摘要：
红级海参无盐海参盐干海参本文目录叉烧肉的做法最正宗的做法做叉烧该选什么部位的肉广西叉烧肉的做法家常窍门正宗叉烧肉怎么做广西玉林锅底叉烧肉的做法是什么日式叉烧肉最正宗的做法是什么一、... 本文目录
一、叉烧肉的做法最正宗的做法
蜜汁叉烧的做法
梅肉（里脊也行，拒绝吃肥肉那种），去掉皮和肥肉，洗干净厨房纸巾擦干，放在大碗里。
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加叉烧酱
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加蚝油
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加生抽、老抽、米酒和蜂蜜，我用的是自己做的百香果蜂蜜，这样烤完会有果香味，没有的话一般蜂蜜就可以。
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葱切段，姜切片，大蒜头拍扁，带手套抓捏均匀。
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全部放入密封袋。大块头的肉腌制三天，小块的梅肉、猪颈肉1-2天就行了，冷藏腌制。
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肉上的葱姜蒜扒拉干净，摆放在网架上，料汁用滤网过滤一下，放入毛刷。
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预热烤箱200度，等的功夫将料汁水刷在肉正反面盐干海参。
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放在中层烤制，底下一层放烤盘，垫锡纸。烤箱200度，正面20分钟，反面20分钟。
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烤完放凉再切。
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小贴士
1、口感最好的是梅肉，猪颈肉、不太肥的五花肉、里脊肉都可以，根据自己的喜好哈。
2、蚝油和叉烧酱我都选港版，比超市普通味道更正一些，如果有更好的选择，欢迎推荐给我呀～
3、注意在烤箱前观察，肉小的不需要那么久，记得当中反复刷几次料汁，这样出炉以后颜色才会好看，期间铝箔纸会因为料汁而烤焦，当中换一次新的，不然整个烤箱会弥漫一股焦糊味。
二、做叉烧该选什么部位的肉
做叉烧首选梅头肉，然后腿肉，里脊肉。
正宗的叉烧肉香脆扑鼻，微甜爽口。
叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
扩展资料：
叉烧肉一般人都可食用；但是湿热痰滞内蕴者慎服；老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用；肾功能不全者忌食。
参考资料：百度百科-叉烧肉
三、广西叉烧肉的做法家常窍门
食材明细
主料
猪前腿肉
500克
酱油
4汤勺
料酒
3汤勺
蚝油
2汤勺
白糖
2汤勺
辅料
姜
适量
葱
适量
红曲粉
适量
盐
8克
五香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
叉烧肉的做法步骤
1将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。
2用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）
3扎好的肉放入盆中。
4腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）
5将腌料倒入肉中。
6再放入切好的葱、姜片，用手抓匀
7包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！
8腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）
9放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。
0 10烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。
四、正宗叉烧肉怎么做
叉烧肉好吃的做法如下：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。
4、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。放入烤箱190度上层20分钟。
5、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170度中层10分钟即可。
五、广西玉林锅底叉烧肉的做法是什么红级海参
材料:猪肉 500克
调料:料酒、盐、糖、姜块(拍扁)。葱段、生抽、老抽、红曲水各适量。
做法:
将肉先用开水焯一下，洗净血水，将肉切成拇指粗的长条，放进容器里，再加入料酒(约25克),盐(约5克),糖(约10克)姜块，葱段，生抽15克，红曲水50克，腌渍24小时。
平底锅倒少许油，将腌好的肉放入锅内，再加糖50克，盐3克，料酒15克，老抽10克，生抽10克，红曲水100克大火烧开，小火煮熟,再大火收汁,直到汁裹在肉上即成。
制作心得:
猪肉要选用七成瘦、三成肥的最好。如果最后收汁时用八角和甘草做调料水勾芡，就做成广式风味的叉烧肉。
很高兴能回答问题。
电饭锅里做叉烧肉
食材清单：
梅头肉或五花肉 500g
叉烧酱 5勺大约50g
蚝油 1勺
料酒 1勺
酱油 1勺
姜丝 适量
蜜糖 适量
1、购买接近猪颈部位的梅头肉1斤切开三片尽量薄些,加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱5汤勺（淘大或李锦记叉烧酱我感觉淘大的好吃些）蚝油一勺、少许姜丝和酱油用手把肉和酱料抓均匀,让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时。
2、电饭锅洗净擦干倒入少许油把锅底涂均匀防粘,把腌好的肉平放进锅底腌过的汁就不要了,盖好按快速煮饭键十几分钟后用筷子翻面这时可以加点蜜糖盖好继续煲至跳闸肉煮就好了，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴锅底让肥肉出油这样才香。
3、煮好等稍凉取出切小片上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的叉烧肉了。虽然不像烤的那么香，但这样做简单又方便多吃也不上火。
注意：
1、在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉，这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。 2、猪肉的选择至关重要，要用细嫩的猪前臀尖（即接猪颈位置叫梅头肉，夹带一点脂肪最好），肥瘦相间，烤出来的肉瘦的部分不会柴，油润好吃。腌制时一斤肉切3大片，便于入味。 3、在以前，腌肉的调料是比较复杂的，而现在可以很容易在超市里买到瓶装叉烧酱，使用起来化繁为简，非常方便。
有什么不同的建议，欢迎留言互动。无盐海参
六、日式叉烧肉最正宗的做法是什么
日式叉烧肉材料：料酒、盐、淡酱油、八角、焦烧酱、蜂蜜。清洗准备好的里脊肉（最好有一点脂肪），沥干水，切成1/2手掌大小，放入深底。倒入料酒，放入2-3颗八角，撒上焦烧酱，腌3小时。取出后，撒上盐和淡酱油调味，放入冰箱过夜（约12小时或更长时间）。预热烤箱。沥干里脊肉，在烤盘上铺上锡箔，把里脊肉排好，轻轻涂上焦烧酱。在190°的烤箱中放置20分钟。再次沥干水，翻转并涂抹一薄层蜂蜜。在170°的烤箱中放置10分钟。
将猪洗净、晾干、控好，放入烤肉酱、葱、姜片、料酒、盐（烤肉酱太咸就扔掉）蜂蜜、鸡精、酱油（少。用干净的手搅拌，将调味料均匀地涂在肉上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，用中火炖两个小时，或者选择高压锅炖一个小时，用筷子戳肉。感觉如果能被刺穿它就会被煮熟；想吃一些片，切一些片，把剩下的放在汤里继续腌制；意大利面汤是另一种煮意大利面汤，不是煮牛肉汤。
待痊愈时间到了，把肉放在电饭煲上，不要加水，按厨房按钮煮饭，大约十分钟后打开盖子转身。猪烧烤很漂亮，有些电压力的厨师有无水烹饪的功能。就用这个函数。不要用压力。腌料配方和500克牛肉相配。根据实际情况调整。
买猪肉，去皮，漂洗，漂洗，沥干水，用红糖腌两个小时，用红糖调味，制作烧烤酱，我们主要用蜂蜜、麦芽糖、姜、蒜、红葱、烧烤酱、海鲜酱，酱油和十三种香料。如果你吃不完酱油和剩下的烤猪肉，你可以把它切成小块，然后扔进冷冻库。这样，就不会出现反复除霜的细菌问题。烤猪肉可与面食、米饭、三明治和炒饭搭配使用。你想穿什么就穿什么。
