把牛筋切成小块冷水下锅，再加入适量的姜片、葱段、料酒焯水10分钟后捞出，再用温水洗净备用，如果买生的牛筋可以在洗净后直接焯水，大约焯水15分钟，再切成小块备用。
3，另起一锅加入适量的底油，先把大葱段、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出来。
4，接着放入沥干水分的牛筋，简单煸炒一下，然后加入1汤匙甜面酱，2汤匙一品鲜酱油，1汤匙蚝油翻炒均匀。再加入适量的开水，水量没过牛筋。把牛筋及锅中的汤汁全部倒入压力锅中，加入一小块冰糖放入小肉丸，压25~30分钟，砂锅则需要闷煮1小时左右。
5，利用压牛筋的时间，我们把白萝卜和胡萝卜分别切成小块，再切一点香菜末备用。
6，将牛筋及汤汁转移到炒锅中，放入白萝卜和胡萝卜块，再根据自己的口味添加适量的盐拌均匀，炖煮大约15分钟，再淋入薄薄的一层水淀粉。
7，出锅前撒入适量的香菜碎，也可以撒一些香葱碎，可以根据个人喜好添加，好了，一大碗香喷喷的牛筋丸萝卜汤就分享到这里了，感兴趣的朋友可以试着做一下，非常的简单的。
二、牛肉丸白萝卜汤怎么做味道鲜美有营养
牛肉丸白萝卜汤怎么做味道鲜美有营养？
如果买牛肉丸的成品，真的做起来非常简单
1.白萝卜去头去根去皮洗净，转着切成滚刀块。生姜去皮，切4片。葱洗净，切两段4cm长葱白。
2.甜玉米洗净，切成两段。
3.将步骤1准备的材料放入砂锅，加水，开大火煮沸，转小火煮30分钟，加入潮州牛肉丸、甜玉米，开大火，煮沸后转成小火，再煮15分钟，开锅撇掉葱白，加少许盐、白胡椒粉，也可加少量鸡精。
4.放上一点葱花、香菜、和几片紫菜。
小贴士：
用的是从超市买的牛肉丸，口感Q，有弹性。如果手边没有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先过一下热水，烫到刚好变色，捞出，等萝卜汤快好了，再放入烫过的牛肉片，小火煮10分钟。
自己做牛肉丸子的制法：
1、将牛肉洗净切成块，葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。
还有复杂点的做法：
准备制作牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。
制作方法：
首先将准备好的牛肉给清洗干净，然后把牛肉上的筋膜给剔除掉之后，我们就可以把牛肉切成小块儿，再切成小块儿以后，然后把我们准备好的调料放在牛肉汁中搅拌均匀，搅拌均匀之后，就可以把牛肉放入绞肉机中打成肉泥了，在打肉泥的时候，我们可以少量多次的来打，因为这样可以把牛肉泥打得更加细腻，注意可不要一次搅得太多了，否则就不会太细腻了。
在牛肉泥打好之后，就可以把打好的牛肉泥放在一个大盆中，然后用手摔打，摔打的时间越长，那么制作出来的牛肉丸子就会更有嚼劲。在摔打过之后，可以先把牛肉泥盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一晚，等到第2天的时候再做这样牛肉丸子的口感就会更加的滑嫩。
等第2天的时候，把冷藏好后的牛肉泥取出，然后在锅中加入适量的清水烧开，等到锅底开始有密集的小气泡之后，就可以把火关掉了，然后用手抓上一把牛肉，从虎口处挤出之后用勺子把丸子放入锅中，注意勺子要完全的深入，始终这样牛肉丸的表面遇热就会立刻脱落了。
牛肉丸下的太多也会变得非常拥挤，堆的特别多的时候可以用勺子轻轻的搅一下，但是要注意动作一定要轻一些，避免把牛肉丸给搅散了。等把所有的牛肉丸都到锅中之后就可以开火，然后将水烧开牛肉丸都漂浮在上面就可以关火了。
然后可以把牛肉丸子给捞出来了，之后过冷水，注意在过冷水的时候要过两次，这样可以保证牛肉丸子更加的鲜嫩细腻，而且口感更加的Q弹好吃，这一步也是非常的重要的，可千万不要忽略了。
在过完凉水之后，把牛肉丸捞出，然后放在保鲜袋内之后，放在冰箱的冷冻室里冷冻，然后想吃的时候就可以取出一些，不管是做牛肉丸子汤还是吃火锅或者是做其他的都是非常的方便的。
三、萝卜汆牛肉丸子的家常做法
牛肉馅200克白萝卜1根鲜香菇150克
葱姜适量盐适量油少许香菜少许
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用。
2、白萝卜去皮洗净切块备用。
3、鲜香菇洗净切块备用。
4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。
5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。
6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。
适量盐适量牛肉丸适量生姜片料酒适量浓缩鸡汁中国海参排行榜
制作步骤
2、白萝卜去皮洗净后切成条；
3、冷水下锅绰水捞起待用；
4、牛肉丸用水冲洗一下；
5、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和绰水好的萝卜；
6、加上盐；7、料酒；
8、生姜片。之后盖上大火烧开转中火20分钟；
9、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火10装入碗中，撒点葱花
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用
2、白萝卜去皮洗净切块备用
3、鲜香菇洗净切块备用
4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中
正宗牛肉丸子萝卜汤(17张)
5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮
6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可
牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱适量，姜适量，盐适量，油少许，香菜少许白瓜参
做法
编辑
1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；
2.白萝卜去皮洗净切块备用；
3.鲜香菇洗净切块备用；
4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；
5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；
6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可
1.白萝卜去头去根去皮洗净，转着切成滚刀块。生姜去皮，切4片。葱洗净，切两段4cm长葱白。
2.甜玉米洗净，切成两段。
3.将步骤1准备的材料放入砂锅，加水，开大火煮沸，转小火煮30分钟，加入潮州牛肉丸、甜玉米，开大火，煮沸后转成小火，再煮15分钟，开锅撇掉葱白，加少许盐、白胡椒粉，也可加少量鸡精。
4.放上一点葱花、香菜、和几片紫菜。
小贴士
用的是从超市买的牛肉丸，口感Q，有弹性。如果手边没有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先过一下热水，烫到刚好变色，捞出，等萝卜汤快好了，再放入烫过的牛肉片，小火煮10分钟。
四、萝卜牛丸汤的功效
萝卜牛丸汤的功效？
牛肉丸白萝卜汤煲简单又营养：
1.白萝卜去去皮后切片。
2.猪瘦肉切丝。
3.香菇提前泡发洗净，备好牛肉丸。
4.锅中倒入适量水把瘦肉放入煮。
5.香菇也倒入锅中。
6.牛肉丸直接倒入锅中。
7.加入几片姜。
8.待锅中水开把白萝卜片倒入锅中。
9.盖上锅盖大火煮开后改小火煮至白萝卜熟透软烂。
10.加入适量盐调味。
11.淋少许生抽。
12.切碎的葱花倒入锅中，开锅即可关火。
白萝卜的药用价值：
一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。老年人吃海参
三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
四、其他方面美容，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。
五、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。
五、萝卜丝牛肉丸子汤的家常做法
主料
牛肉糜适量
辅料萝卜适量
红尖椒一颗
葱花适量
配料鸡精适量
盐适量
料酒适量
鸡蛋一个
淀粉适量干海参
胡椒适量
十三香适量
姜末适量
萝卜牛肉丸子汤的做法步骤
1
白萝卜和牛肉糜。
2
牛肉糜加入以上调料。玉足海参
3
顺一个方向，用力搅拌，直至上劲。
4
白萝卜去皮切成小片。
5
炒锅预热，少许油，放入红尖椒白萝卜片煸炒。
6
倒入砂锅，兑足凉水，保持小火，下入牛肉丸。
7
全部下锅后，开大火煮开。
8
再转小火煮一会儿，撒葱花，调味即可。
小窍门
1、萝卜煸炒一下，去除萝卜的青气。
2、牛肉丸冷水下锅，做出的丸子更嫩。
