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一、泡椒田鸡的正宗做法 泡椒田鸡怎么做
1、食材：田鸡6只、黄瓜两根、莴苣一根、萝卜半根、蛋清一个、葱两根、生姜四片、白醋适、白糖适量、盐适量、味精适量、花椒适量、泡椒适量、干辣椒适、芝麻适量、白菜半颗。
2、田鸡买来时让卖家去皮，回来切好，放入盐，味精，料酒，些许花椒，一个蛋清腌制。
3、黄瓜，莴笋，白萝卜洗净切段。
4、葱，姜，葱头切好备用。白菜洗净切好。
5、白萝卜段用醋和白糖腌制30分钟。泡椒用凉水泡好。
6、锅中放些许油放入白菜和黄瓜，莴笋段清炒熟后装在大盆里。
7、锅中放入些许油放入生姜，葱头，干辣椒两根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白萝卜段大火煮十分钟后放入盐和味精调味。
8、然后放入腌制的田鸡，煮两，三分钟后装入大盆放在之前炒熟的菜上。
9、最后在锅中倒入油加热后放入葱段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立马将熟油浇在田鸡上即可。
二、泡椒田鸡的做法
现在市面上有很多泡椒做的东西，比如泡椒鸡爪、泡椒猪皮等等，这些很受众人喜欢，因为泡椒做出来的东西辣辣的，吃起来很过瘾，而且味道也比较香，不知道有没有小伙伴在家用泡椒做过东西呢?下面就介绍一下泡椒田鸡的做法，一下来这么大个的东西会不会很过瘾。
泡椒田鸡的做法泡椒田鸡其实根据个人爱好和烹饪习惯，会有很多种不同的做法，所以我们就介绍一下比较简单的做法：
用料：田鸡、泡姜、蒜、蚝油、芝麻油、泡椒、调和油、淀粉、糖色、食盐、料酒、老抽、生抽
做法：
1、将田鸡冲洗干净，然后切成小块备用。
2、然后在切好的田鸡中加入料酒、淀粉、盐和糖抓拌均匀，进行腌制，十分钟左右就好。
3、将蒜和泡姜切片备用。
4、在干净的小碗里倒入耗油、老抽和生抽搅拌均匀备用。
5、热锅冷油，倒入适量的油，等油稍温后(四成热左右)，将腌制好的田鸡放进锅内，用中火煎炒熟捞出。
6、然后再往锅里倒入适量的油，等油温后(六成热左右)，将拍好的蒜放入锅内煸香，然后转大火，将泡椒和泡姜放进去爆香。
7、然后将田鸡倒入锅中翻炒。
8、倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮三分钟。
9、倒入调好的酱油汁，大火烧到酱汁浓稠后，淋点芝麻油就可以出锅了。
泡椒田鸡的营养价值田鸡里面富含多种对人体有利的营养元素，包括蛋白质、钙、铜、磷等，都是可以对人体的各个器官等地方有影响的元素，比如蛋白质可以被人体充分吸收，调节人体神经和肌肉所需元素的平衡。钙对人体的骨骼发育有很好的作用，它还可以调节激素的分泌、调节心律、控制炎症和水肿等。铜对人体的血液和中枢神经系统的影响是不可忽视的，它对皮肤、头发、心肝肺、骨骼等各方面的发育都有一定的影响作用。磷对人体的骨骼和牙齿有一定的作用，对人体器官的调节和活力的恢复也很有作用。
泡椒田鸡的食疗功效田鸡本身的食疗功效就很高，所以经过烹饪后虽然会有一定的破损，但是依旧对人体有好处：
1、壮骨
因为田鸡里面含有钙元素和一定量的维生素，所以对于人体骨骼的吸收，骨质的变化有一定的改善作用，所以食用田鸡对于青少年的成长和老人的骨质疏松都有一定的食疗功效。
2、抗衰老
田鸡中含有的多种维生素，对人体的疗效都是不一样的，其中维生素E族就对人体的皮肤有好处，它可以延缓皮肤衰老，润泽肌肤，对抗癌也有一定的功效。
3、养阴补虚
田鸡的脾性属凉，味道微咸，对元气过度损失的人群有很好的补气效果，还可以治疗牙疼、腰疼等久治不愈的顽疾。
4、生乳
田鸡中富含钙元素，钙有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
5、提高免疫力
田鸡中富含的蛋白质，是人体所需要的重要营养元素，它可以通过人体机制的转化而提高人体免疫力。
泡椒田鸡的宜忌人群1、患有胃炎，肠炎，消化性溃疡，更年期综合征，痔疮，结核病，咽炎，口腔溃疡者不宜吃水煮泡椒田鸡。
2、熬夜人群，母婴，更年期妇女不宜吃泡椒。
3、健康体质平和质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质不宜吃泡椒。
4、患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食，火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应忌食。荡皮参
泡椒田鸡的食材选购1、泡椒在选购上也有一定的区别，一般市场上会有三种泡椒的售出，有二金条泡辣椒、子弹头泡辣椒和墨西哥泡辣椒，这三种泡椒的形状、辣味和平时配菜的时候都有一定的区别，所以在制作泡椒田鸡时一般会选用辣味较足、成型较好的子弹头泡辣椒。
2、在选购田鸡时最好选取家养的，因为野生的田鸡寄生虫比较多，如果处理不当，会在人体里增长，危害人体健康。
选田鸡时最好选用个头大，没有受过伤，而且比较活泼有力的，这样的田娃肉质鲜嫩有劲，做出来的口感更好。
在不同季节选购田鸡时要分雌雄，春季食用雌的较好，因为春季正是田鸡产卵的时候，所以肉质比较肥嫩，秋季食用雌的和雄的都比较好。但是分辨雌雄时，要注意雄的个大颜色深，声音响亮，而雌的正好相反。辽宁海参排行榜
孕妇可以吃泡椒田鸡吗孕妇偶尔吃是可以的，但是尽量别吃，因为田鸡如果处理不当，会有寄生虫，食用的话会使寄生虫附在人体里增长，对孕妇和胎儿的健康有威胁。而且泡椒田鸡是属于辛辣口味的，孕妇食用会造成上火便秘等症状，所以还是尽量别食用的较好。
泡椒田鸡需要什么配料泡椒田鸡的配料有田鸡、泡姜、蒜、蚝油、芝麻油、泡椒、调和油、淀粉、糖色、食盐、料酒、老抽、生抽。
泡椒田鸡一般大家在家里不会做的，但是在外边食用的时候也要注意，毕竟田鸡有一定的细菌问题，但是田鸡对人体有很多好处，没有什么副作用，大家适量食用是很好的。
三、泡椒田鸡的正宗做法视频
说到田鸡，可能大多数的朋友都吃过，田鸡的肉质鲜嫩，营养丰富！但野生的田鸡是国家保护动物，不建议大家去捕杀，我们平时吃到的是人工饲养的田鸡，基本上在菜市场都可以买到，价格也不贵，大概12块钱左右一斤！很多人喜欢吃，但是都做不好，所以这期的美食教程，田鸡美食坊就准备给大家分享几种田鸡的特色吃法，喜欢吃田鸡的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：爆炒田鸡
准备食材如下：田鸡250克,葱1根,蒜5瓣,青椒5个,麻椒2克,干辣椒5个,料酒2汤匙,生抽2汤匙
具体做法如下：蒜片，青椒切段备用，锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均匀，倒入田鸡，煸炒至变色，加入料酒，生抽，翻炒均匀，倒入青椒，翻炒均匀，加入盐，葱段，翻炒均匀即可出锅！
做法2：干锅田鸡
准备食材如下：田鸡3只，料酒3汤匙，紫苏适量，小洋葱6个，辣椒干10个，青椒1根，红椒1根，生抽3汤匙，盐1茶匙
具体做法如下：把洋葱切小块，放干锅垫底，田鸡处理干净，砍小块，皮是有营养的可以不用去，不爱吃的就去掉，+加盐，料酒腌制10分钟，腌制好之后把水沥干，放入油锅里炸，油要热，不然肉很容易散掉，下去先别翻动，一面金黄后，翻面，田鸡炸好后，装起备用，把辣椒，辣椒干，紫苏切小，锅里留一点油，放入小洋葱，辣椒干煸香，倒入青红椒，倒入田鸡翻炒，倒入料酒，再倒入酱油和少许水，继续翻炒，最后放入紫苏翻匀，再转移到干锅边烧边吃！
做法3：泡椒田鸡
准备食材如下：田鸡750克，大蒜20克，泡椒15克，辣椒酱10克，生姜1块，小米椒5个，芹菜2根，香葱3根，胡椒粉1茶匙，料酒20毫升，生抽10毫升，精盐2克，原味鲜1克，食用油30毫升
具体做法如下：准备去头去皮，新鲜宰杀的田鸡，（宰杀工程，可以请水产老板代劳的哈）田鸡，清洗干净后剁小块，加入料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟，所有的配菜，全部洗净改刀，炒锅中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜丝，煸出香味后加入辣椒酱，炒出红油后加入适量清水，大火烧开汤汁后开始调味，先加生抽，加胡椒粉，根据汤汁的咸淡加精盐，再下腌好的田鸡，中小火煮约5分钟左右，下芹菜，香葱段，煮约1分钟后加入原味鲜提味，翻炒均匀，再煮2分钟左右，关火盛出即可。
做法4：红烧田鸡
准备食材如下：田鸡500克，青椒2根，红椒2根，洋葱半个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，大蒜3瓣，生姜1块，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将生姜和大蒜切片备用，青红椒切块，洋葱切块，买回来的田鸡清洗干净之后，剁成小块，然后放入汤盆中，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制30分钟备用！再起锅加入宽油，油温8成热时，将田鸡放入锅中炸至焦黄，捞出控油，锅内留底油，下姜蒜片，小火炒香，炒香后下豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入田鸡，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入青红椒块和蒜块，大火翻炒至断生即可出锅！
四、泡椒田鸡怎么做,泡椒田鸡正宗的家常做法
主要食材
养殖田鸡
辅料
泡椒50克、泡姜50克
调料
泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙
目录
1简述
2做法
折叠编辑本段简述
泡椒田鸡是我非常喜爱的一道菜，田鸡肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。而且田鸡含有丰富的蛋白质，对于身体增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。大连的不想自己动手的朋友可以到开发区蛙小鱼餐厅去尝试一下口味，泡椒田鸡能让人食欲大增，开胃解馋!
折叠编辑本段做法
1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
4、锅下油烧热，爆香田鸡。
5、炒至田鸡微黄盛出。
6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
7、将田鸡放入。
8、倒入泡椒水。
9、淋入红烧酱油。
11、撒入香菜。
12、炒均即可!老人吃海参
