油泼豆腐的家常做法

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本文目录

1. 油豆皮的10种家常做法
2. 你觉得油泼豆腐好吃吗豆腐怎么做更好吃
3. 油泼豆腐怎么做
4. 油泼老豆腐做法和配方
5. 你觉得油泼豆腐好吃吗豆腐怎么做最好吃

一、油豆皮的10种家常做法

第一种做法：凉拌豆腐皮

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

凉拌豆腐皮的做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；猪婆参

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

第二种做法：清炒豆腐皮

用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量

清炒豆腐皮的做法：

第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。

第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

第三种做法：油泼豆腐皮

原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子

油泼豆腐皮的做法：

第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

第二步：青菜汆烫捞出；

第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

第四种做法：豆豉豆皮小炒

原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

豆豉豆皮小炒的做法：

第一步：备好豆皮及豆豉一份；

第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；

第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；

第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

二、你觉得油泼豆腐好吃吗豆腐怎么做更好吃

油泼豆腐当然好吃了，但是油泼豆腐好不好吃，看你怎么做，反正自己觉得自己做挺好吃的，可能每个人都觉得自己做的饭挺好吃的，做油泼豆腐，重点就是你要让这个豆腐起硬皮，如果这个豆腐不起硬皮不勾汁没有浓郁的酱料，那这个豆腐不可能好吃的。

自己做一般都是把豆腐切块儿放在温水里面煮，开差不多这么两三分钟左右的时间不需要太久，因为豆腐不需要煮熟，这么做的目的是为了把豆腐表面的这个粘液去除掉，让它更容易结成硬皮，也不会损失他内部的口感，放在油锅里面炸5分钟左右，注意要翻动它表面结成这种黄色的硬皮了，有那种硬硬的感觉了，这就可以了，捞出来把这个豆腐放凉，如果你感觉他硬皮还不是特别浓郁，可以二次复炸三分钟左右的时间。

接下来就是最重要的调制酱料的过程。冷锅放油，这个油最好是热油，因为冷锅热油，这个油更具备香气，不要等他们去冒烟的时候，葱姜蒜放锅里面，这是最基本的做菜的东西，然后就是豆瓣酱，豆瓣酱，它一般是带有一点点辣的味道，但是如果你特别喜欢吃辣的，还是建议你放点辣椒段放红辣椒，干辣椒不要放青椒那种，尖儿椒青椒，你放进去它不好吃，放就放红皮干辣椒，切成碎放里面加热，加点蚝油2.69老抽来不来都无所谓了，因为豆瓣酱它本身就带有一定上色的功能。

汤汁已经调好了，剩下就是把豆腐放在锅里面，这个在锅里面炖的过程差不多就是5分钟左右，因为你那个豆腐已经起硬皮了，它是比较容易粘到这个酱料的，等豆腐炖的已经差不多的时候，准备淀粉水勾芡勾芡之后，它就更容易把酱料粘在豆腐的表面，更容易入味，自然就会有更好的口感。

三、油泼豆腐怎么做

油泼豆腐是豆腐做法中的一种，也是可以单独存在做成吃的食物，主要原料就是用豆腐，所以豆腐有的营养价值，油泼豆腐都是具备的。我们知道豆腐的属于豆制品的食物，它们的蛋白质含量相对其他的食物高很多，所以食用它们对身体还是很有益的，不同的就是它们进过制作后营养价值是会发生一定的变化。

每种食物不仅仅拥有自己独特的特点，还拥有着独有的营养价值。随着做法的改变，食物本身的营养还有热量也会发生变化的。食物的热量也是关系到我们所要摄取的能量，不过如果所含的热量超过了标准值食用是会发胖的，那么油泼豆腐的做法是什么呢?

原料:干豆腐200克，青椒150克，花椒油25克，味精、精盐、姜丝各适量。

做法;将干腐、青椒(去掉辣筋)均切成4厘米长、火柴杆般粗的丝。然后，将干豆腐、青椒丝分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。将干豆腐、青椒丝装入大碗里，加入姜丝、精盐和味精，浇上热花椒油，拌匀，装盘即成。

营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

上面介绍了油泼豆腐的做法，它的主要原料就是豆腐，所以食用这道菜可以很好的吸收到豆腐中的蛋白质含量。所以学会豆腐的各种做法是非常关键的。每种不同的做法就会给人们带来不一样的营养价值和功效。只有正确的将其方法掌握了才能够更好的运用和吸收。

四、油泼老豆腐做法和配方

油泼老豆腐的做法和配方

油泼老豆腐是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，它将老豆腐的醇厚口感与香辣的调料完美结合，呈现出令人难以抗拒的美味。以下是制作油泼老豆腐的详细做法和配方。

配方：

*老豆腐 1块

*葱花适量

*蒜末适量

*辣椒粉适量

*花椒粉适量山东海参

*生抽酱油 2勺

*食盐适量

*食用油适量

做法：

1.准备豆腐：将老豆腐切成约1厘米厚的片，然后放入热水中焯水，去除豆腥味。焯水后捞出，沥干水分，摆放在盘中。

2.准备调料：在碗中加入葱花、蒜末、辣椒粉和花椒粉，然后淋上热油，激发出调料的香味。接着加入生抽酱油和食盐，搅拌均匀，制成油泼调料。

3.油泼豆腐：将制好的油泼调料均匀地浇在豆腐上，确保每片豆腐都能充分吸收调料的味道。

4.享用：油泼老豆腐可以直接食用，也可以作为开胃菜或配菜搭配其他主食食用。

制作提示：

*切豆腐时，刀法要稳，厚薄要均匀，这样烹饪出来的豆腐口感更佳。

*焯水时，可以在水中加入少许盐，有助于去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。

*制作油泼调料时，热油的温度要适中，过高会烧焦调料，过低则无法充分激发出调料的香味。

*可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，以呈现出不同的辣味和麻味。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的油泼老豆腐了。这道菜肴既适合家庭日常食用，也适合在朋友聚餐或节日庆典时作为一道特色菜肴亮相。养殖海参

五、你觉得油泼豆腐好吃吗豆腐怎么做最好吃山东刺参

豆腐是我们很常吃的一种食物，是由大豆自制而成的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。我觉得油泼豆腐非常好吃，下面就给大家分享一下豆腐怎么做最好吃。

原材料：豆腐9块，食用油，生抽酱油，胡椒粉，玉米淀粉，小香葱，生猪肉100克，盐，耗油，鸡精粉，水。

1、把豆腐正中间挖一小块出去，最好是挖平半球型，当心不必把底挖穿。

2、然后把生猪肉切碎，添加食用油、盐、鸡精粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的生猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在煎锅内放进食用油，把酿好的豆腐煎到金黄色。

5、在碗内放进水，加入盐、生抽酱油、耗油、胡椒粉、鸡精粉、玉米淀粉搅拌均匀称之为混和酱料。

6、然后在煎好的豆腐中添加混和酱料焖，焖到收干汁，最终撒上葱段就可以。

原材料：老豆腐400克，生猪肉末200克，芹菜叶10克，香莱20克，小香葱10克，小麦面粉40克，盐2茶勺，胡椒粉1茶勺，味精1/2茶勺，米酒1饭勺。

1.把豆腐用汤勺捻碎成蓉备用。

2.肉沫用米酒翻拌备用。

3.葱、香莱、芹菜叶切割成末备用。

4.把1、2、3原材料和面粉、调味品一起翻拌。

5.把拌好的豆腐蓉拿手揉成小饼，入热锅中煎出双面金黄色就可以。

原材料：搅肉150克，板豆腐一块，长檽米适当，胡椒粉，姜沫，芝麻油1汤匙，蛋清一个，盐适量。

1、长檽米泡茶2钟头沥干水分备用。

2、豆腐在沸水中氽烫一下，碾成泥。

3、绞肉中加入胡椒粉，姜沫，芝麻油一茶匙，蛋清一个，盐搅拌均匀。

4、把流程2的豆腐泥添加混合好调味品的搅肉中往一个方位搅拌均匀。

5、把拌和好的豆腐猪肉泥在流程1中的檽米里滚一滚。

6、上蒸锅蒸15分钟就可以。