摘要：
本文目录红烧踏板鱼的家常做法大踏板鱼的做法大全大踏板鱼怎么做好吃一、红烧踏板鱼的家常做法将踏板鱼收拾干净（一定要仔细），然后改刀，放入精盐适量腌制东北海参。请点击输入图片描述请点击... 本文目录
一、红烧踏板鱼的家常做法
将踏板鱼收拾干净（一定要仔细），然后改刀，放入精盐适量腌制。
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请点击输入图片描述淡水海参
切葱花、蒜末及香菜末备用。
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锅中油烧热，加入少许葱花。
将踏板鱼放入后，上下翻转，让鱼全部过油，再在鱼上撒些葱花、蒜末。
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放入适量酱油、醋、料酒，然后加少许精盐和十三香，再加适量水。
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大火至开锅后，盖锅盖改成中、小火炖。
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当汤汁不多时把鱼轻轻捞出，放入盘中，均匀的撒上香菜末，再观察锅中汤汁。
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当汤汁粘稠，所剩不多时，准备漏勺，将其过滤后均匀的洒在踏板鱼和香菜上即可上桌了。
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二、大踏板鱼的做法大全
煎制踏板鱼，多做一步，不仅不粘锅，煎出来的鱼更美味
煎制踏板鱼
踏板鱼有点像牛舌头，特别适合煎制食用。最简单的做法就是把鱼洗净之后，用盐腌渍20分钟就可以煎制。这次我用“麻婆豆腐”调味料腌渍踏板鱼，然后再煎制而成。
原料：踏板鱼、麻婆豆腐调料、油、盐。
做法步骤：
第1步、主辅料：踏板鱼、麻婆豆腐调料。
第2步、把踏板鱼收拾干净。
第3步、放入麻婆豆腐调料和少许盐。
第4步、将其翻拌均匀，腌渍2小时左右。
第5步、不粘锅放适量油，放入踏板鱼。
第6步、中小火煎制两面金黄即成。
第7步、出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、因为麻婆豆腐调料色泽较重，所以煎制的鱼容易上色。2、腌渍时加盐是补充调味，也可以不加
三、大踏板鱼怎么做好吃
问题一：踏板鱼怎么做好吃啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面东北海参。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟即可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。
问题二：较大的踏板鱼（8斤左右），怎么炖能好吃一些？啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟户可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。
问题三：煎踏板鱼怎么做主料
踏板鱼
800g
辅料
油
适量
椒盐蘸料
1碟
其它调料
适量
步骤
1.冰鲜的踏板鱼化冻。鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净。
2.加盐、料酒、黑胡椒粉、花椒水腌制入味。也可以在鱼身上打花刀。
3.腌制好的鱼，控干水份，洒些干面粉或者脆炸粉。
4.油锅加热。
5.将鱼整条放入煎炸。
6.到两边金黄。就可以了。
7.出锅以后切成一段段摆在盘子里。配一碟椒盐做蘸料。
8.也可以炸之前切开，之后再炸好上盘。效果也非常不错。
小贴士
有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮，我个人觉得不需要去掉，刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养，撕掉就浪费了。
问题四：香煎踏板鱼怎么做好吃香煎踏板鱼的做法
1.踏板鱼洗净。
2.用手撕去颜色较深那一面的皮，较浅的一面刮去鳞片，去掉腮和肠胃，再用清水漂洗干净。
3.撒入少许花椒粉，生姜粉，葱花水，白酒一滴，适量盐，鸡精腌制两个小时。
4.控干踏板鱼的水分，不粘锅加少许油烧热，下入踏板鱼，不要翻动，煎至底面焦黄翻面，两面均煎金黄即可。
问题五：干炸踏板鱼怎么做如何做好吃干炸踏板鱼的做法步骤
1.踏板鱼扒皮，洗净。用盐，葱姜，料酒，蒸鱼豉油，花椒粉，腌制半小时，备用。
2.面粉，淀粉，泡打粉加水成面糊，不要太干，厚了不好吃。
3.油加热到八程，下入沾好面糊的鱼，炸成两面金黄，开吃吧！
问题六：踏板鱼的家常做法大全怎么做好吃视频香煎踏板鱼的做法
1.
把踏板鱼收拾干净
2.
加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右
3.
再次洗净、沥干水分备用
4.
不沾烤盘加少许油，烧热
5.
放入踏板鱼
6.
煎制到表面变色，基本就定型了
7.
轻轻将其翻面
8.再煎另一面
9.
每面煎两次，煎制到表面金黄即可出锅装盘
烹饪技巧
1、一定要煎制到鱼的表面定型再翻面。
2、第二遍煎制时，主要就是上色。所以一定要看好，防止煎糊。
问题七：踏板鱼干怎么做好吃踏板鱼即舌鳎科鱼 [地方名]目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。 [形态特征]体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。 [产地、产季]分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。 [经济价值]宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。 [简易烹饪方法]1.鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净 2.切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。 3.锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
问题八：酱焖踏板鱼怎么做啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：冰岛海参
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟即可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。
问题九：踏板鱼怎么扒皮很高兴为您解答，有两种方法：深海海参
第一：就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来。这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。
第二：是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。望采纳谢谢
问题十：踏板鱼鱼子能不能吃#春节表情包#
