摘要：
老年人吃海参广州海参赤瓜参本文目录丝瓜汤怎么做好吃丝瓜汤的家常做法大全有哪些怎么做丝瓜汤,汤汁才会成白色,而且浓郁好喝冬瓜和芋头还有瘦肉能一起煮汤吗丝瓜汤的5种做法丝瓜水煨猪爪怎么... 本文目录
一、丝瓜汤怎么做好吃广州海参
丝瓜汤一般可以做丝瓜榨菜汤、丝瓜虾皮汤、紫菜丝瓜汤等等，这边推荐一款丝瓜排骨汤，具体做法如下：
一、准备食材：
（1）丝瓜（1条）
（2）排骨（300g）
（3）桂圆肉（3-5g）
（4）蜜枣（3颗）
二、操作步骤：
（1）排骨切段、洗净、焯水、捞出沥干，备用；
（2）丝瓜洗净、去皮、滚刀切段，备用；
（3）将丝瓜、排骨、桂圆肉、蜜枣放入锅中（有条件最好用砂锅），加入适量清水，大火煮开；
（4）大火煮开后炖煮15min左右，转小火炖煮120min左右；
（5）加入适量食盐调味，出锅，完成！
三、功效：
（1）丝瓜：含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。同时具有抗坏血病、健脑美容、抗病毒、抗过敏等功效；
（2）此汤减肥、护肤、止咳润燥、清润养颜，经常食用可令肌肤细嫩、容颜娇艳，是女性养颜的好汤。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
二、丝瓜汤的家常做法大全有哪些
营养丝瓜汤
【所需食材】
丝瓜3根、海鲜菇少许、西红柿一个、火腿肠一根、鸡蛋两个、白醋少许、大蒜几粒、生姜一小块、大葱一截，红枸杞一小把、食用油适量、盐适量。
【做法步骤】
1、准备3根丝瓜，清洗干净后切成滚刀块，装入放有清水的盆中，加入一小勺食盐，搅拌化开，这就是保持丝瓜颜色翠绿清爽的关键所在，下锅前捞出沥干水分就可以了。
2、准备少许海鲜菇，洗净后，对半切开，海鲜菇在这道汤中起到提鲜的作用，装入盘中备用。准备一个西红柿去皮后切成块，西红柿起到提亮增色的作用，为这道汤加分不少，同时也拥有了西红柿特殊的味道。
3、准备一根火腿肠，切成片，美味细腻，好吃适口，为汤增香不少。准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入少许白醋，去除蛋腥味，打散搅拌均匀备用。再准备少许大蒜末、姜末、大葱花。准备一小把红枸杞，洗净后备用。
4、锅中倒入少许油，油温五成热时，下入蛋液，开小火煎至定型，这样才会更香更嫩，煎至两面金黄后，捞出放入盘中晾凉。鸡蛋冷却后，将其横竖斜切成菱形片备用。
5、锅中另倒少许油，油热后，倒入姜蒜葱末爆香，炒出香味后，倒入西红柿，轻轻翻炒几下。接着倒入丝瓜、海鲜菇，大火翻炒15秒，在高温的煎炒下，看起来会更有食欲，让食材发挥最大魅力的同时，让做出来的汤更加有香味。
6、炒至能明显闻到丝瓜的清香、海鲜菇的鲜味时，加入适量清水。水开后，小火慢煮4分钟，接着倒入蛋皮、火腿肠，翻炒几下，混合均匀，加入适量盐调味，放入红枸杞，汤鲜味美，不需要加很多调料。西红柿的特殊味道，海鲜菇的脆嫩至鲜，再加上鸡蛋和火腿肠的香味，渗透进丝瓜中，令美味达到极致，而且清淡却又不单调。
三、怎么做丝瓜汤,汤汁才会成白色,而且浓郁好喝
丝瓜鸡蛋粉丝汤赤瓜参
【所需食材】：丝瓜、鸡蛋、绿豆粉丝、生姜、小葱、盐、胡椒粉、食用油
【制作步骤】
第一步：食材改刀处理，丝瓜刨皮切滚刀块、生姜切姜米、小葱切葱花，鸡蛋磕入碗中，绿豆粉丝用冷水提前泡发备用。
第二步：净锅烧热，淋入适量的食用油将锅润透，倒入打散的鸡蛋煎至两面金黄出香；再把煎好的鸡蛋铲碎，放入姜米煸炒出香，淋入开水，保持大火煮约1min，此时鸡蛋汤已变得奶白。
第三步：汤汁奶白后，加入丝瓜，保持大火将丝瓜煮熟，加盐调味，再放入泡发好的绿豆粉丝，粉丝煮熟后，加胡椒粉、撒入葱花，一道补水、奶白醇厚的丝瓜鸡蛋粉丝汤就做好了。
【烹饪小窍门】
这虽是一道简单的素汤，要做的好喝，还是有些小窍门。
一、鸡蛋必须要煎一下，这样做出的鸡蛋汤不仅香、腥味小、汤汁也更醇厚好喝。
二、煮鸡蛋的的水必须是开水、大火，这样熬出来的汤才奶白醇厚。主要利用热量物理运动变化原理，把鸡蛋中的氨基酸成分充分的释放，从而使汤汁变得鲜美、奶白。
四、冬瓜和芋头还有瘦肉能一起煮汤吗
冬瓜、芋头和瘦肉是可以一起煮汤的，食物相克并不存在。
从营养学的角度来说，所谓“食物相克”这一论断是站不住脚的。有些所谓“食物相克”，其实体现的是人们对营养知识的“一知半解”，如所谓“同时吃茶叶和鸡蛋会降低机体对蛋白质、铁的吸收”，事实上，鸡蛋并不是铁元素的主要来源，肉类才是，且人体对鸡蛋中铁的吸收率只有3%，这是因为鸡蛋黄中的高磷蛋白会妨碍人体对铁的吸收，与茶叶无关。
食物与健康的关系，绝非食物禁忌所能概括的，应当说，吃不合体质的食物，或者营养搭配不合理，或者食用量不合适，就是损害健康的吃法。因为每个人体质不同，所以饮食上的顾忌也有很大差异。这种绝对、统一的禁忌说法是非常不科学的，它们会误导人们偏离健康饮食的大方向，影响膳食多样化。
扩展资料
食用芋头的注意事项：
1、芋头必须煮熟了才能吃。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康美味的营养，生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况，一般会出现口舌发麻，刺激喉咙，腹泻，肠胃积滞
2、芋头性微寒，如果有伤寒症，伤风感冒的人应该少吃，否则加重体内寒气湿气，对健康更加不利。
3、多痰的人，哮喘等有呼吸系统疾病的人，最好不要吃芋头。有过敏体质，比如湿疹、荨麻疹。湿气重、过敏性鼻炎等人，尽量少吃芋头，因为芋头含有多种天然的易过敏的成分，过量食用会加重病情，引发健康危机。
参考资料来源：人民网-食物之间“禁忌”存在吗科学实验击破谣言
参考资料来源：凤凰网-网传“食物相克”引网友热议营养师驳斥均是谬论
参考资料来源：人民网-芋头可以多吃吗吃芋头注意事项要知道
五、丝瓜汤的5种做法
1、丝瓜鸡蛋汤
食材：丝瓜、鸡蛋、食盐、植物油、猪油。
做法：取2个鸡蛋打碎加入适量食盐搅拌均匀，锅中倒入食用油，等油烧热倒入鸡蛋液煎好鸡蛋，起锅装盘备用。
丝瓜去皮切成滚刀状。锅中倒清水加入切好的丝瓜煮沸，加入煎好的鸡蛋煮熟，加入适量猪油、食盐即可起锅食用。
2、黄骨鱼丝瓜汤
食材：黄骨鱼条、丝瓜、西红柿1个、胡椒粉适量、盐、油、料酒。
做法：将新鲜黄骨鱼去除内脏洗净、丝瓜去皮洗净切成滚刀状、西红柿洗净切成片状。热锅倒油，放入黄骨鱼煎至两面金黄加入适量料酒去腥、加水煮沸，倒入西红柿继续煮5分钟左右，起锅前两分钟左右加入丝瓜煮熟，最后加入适量胡椒粉、食盐等调味即可装盘食用。
3、竹荪丝瓜汤
食材：丝瓜、竹荪、姜、盐、油、调味品。
做法：先将竹荪温水泡发洗净备用。姜洗净切末备用，丝瓜去皮切成小块。锅中加入适量清水或清汤煮沸，加入丝瓜、竹荪后再次煮沸，加入生姜、煮熟，最后加入胡椒粉、食用盐、味精调味即可。
4、丝瓜猪肝瘦肉汤
食材：猪肝、瘦猪肉、丝瓜、姜1片、食盐、味精各少许。
做法：猪肝、瘦肉洗净切片，用料酒、食盐等腌制备用，丝瓜去皮切成小块，姜洗净切片。锅中倒入冷水煮沸，加入丝瓜、姜片再次煮沸，再加入猪肝、瘦肉等煮熟，最后加入适量食盐、味精等调味即可饮用。
注意：猪肝一定要在清水中浸泡出血水，否则腥味较重。
5、丝瓜豆腐汤
食材：鲜丝瓜、嫩豆腐、姜、蒜、盐、味精、调味品等。
做法：丝瓜去皮切片备用。豆腐洗净切成小块，姜洗净切丝、蒜洗净切末，热锅倒油加热放入姜丝、蒜末爆香后加入适量清水，加入丝瓜、豆腐煮沸，改小火煮3-5分钟，起锅前介入适量食盐、味精、酱油、米醋等调味即可。
六、丝瓜水煨猪爪怎么做老年人吃海参
不是【丝瓜水煨猪爪】，这道菜的正式名称叫【猪蹄丝瓜汤】或者【丝瓜猪蹄煲】，是道药膳，作用是补气血，增乳汁，催乳用的。具体的做法和配料如下。
材料：猪后蹄2个，丝瓜1根，老豆腐200克，枸杞10克，葱1根，姜片3片，蒜瓣3个，花椒2个，料酒2勺，盐3克，鸡精5克。
1，猪蹄去毛，剁成块，洗净后，备用。
2，豆腐洗净，切成1CM厚的豆腐片。丝瓜去片，洗净，也切成丝瓜片，备用。
3，起锅，大火，热水烧开，倒入猪蹄焯水，撇去浮沫，煮上2分钟，捞出备用。
4，砂锅里放入葱段+姜片+蒜瓣+猪蹄+料酒+清水+枸杞，清水超过食材3CM高度。大火，烧开后，转中火，炖煮30分钟。
5，猪蹄断生，放入豆腐+丝瓜片+盐+鸡精，翻拌均匀，转大火煮10分钟，这道菜就做好了
6，撒上些香菜花做点缀，热气腾腾的丝瓜猪蹄煲就可以直接上桌了。
温馨小提示。
猪蹄里猪前蹄瘦肉多，多用于红烧，卤或者酱猪蹄。猪后蹄骨头大，皮薄，适合熬汤。所以，选择猪蹄上，看个人喜好，前后蹄都可以用。
炖煮时候的配菜，常用的配菜还有黄豆，莲菜等，也是看个人喜好。
当药膳做的时候，可以根据用途，自行添加枸杞当归人参等滋补药材。
