汉堡肉饼的做法？汉堡肉饼的做法和配方

鲍鱼主编 2024-05-02 12

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汉堡的肉饼怎么做
君之配方肉饼汉堡怎么做如何做
汉堡肉饼的做法汉堡肉饼怎么做
汉堡包肉饼的做法
肯德基汉堡里面夹的肉饼怎么做
汉堡里的肉饼的做法

一、汉堡的肉饼怎么做

牛肉饼的做法：

牛绞肉中加入洋葱碎、燕麦片、融化的黄油（或色拉油）、盐、黑胡椒粉、蛋液和少量鸡精拌匀，做成饼状。一次可多做几个，分别用保鲜膜包起来放保鲜盒于冰箱冷冻，随需取用。

汉堡的做法：

先煎鸡蛋，再小火熟煎牛肉饼。生菜洗净后于微波炉高火转10秒。最后用厨房纸抹净煎好牛肉饼的平底锅，不放油，微火将汉堡胚子的两面慢慢烤一下至微黄色。最后一层层放好，淋上番茄酱就可以吃了。

鸡肉汉堡

原料鸡脯肉小麦粉生菜〔大白菜〕炸鸡粉汉堡胚沙拉酱

淹制首先先把鸡腿淹制把鸡脯肉切成大片放进容器里再把炸鸡粉对上相应的水一包对200毫升

然后倒进鸡肉的容器里分布均匀泡制30分钟

裹粉把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制,裹的方法是4压3抛就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压压了以后再用手把鸡肉抛2下然后再压再抛一共要4次裹好以后再把鸡肉丢进水里泡2秒钟再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍这样炸出来的鸡肉才能美观裹好以后丢进植物油里用小火炸4分30秒

料理把汉堡胚〔做汉堡的面包〕放进微波炉加热然后拿出来在包顶内放一些沙拉再放一把生菜在把炸好的鸡肉夹在里面就是鸡肉汉堡了~~!!!你还可以根据自己的需要加入适合自己口味的原料比如芥末火腿肠番茄酱什么的

泰式奶酪汉堡包

配料:

汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片 40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够味；法香枝1个。

做法：

1.将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用；

2.将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡，用明火烤炉使其溶化；

3.将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。

鸡柳汉堡的做法

原料:

鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。

【做法】

1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。

3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

营养特点：

汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。

二、君之配方肉饼汉堡怎么做如何做

主料

面粉150g温水75g

酵母5g盐2.5g

黄油30g鸡蛋液10g

肉馅250g洋葱20g

大蒜2瓣料酒5g

黄油15g鸡蛋液30g

白芝麻适量奶粉5g

砂糖20g

君之配方肉饼汉堡的做法步骤

1.准备各种食材，肉糜尽量要瘦一些。洋葱和大蒜剁碎，和料酒，鸡蛋液，融化的黄油一起加到肉糜中，顺时针方向搅打，打起劲为止。

2.将打上劲的肉糜分成六份，用手搓圆后压成肉饼，1cm厚左右，放入预热至200度的烤箱烘烤12分钟后再翻一面后继续烘烤8分钟后就可以出炉了！

3.用30g左右温水将酵母溶化，加入面粉、砂糖及奶粉的混合物中，再依次加入蛋液、和剩下的水，用水量可根据面粉吸湿性的不同酌情添加。和面的时候最开始面粉团会比较粘手，但不要随意添加面粉，因为加入过多的面粉后面粉团会比较难起劲，这样做出来的面包就不够松软。随着面粉团在揉搓过程中逐渐起筋后，面团就不会粘手了。不粘手后继续揉搓一阵就可以加入黄油了，加入黄油后继续揉面，到可以把面团拉薄可透光面团就揉好了。用保鲜膜将面团封好后室温发酵一小时。

4.发酵一小时后平均分成六份，揉成面团后再醒十五分钟，然后整形好放入烤盘。在烤箱中放入一盘开水，再将放有面团的烤盘放入烤箱，再次发酵40分钟左右，面团发至之前的两倍体积。

5.烤箱预热至180度，将蛋液刷在发酵好的面团表面，刷的时候注意不要将面团压变形，再撒些白芝麻就要大功告成了！在烤箱中烤12分钟闻到阵阵面包香的时候，汉堡包胚就做好了！

6.将肉饼和生菜，芝士片，沙拉酱加入汉堡包胚就大功告成了！

三、汉堡肉饼的做法汉堡肉饼怎么做赤瓜参

1、主料：高筋面粉200克、猪肉馅适量。

2、辅料：鸡蛋适量、酵母粉2克、牛奶90克、鸡蛋清适量。

3、调料;色拉油少许、食盐适量、鸡粉2克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽适量、白糖20克、胡椒粉适量。

4、面粉加入所有原料高筋面粉200克、鸡蛋30克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖20克揉成团后，加入黄油20克揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大。

5、取出分成5个小面团，揉成圆形；汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘。

6、面团放入模具中发酵，发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻。

7、烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉。

8、肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末，再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲。

9、平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可。

10、鸡蛋打散，摊成饼状。

11、放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼。

四、汉堡包肉饼的做法冰岛海参

用料

汉堡包肉饼 2个量

肉馅 250g

食盐少许

胡椒粉少许

洋葱 1／4个

面包粉 1／4杯

牛奶 3大勺

鸡蛋 1个

色拉油 1／2勺

黄油 10克

基本沙司 2个量

番茄酱 2大勺

伍思特沙司 2大勺

白糖 1大勺

红葡萄酒 50ml

做法步骤

1、1、肉馅撒盐，胡椒粉，搅拌上劲儿。

2、2、洋葱切末，加入拌匀。将混合好的牛奶，面包粉放入，鸡蛋放入，混合好。分成2份，捏成圆饼。

3、3、平底锅内倒入色拉油，黄油，小火加热，将圆饼二面煎至金黄，加热水至肉饼1／3处，加盖，煎煮7-8分钟。

4、4、在煎好肉饼的锅内倒入红酒，待酒精挥发，放入剩下调味料，1分钟左右。

5、5、取出肉饼，将制作好的沙司浇在肉饼上，配以嫩煎土豆，西兰花，青菜，煮熟的胡萝卜，配上一碗白米饭，就可以开吃啦！

五、肯德基汉堡里面夹的肉饼怎么做

材料\x0d\x0a中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。\x0d\x0a2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。\x0d\x0a3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。\x0d\x0a4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。\x0d\x0a5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。