摘要：
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一、东北菜包饭的做法,东北风味的菜包饭怎么做
主料大米150克小米80克土豆2个鸡蛋2个黄酱100克甜面酱40克辅料油适量盐适量十三香适量生菜3颗香菜3颗大葱1根
步骤
东北菜包饭的做法步骤11.大米小米准备好。
东北菜包饭的做法步骤22.洗干净后放入电饭锅做成二米饭备用。俄罗斯海参
东北菜包饭的做法步骤33.生菜，香菜，大葱洗净备用。
东北菜包饭的做法步骤44.黄酱和甜面酱混合，鸡蛋准备好。
东北菜包饭的做法步骤55.一个土豆去皮切小块。
东北菜包饭的做法步骤66.锅中加少许油放入土豆翻炒片刻。
东北菜包饭的做法步骤77.加入适量的清水煮上10分钟，
东北菜包饭的做法步骤88.加入适量的十三香。
东北菜包饭的做法步骤99.土豆煮烂用勺子压碎。
东北菜包饭的做法步骤1010.小火炒制成为土豆泥。
东北菜包饭的做法步骤1111.土豆泥盛出备用。
东北菜包饭的做法步骤1212.另外一个土豆擦成细丝。
东北菜包饭的做法步骤1313.用清水冲洗至土豆丝的税无沉淀。
东北菜包饭的做法步骤1414.然后沥干备用。
东北菜包饭的做法步骤1515.炒锅倒油倒入鸡蛋液翻炒盛出。
东北菜包饭的做法步骤1616.底油倒入酱料炒出香味。
东北菜包饭的做法步骤1717.然后放入炒好的鸡蛋。
东北菜包饭的做法步骤1818.加少许清水熬制片刻浓稠关火。
东北菜包饭的做法步骤1919.鸡蛋酱盛出备用。
东北菜包饭的做法步骤2020.原锅洗净加入油烧热，放入一把土豆丝。
东北菜包饭的做法步骤2121.炸至金黄酥脆捞出沥油。
东北菜包饭的做法步骤2222.鸡蛋酱，炸土豆丝，土豆泥，切碎的香菜大葱，生菜一起上桌，吃的时候用生菜包一团二米饭，上面依次放入土豆泥，鸡蛋酱，炸土豆丝，香菜，大葱，在一起包起来食用即可。
小贴士
做土豆泥的时候水分要稍微留多一些，不要太干，影响土豆泥的口感。
炸土豆丝，土豆丝要细一些，一定要把土豆丝里面的淀粉冲洗干净，然后再沥干水分，这样炸出来的土豆丝才不会粘连，而且酥脆。
没有黄酱可以用豆瓣酱也行，或者韩国大酱和黄酱口感颇为相似，又可以代替黄酱，甜面酱加入一些可以使酱料口感更佳。
二、做法,东北菜包饭怎么做好吃,东北菜包饭的家常做法
主料大米150克小米80克土豆2个鸡蛋2个黄酱100克甜面酱40克辅料油适量盐适量十三香适量生菜3颗香菜3颗大葱1根
步骤
东北菜包饭的做法步骤11.大米小米准备好。
东北菜包饭的做法步骤22.洗干净后放入电饭锅做成二米饭备用。
东北菜包饭的做法步骤33.生菜，香菜，大葱洗净备用。
东北菜包饭的做法步骤44.黄酱和甜面酱混合，鸡蛋准备好。
东北菜包饭的做法步骤55.一个土豆去皮切小块。
东北菜包饭的做法步骤66.锅中加少许油放入土豆翻炒片刻。
东北菜包饭的做法步骤77.加入适量的清水煮上10分钟，
东北菜包饭的做法步骤88.加入适量的十三香。
东北菜包饭的做法步骤99.土豆煮烂用勺子压碎。
东北菜包饭的做法步骤1010.小火炒制成为土豆泥。
东北菜包饭的做法步骤1111.土豆泥盛出备用。
东北菜包饭的做法步骤1212.另外一个土豆擦成细丝。
东北菜包饭的做法步骤1313.用清水冲洗至土豆丝的税无沉淀。
东北菜包饭的做法步骤1414.然后沥干备用。
东北菜包饭的做法步骤1515.炒锅倒油倒入鸡蛋液翻炒盛出。
东北菜包饭的做法步骤1616.底油倒入酱料炒出香味。
东北菜包饭的做法步骤1717.然后放入炒好的鸡蛋。
东北菜包饭的做法步骤1818.加少许清水熬制片刻浓稠关火。威海海参
东北菜包饭的做法步骤1919.鸡蛋酱盛出备用。
东北菜包饭的做法步骤2020.原锅洗净加入油烧热，放入一把土豆丝。
东北菜包饭的做法步骤2121.炸至金黄酥脆捞出沥油。
东北菜包饭的做法步骤2222.鸡蛋酱，炸土豆丝，土豆泥，切碎的香菜大葱，生菜一起上桌，吃的时候用生菜包一团二米饭，上面依次放入土豆泥，鸡蛋酱，炸土豆丝，香菜，大葱，在一起包起来食用即可。
三、的做法,东北菜包饭怎么做好吃,东北菜包饭的家常做法
在长春市有一种专门“打饭包”的大叶子白菜，菜帮很小、很薄。一元钱一颗，买回来洗净，晾干，待用。
电饭煲闷“二米饭”，就是一半大米、一半小米的饭。用筷子搅散、晾凉。
肉末炸酱。
红烧肉。
土豆蒸熟，去皮儿，
油泼辣椒油。
小葱、香菜，切寸段。
臭菜、生菜、尖辣椒。
在大盘子里铺上一片白菜大叶子，按照自己的口味，随意挑选上述作料，拌匀，紧紧地包起来，双手捧着，开吃！
香的一塌糊涂！
吃的肚子圆圆的，不要紧，一会儿就消化啦！
四、很多东北人喜欢吃饭包,饭包是咋做的
如果一张张硕大、碧绿、水灵灵的白菜或生菜叶子，摆在你面前的时候，你能想到什么美食？如果是东北人，肯定跟我一样，会毫不犹豫地回答是“饭包”，而且想着就馋。
饭包是东北传统的小吃，相传满族人努尔哈赤，在行军征战途中，士兵饥饿难耐，军中又无米下锅，遂派附近村民煮几锅米饭和咸菜送至营地，可当时没有碗和筷子，这时将军看见附近的菜地里有硕大的白菜和生菜叶子，于是灵机一动，就地取材，命士兵用白菜叶包裹着米饭和咸菜而食，从那以后，菜包饭的吃法一直流传至今。
现在的饭包已经演变成多种食材都可以囊入菜叶中，不过，主料还是米饭，配料中也少不了大酱，尤其用农村自家下的大酱炸制的各种酱料，再配以土豆丝、小葱、香菜等，和米饭一起包裹在白菜或生菜叶中，双手捧着，一口接一口地吃，甚至酱料糊满嘴巴，吃得那才真叫香。
饭包虽然称不上什么明星小吃，但是它方便、实惠、接地气。而且，现在已经成为一种产业了，一般在类似大型集贸市场，都有专门设置饭包摊位，人们逛街、购物到了饭点儿饿了，就会买上一个，有菜又有饭，家里也不用再开火了，简单省事儿，而且吃起来有种东北人喜爱的大葱蘸酱的味道，特别有食欲，尤其夏季，这种生意很火。
远离家乡很多年没吃了，今天去市场买菜，看见久违的大白菜叶很亲切，瞬间有想吃饭包的冲动，于是买了些回来，其实菜叶包什么不重要，自己喜欢什么就包什么。我焖了一锅米饭，又用豆角、牛肉、香菇、大酱炸了酱料，卷着米饭配着香菜、小葱，依然能吃出当年的味道。
【特制饭包】海参科普介绍
所需食材：大米200克、牛肉150克、香菇5朵、豆角1把、辣椒1颗、小葱、香菜
辅料：盐3克、油适量、生抽1勺、淀粉5克、大酱（东北）150克、料酒1勺、生姜5克、淀粉5克
说明：大米是主料，可以多做一些，做饭包很费米饭的哦，经常看见有人把米饭焖熟，然后做成各种炒饭，卷到菜叶里，不过，我今天做的饭包是我最初时吃的味道；牛肉、香菇、豆角这三种食材放一起，再加点儿大酱做成酱料，食材你可以换成任何你喜欢吃的蔬菜；酱最好选东北大酱，东北大酱是用纯黄豆发酵制成的，酱香浓郁；水淀粉的作用是使做出的酱料浓稠，避免酱料过稀而包入菜叶时流汤汁。山东海参排名
制作过程：
1、米饭像平时做法一样，软点儿硬点儿都无所谓，喜欢吃什么口感就做成什么口感的，米扔锅里，插上电就不用管了。
2、买来的白菜会生菜叶要多清洗浸泡几分钟，洗净之后沥干水分待用，香菜、小葱洗净待用。
香菇多清洗几遍，攥出其中的水分，切成小丁装盘备用；
豆角洗净，捋顺，切成小段儿装盘备用，长短可以按自己的喜好。
3、牛肉简单冲洗一下外表，横着肉的纹理先切成薄片，再切成丝，最后切成小丁儿，放入碗里，加入一勺生抽、一勺食用油、一勺淀粉、一勺料酒，带上厨房用一次性手套，抓一抓，让加进去的这些食材浸润到肉里，经过这一步骤，会使做出来的牛肉软嫩，无腥味儿。
东北大酱放入碗中，加入生抽一勺、少量水稀释一下。
4、小葱切段儿、姜切丝，尖椒切碎备用。
5、热锅，倒入植物油，紧接着下入腌制好的牛肉，迅速翻炒，等牛肉稍变色马上盛出来，这样确保做出的牛肉不会干硬嚼不烂。
6、从新起锅，锅热时倒入植物油，下入小葱、姜丝、辣椒翻炒出香味儿，之后倒入大酱，翻炒至酱香味儿飘出来，这一步是做出配菜好吃的关键。
7、倒入豆角、香菇碎，半生的牛肉粒，调入生抽一勺，翻炒一分钟，锅中注入清水至没过食材，小火炖煮，等牛肉熟透，豆角和香菇也熟了，此时倒入调好的水淀粉使汤汁浓稠，调入少许食盐，即可关火盛出，
8、最后一步就是包了女人吃海参。把洗净的大白菜或生菜叶平铺在平盘中，按照自己习惯的先后顺序，在菜叶上撒上酱料、铺上米饭、放些小葱段儿、香菜段儿，从菜叶一头卷起，两边再向上翻折合在一起，一个饭包就做好了。
小贴士：
做饭包的配菜最好用大酱，东北农村大酱最好，且炒的过程要把酱香味炒出来，配菜的味道才好，东北人一般喜欢这样吃。
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，我们就交个朋友吧，下次见哦！
