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一、干炒鸡块的家常做法是什么呢
鸡肉的烹饪方法多样，炖煮、炒菜、油炸等等都是不错的选择，每一种不同的做法都可以让人充分享受到其中的美味，而且我的家人也都很喜欢吃鸡肉，所以我常会用各种方法烹饪，在鸡肉的众多做法中，要数嫩滑入味还有嚼头的干炒鸡最为经典，干炒鸡是非常有特色的一道美食，更加适合喜欢吃辣的人群，在做干炒鸡的时候，我们都知道事先需要油炸的过程，但是大家也别只会用有炸，多加1个步骤，鸡肉会更加嫩滑入味口感好，制作干炒鸡，做法简单用料讲究，好吃还解馋，下面我便会将农家干炒鸡的做法详细分享给大家，学会不用出去吃了。
农家干炒鸡的做法：
备用食材：鸡1只，洋葱半个，辣椒少许，彩椒2个，八角1个，青花椒适量，香叶1片，桂皮1小块，葱白1段，生姜4片，豆瓣酱1小勺，香油适量，孜然粉适量；
制作过程：第一步，首先1只鸡，将其不能食用的部分都给去掉，然后剁成块，或者是用鸡腿剁成块也可以，然后将其仔细冲洗干净，控干其中的水分，然后加上盐、白胡椒、生抽、老抽和料酒；
第二步，戴上一次性手套，用手调味料与鸡块充分抓拌均匀，然后腌制20分钟的时间，待腌制好之后，锅中添上油，可以适当多一点，烧至差不多7成热的时候，将腌制好的鸡块放入锅中开始炸；
第三步，中火炸至鸡肉变色的时候，即可将其从锅中捞出，控一控其中的油，葱白1段将其切成片，生姜洗干净后切成片，同时将其他的香料也都准备到位，重取一锅放入少许食用油；南美洲海参
第四步，烧热后放入葱姜、八角、桂皮、香叶以及干红辣椒等，小火煸炒出香味的时候，放入青花椒，然后再加上点豆瓣酱，翻炒均匀，将之前炸过的鸡块放入锅中，翻炒均匀；
第五步，加上白胡椒粉、孜然、洋葱和彩椒等，翻炒均匀后，加上点盐调味，然后再淋入香油，撒上点白芝麻做点缀，拌均匀后，即可关火出锅。
小编总结：鸡肉中含有丰富的蛋白质以及其他营养元素，平常适当吃鸡肉对于我们也会有很好的帮助，而且鸡肉都是瘦肉，更加符合大众的口感，鸡肉多样的烹饪方法，还可随意搭配食材，可以让人充分享受其中的美味，不管是怎么做都好吃，尤其这道干炒鸡，嫩滑入味口感好，还非常有嚼头，可以充分让人享受美味，好吃还能解馋，喜欢吃鸡肉的，别错过这个做法，相信你吃过一次后便能爱上。
二、生炒鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
胡萝卜200g
调料
食盐
适量
酱油
10g
葱
10g
姜
5g
料酒
5g
调和油
适量
白糖
3g
生炒鸡块的做法
1.材料：新鲜仔鸡青辣椒干红辣椒胡萝卜料酒酱油花椒粒胡椒粒白糖大葱姜植物油味级鲜
2.把鸡洗净，剁成2厘米的块
3.下入开水里焯一下
4.捞起，沥干水分
5.胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段大葱洗净切成段青辣椒洗净切成片
6.锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味
7.加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟
8.加料酒，酱油白糖水，翻炒至8成熟，
9.再加胡萝卜片煸炒
10.至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜
11.翻炒一会尝味出锅
三、生炒鸡块的家常做法大连海参排行榜
前言
三黄鸡的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。三黄鸡鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，是我国最著名的土鸡之一。
材料
主料：三黄鸡1000g、青椒200g；
辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、料酒100ml、生抽50ml、白糖10g、蚝油适量
生炒鸡块
1
三黄鸡一只先解冻
2
分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。
3
将切好的鸡块用清水清洗出血水，控干水分。
4
青椒剔除里面的白色条状软的部分，切块备用。
5
准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。
6
郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。
7
炒锅烧热关小火倒入油放进干香料，炒出香味。
8
放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。
9
放进控水后的鸡块，开大火爆炒，反复掂勺，迅速炒干水分，直至鸡肉发紧。
10
倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味，放生抽、蚝油、盐、糖。搞不准盐放多少，此时尝一尝汤，加以调整。
11
盖住盖子，大火使鸡块成熟。
12
大约3分钟，打开盖子，汤汁很少。
13
放入青椒掂勺，20秒左右断生即可。
14
鸡块油多热度高，关火后鸡块的温度会让青椒完全成熟。
15
装盘开吃
小贴士
这个生炒鸡块关键点是掌握火候。1.炒锅空烧，凉油放入鸡块炒时不会粘锅。2.炒料时一直是小火，尤其是放入豆瓣酱时。3.放入鸡块后一直是大火到最后。
豆瓣酱很咸，注意减少盐用量。
料酒量多些，全程没有加水。也可以把料酒改为啤酒。
四、炒鸡块怎么炒好吃又嫩
今天为大家分享一道家常小炒鸡的做法，鸡肉是我们日常生活中，最常食用的一种肉类，味道鲜美价格实惠，不管是用来煲汤还是炒或炖，都是非常不错的吃法，而炒鸡与传统的大盘鸡又有所不同，炒鸡的做法主要就是炒，首先要把鸡块煸干，使鸡块的表皮紧缩，锁住鸡肉中的营养防止流失，而且在经过高温挥发下，还能去腥便于鸡块上色。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【家常炒鸡】
1.首先我们准备半只山黄鸡，清洗干净以后剁成均匀小块，尽量剁小一点更容易煮熟入味。
2.把剁好的鸡块放入盆中，加入蚝油10克，生抽10克，老抽3克调底色，食盐2克，抓拌均匀腌制15分钟让鸡块吸收料汁入味。
3.大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在同一个盆中，再准备一根胡萝卜，先切成段再切成菱形片为菜品增色。小葱一把洗干净切成段，把葱白和葱叶分开放，另外准备一小把泡发的木耳备用。
4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蒜片和姜片翻炒出香味，再倒入腌好的鸡块，先不要翻动轻轻的摇晃锅，以免鸡皮粘在锅底。保持小火煎3分钟，鸡块煎香、煎定型以后转中火煸炒。
5.充分炒出里面的油脂，把鸡块炒至7成熟，沿锅边淋入一点料酒，利用酒精挥发去除腥味，再倒入适量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开以后转小火焖煮15分钟把鸡块焖熟焖入味。
6.15分钟以后倒入胡萝卜和木耳，转大火收汁，这个时候加入少许食盐和胡椒粉再补一次味，继续翻炒至配菜断生，倒入葱白大火翻炒出香味，出锅前放入葱叶美味即成。
技术要点：
1.这道菜主要突出鸡肉的鲜香和原汁原味，不需要焯水，但是鸡身上的血水一定要洗干净，否则会有腥味。
2.鸡块要提前腌制入味，这样成菜底味更足。
3.鸡块一定要充分煸出油脂，成菜才会更加鲜香。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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五、炒鸡的家常做法大全
主料:鸡肉(600克)。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝。
配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。
第一步:首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。
第二步:选择一个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后加入一勺料酒、一勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块，用筷子搅拌均匀，使每一块鸡块都入味。时间大概是15到20分钟。
第三步:在这个过程中，你实际上可以准备剩下的调料。先把青椒洗干净，用刀把青椒的核去掉，然后切成细条，放在盘子里。之后将蒜瓣去皮，葱姜切末备用。
第四步:鸡块腌制好后，在油锅中倒入适量的油，大火加热油锅，然后用筷子在油锅中不断的煎鸡块。鸡块炸至金黄色后，即可关火梅花参。在把鸡块放到盘子里之前，先把油沥干。
第五步:放入炒锅后，用大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅，一起翻炒。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。，一起翻炒，炒到香。之后将鸡块倒入煎锅，与其他调料一起翻炒5分钟，然后关火，放入盘中。
