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一、东星斑鱼怎么做好吃
食材
东星斑鱼 1条
蚝油 25克
生抽酱油 15克
葱丝 30克
姜丝 10克
老黄酒少许
盐适量
豆豉酱半勺
方法/步骤
1
将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净
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2
在鱼身两面侧分别斜切4刀。
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3
在鱼切开的地方抹上食盐。
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4
再拿老黄酒抹鱼身去腥。
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5
将大葱切段，姜切片备用
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6
再将姜葱放入鱼肚子里。
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7
然后用保鲜膜包着，放30分钟以上。
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8
用25克蚝油和生抽及半勺豆豉放进碗里面，然后调匀。
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再将葱白和姜切成丝。
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再将包着鱼的保鲜膜去掉。
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将葱姜丝放在鱼身上，然后放入开水锅中架起来
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再用大火蒸15分钟。
请点击输入图片描述淡水海参
将整盘鱼取出来，鱼身上的葱姜去掉。
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将鱼盘中的汤汁倒入空碗里。
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再将汤汁倒入调汁碗内。
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搅拌均匀备用。
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将调好的汤汁入炒锅，开锅离火。
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将汁浇在鱼身上即可。
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二、东星斑的做法
东星斑五款做法
福禄东星斑
主料新鲜红东星斑1条，
辅料芦笋60克，黄彩椒20克，蒜粒、姜片。
调料盐，湿生粉，麻油，胡椒粉（调成碗芡）。
做法
1.红东星斑去骨起斑球；新鲜芦笋切段。
2.红东星斑球加少许调料腌制底味，七成油温下锅煎制定型、锁住水分，倒起。
3.芦笋熟；芥兰花、黄彩椒煸好待用。
4.热锅冷油下料头爆香，然后下辅料炒热，再下煎制好的红东星斑球，勾入碗芡，把食物翻匀，即可装盘。
海皇东星斑
主料：东星斑1条、整鸡1只、老鸭1只、胡萝卜2根。
辅料：鸡蛋1只、菜心少许、魔芋丝少许、虫草花20g。
制作：
1、将整鸡、老鸭、胡萝卜、虫草花一起用中火煲8小时，要不停搅动，然后捞出汤渣。
2、将东星斑去内脏洗净，改刀，片成鱼片，并均匀撒上少许盐。
3、将菜心和魔芋丝过沸水，白灼一下。
4、往鱼片里打入一个鸡蛋清，将鱼片和蛋清搅拌均匀，腌上10分钟。
5、将鱼片放入高汤内烫熟捞出。
6、将鱼片和菜心、魔芋丝摆盘，盛入高汤。
7、摆盘，完成。
提示：
1、“皇汤”的煮制过程中，可用淀粉稍加勾芡，使得汤体浓稠一些。
2、除了整鸡和老鸭，煲高汤时候也可加入蹄髈，但煮的时候一定要不停搅动，当汤料里的肉全部都化开后，要把汤渣捞出。
3、胡萝卜应该和其它肉类汤料一起放入冷水里煲，等胡萝卜煮到酥烂无比的时候，可以把尚还成型的胡萝卜捞出来，捣成泥状再放入锅里一起煲。
4、东星斑不可选择很大的来烹煮，太大的话肉质比较柴，一斤多一条的东星斑最好。
清蒸东星斑
主料：东星斑1条、红彩椒1个、姜葱少许
调味料：酱油30ml、盐3g、糖5g、芝麻油10ml、白胡椒粉3g
制作：
1、东星斑洗净沥干水分，抹上盐和白胡椒粉腌10分钟；姜、大葱和红彩椒洗净切丝备用。
2、鱼表面撒上适量葱、姜丝，放入已开的蒸锅内蒸8分钟，然后再焖5分钟。
3、将酱油、白砂糖和芝麻香油混合搅拌均匀。
4、在鱼表面放上切好的剩余葱丝、姜丝和红菜椒丝，将烧热的料汁淋在鱼身上即可。
浪花天香鱼
主料：红东星斑鱼，河虾仁，青豆，柠檬片，姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝。
调料：食用油，盐，味精，黄酒，淀粉，上汤，虾油卤，生抽，白糖。
做法
1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
翡翠花雕东星斑
主料：大东星斑2条(约1000克)
配料：芥兰调料：精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、绍酒、淀粉、蛋清、精炼油、清汤
做法
1、东星斑整料去骨，劈夹刀片，入味上浆。
2、芥兰去皮，汆熟，切段，卷在鱼肉片中，上笼旺火蒸熟，码入盘中。
3、锅中留底油，葱、姜炒香，加入调料、清汤、水淀粉，勾芡，浇在鱼卷上即可。
三、东星斑鱼该怎么做才好吃
清蒸东星斑
材料：牛肉，东星斑，黄酒，酱油，醋，盐做法：先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用。同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口。放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等。
蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。
鸡汤汆星斑
材料：东星斑1条（重约800克）调料鸡汤750克，盐5克，味精2克，湿淀粉3克，蚝油5克，鲍汁3克。做法1、东星斑宰杀后从腹部剖开，取出内脏，将鱼肉片下洗净备用。2、将鱼肉片成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大片，逐一放入沙煲中。
2、锅内放入鸡汤，大火烧开后放入盐、味精、蚝油、鲍汁调味后用湿淀粉勾芡，趁热出锅浇在鱼肉上。
3、上桌后在沙煲底下放一个酒精炉，点燃后即可食用。
特点
鱼肉细嫩鲜美，汤汁香味浓郁。
四、红色冷冻东星斑鱼的做法
主料
东星斑
500g
辅料
东北大米
适量
盐
适量
姜葱
适量
瑶柱海参排名
适量
发菜
适量
步骤
1.打包回来的东西。
2.将鱼拆骨，骨肉分开。
3.起油锅，将鱼骨下锅煎香。
4.加入适量的水烧开
5.将汤烧至白色
6.将汤过滤出来，倒入饭锅，加入鱼肉，大米，发菜、瑶柱、姜片一起煮粥。
7.煮好的粥加点盐、葱花调味就行了。
8.鲜甜的粥煮好了。
五、东升斑鱼的做法
红烧东星斑鱼块的用料
冰鲜东星斑 600克生姜 1块蒜头 3瓣红辣椒 1个香菜 2条小葱 3条料酒 1大勺生抽 2大勺老抽 1勺淀粉 1勺油适量
红烧东星斑鱼块的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备好食材。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1小孩吃海参
东星斑洗干净切块沥干水。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
香菜、小葱洗干净切段。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
生姜切片，辣椒切粗丝。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
淀粉加适量清水和老抽拌匀成勾芡汁备用。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
锅内放油烧热，加部分姜片、葱头丝和蒜头爆香。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
放入鱼块煎香。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
煎至两面金黄。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
倒入没过鱼块的的清水、生抽和料酒烧开。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入辣椒丝、香菜、姜片和小葱，盖上锅盖中小火炖10分钟左右。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
倒入勾芡汁大火烧至收汁，加盐调味。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
装盘开吃，超级好下饭哦！
