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一、白萝卜猪肉肉丸子的制作方法
萝卜肉丸子
1.水灵灵的青萝卜一个，先削去一块，把萝卜打平，切的时候免得打滑伤到手，把萝卜切成薄片，尽量的切薄点，再顶刀切成细丝放在盆中。
大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末放在小盆中。
2.加入食盐4克，用手把萝卜丝焯匀，盖上保鲜膜，腌几分钟把萝卜出一出水。
3.猪瘦肉一块，先切成猪肉片，再剁成碎末，自己剁出来的猪肉馅，肉馅的筋是剁不断的吃起来有嚼劲还香。
4.锅内烧油，油热以后炒一点虾米，炒至虾米变成金黄色倒出，虾米热油炒一下，味道更香。
5.萝卜丝几分钟以后就会出水，取出萝卜丝，双手把萝卜丝里面的水分挤出来放在盆中，把肉末、虾米和萝卜丝放在一个盆中，用手揉搓掺匀，加入鸡粉2克、面粉5克、用手顺着一个方向搅拌摔打，使肉馅和萝卜以及调料充分结合。
6.打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌摔打，加入鸡蛋清搅拌不仅口感滑嫩，萝卜丝还能更好的抱团，最后放入一点植物油摔打。
7.加入植物油不容易粘手，把馅搅拌好以后，取一个盘子抓一点馅，用双手来回的团
把丸子尽量团的圆一点，放在盘子里面，一个一个都团好放在盘子中。
8.锅内烧水，加入一点植物油，放上篦子把丸子放在篦子上面蒸10分钟。
9.蒸丸子的这个时间，我们调一下料汁，把蒜泥中放入黄豆酱3克、香辣酱2克、番茄酱3克、蚝油2克、料酒3克、食盐1克、白糖2克、倒入一点温开水，用勺子搅拌化开调料。
10.10分钟以后，掀开锅盖取出蒸好的丸子，小心不要被蒸气烫到手。
11.锅内烧油倒入调好的酱汁，用勺子不停的搅拌化开调料，汤汁粘稠后，倒入老抽1克提一下色，搅拌到汤汁起大泡，把汤汁浇在丸子上面。
二、白萝卜和肉丸子的做法大全家常
萝卜肉丸子
前几天在老家我婆婆给娃连炸了两次萝卜丸子。第一次是素的。第二次还加了肉。很好吃。其他人都没咋吃都被娃吃了😅😅😅然后回来娃他爹当天去超市买菜首先买了俩大萝卜和几个胡萝卜🤣🤣🤣后悔没从家里拿点回来。
昨天炸的发了朋友圈好几个人要方子就顺便记录了下来。
用料
白萝卜 1根
胡萝卜 1根
肉末随意
鸡蛋 3个（具体根据萝卜量来放）
姜末葱花适量多一点
盐适量
十三香适量
黑胡椒粉适量
方便面的粉包 1袋（没有可不放）
玉米淀粉适量
面粉适量
萝卜肉丸子的做法
白胡两种萝卜洗净擦丝。葱花姜末切好放入。肉丁也切好放入。磕入鸡蛋。
放盐、十三香、黑胡椒粉、方便面调料粉包搅拌均匀。
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加入一部分玉米淀粉和面粉。面粉加到没有萝卜的水分即可。油烧到筷子插入周围冒出密集的小泡即可下萝卜丸子进去炸了。
炸到表面金黄即可出锅。中间记得翻一下。要不然上面不容易上色。
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小贴士
1、丸子要小一点这样才容易炸熟。要是太大外面已上色里面可能还不熟。
2、有香菜也阔以放点香菜。我家里没有所以没放。调料根据自己家有的。我觉得也阔以放生抽。因为是白萝卜所以我没放。绿萝卜的话我会适当放一点。
三、白萝卜猪肉丸子怎样做好吃
用料
猪肉 750克
萝卜 1根
鸡蛋 5个
十三香、姜末适量
酱油、盐、料酒、味精、适量
淀粉 150克
白萝卜猪肉丸子的做法
猪肉馅放入适量盐、姜末、十三香、酱油（或生抽）、料酒、味精拌好
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放入鸡蛋5个拌匀，再放入150g淀粉拌匀（也可以淀粉、面粉各75g）。
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白萝卜去皮切小块放入绞肉机，放入少许盐
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白萝卜绞成碎末
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白萝卜挤干水分放入肉中拌匀
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用手从虎口中挤出肉团，放入七成热的油锅
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炸至金黄捞出
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成品
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也可以裹上面包糠，炸出来直接吃，外脆里嫩口感非常不错哦！
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四、白萝卜肉丸子怎么做
材料
猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许，调料：酱油，料酒，味精，高汤，淀粉
做法
1.将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。
2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。
3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。
4.葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
五、炸白萝卜肉丸子的做法
用料
主料
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白萝卜1个
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五花肉500克黑狗参
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面粉50克
辅料
鸡蛋
1个
大葱
适量
生姜
适量
十三香
3克
生抽
2勺
耗油
1勺
盐
5克
食用油
适量
白糖
3克
花椒粉
2克
炸白萝卜肉丸的做法
1.
五花肉洗净控水，白萝卜去皮
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2.
白萝卜用工具擦丝
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3.
用刀大致剁一下，撒盐腌出萝卜丝的水分
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4.
用手轻微的挤出水分，后边要加面粉，无需挤太干
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5.
五花肉切小块，入绞肉机，加生姜，大葱段打成肉馅
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6.
肉馅里打入鸡蛋一个搅拌均匀
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7.
放十三香，花椒粉，生抽，耗油，盐，白糖，用热油激发出香味
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8.
拌匀后，加萝卜丝，面粉
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9.
顺着一个方向搅拌至上劲
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10.
锅中注油，烧至七八成热，右手拿小勺，将肉馅用左手虎口挤入油锅(原谅这一步手里太油，没能拍照哈)威海刺参
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11.
炸至金黄捞出，依次炸完全部，再复炸一遍捞出沥油
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12.
趁热尽情享用吧
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炸白萝卜肉丸成品图
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烹饪技巧
1.萝卜丝放盐后，水分不要挤太干，后期还需添加面粉
2.面粉建议少量多次的添加，太多或者太少都会影响口感
3.做好的肉丸可趁热食用，多出的存放在冰箱冷冻，随用随取
六、白萝卜肉丸子的制作方法和配料
白萝卜肉丸子的制作方法和配料
用料
主料白萝卜1/2个猪肉200克
辅料番薯粉2勺盐1小勺老抽1大勺蚝油1小勺白糖1小勺生姜1小块料酒1大勺香菜1棵花生油30克水1小碗生抽1勺
白萝卜肉丸子的做法
1.猪肉瘦八肥二的一块，去皮备用，白萝卜半个
2.猪肉切片、白萝卜切小片，方便搅拌，如果没有搅拌机就直接手工剁，萝卜片的比例要比猪肉略少
3.猪肉片跟萝卜片一起放进搅拌机，再放入少许姜末、1勺盐
4.把搅拌机里的所有材料低速搅拌均匀，这样搅出来肉馅已经上劲了，很黏，如果手工剁就多顺时针搅拌一下
5.搅拌好以后取出搅拌棒，放入两勺番薯粉搅拌均匀
6.手上沾水，把肉馅团成圆圆的丸子，煎锅放少许油润一下锅，然后把丸子一一放入，开中小火煎
7.一面煎黄以后翻面继续煎，一定要两面煎黄，萝卜只有焦香了才特别好吃，煎着煎着你会发现锅里的油只多不少，里面的油脂都被煎出来了海参团购价格
8.重新起一个锅，放入一小碗水，然后放入煎好的丸子，烧开以后转中小火
9.放入一勺左右的蚝油、少许白糖提鲜，少许生抽增色，少许料酒增香，然后盖上盖子慢慢煮吧
10.煮到汤汁快干的时候，放入香菜就可以出锅咯
