玉米面发糕的家庭的做法

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本文目录

1. 玉米面荞麦红枣发糕最正宗的做法
2. 玉米面发糕做法
3. 玉米面发糕的4种家常做法
4. 纯玉米面不加面粉发糕的做法
5. 玉米面发糕的家常做法

一、玉米面荞麦红枣发糕最正宗的做法

前言

多吃粗粮有益健康，今天准备做个玉米面发糕！我想玉米面多用一点，所以和普通面粉的比例是1:1，自己又少加了点荞麦粉和大红枣，让营养更全面！做得不太漂亮，表面也没装饰，凑合吃吧，哈！

材料

主料：玉米面150g、普通面粉150g、荞麦面30g、酵母5g；

辅料：大枣10个

玉米面荞麦红枣发糕

1

准备10粒大红枣，(如果喜欢吃甜的，可以多准备点)

2

去核切成小块备用

3

玉米粉、荞麦粉，普通面粉放一起

4

加入糖、酵母和清水，调成较粘稠得面糊

5

加入红枣碎一起拌匀

6

倒入八寸蛋糕模具，放烤箱发酵

7

发酵至两倍大后取出，放蒸锅大火30分钟，再闷10分钟即可

8

可以趁热切块食用了！

二、玉米面发糕做法

玉米面发糕做法

玉米面发糕做法。现在大家都是大鱼大肉的是，其实对身体是不好的，我们应该适当的吃点粗粮，其中玉米面发糕是一种非常有营养的主食，也是一种粗粮，也深受大众的喜爱，下面我为大家分享一下玉米面发糕的做法。

食材清单

干酵母 3克

红枣9颗

白砂糖35

中筋小麦粉150克

玉米面50克

制作步骤

步骤1、现在生活水平提高了，平时吃的热量比较高，宝宝很容易便秘，玉米面中还富含纤维素，不仅可以刺激肠胃蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出，所以强烈推荐宝妈尝试！

步骤2、红枣用凉水浸泡一个小时左右备用！

步骤3、玉米面中加入白砂糖，甜度可以根据个人喜好适量的增减！

步骤4、然后加入开水搅拌均匀，一定要刚烧开的'开水！

步骤5、酵母用温水化开

步骤6、烫好玉米面稍微放凉会，加入小麦面粉和化开的酵母水，搅拌均匀！

步骤7、然后发酵40分钟左右，发酵好的面团两倍大小，用手戳一个洞不回缩就发酵好了！

步骤8、放入六寸模具中，摆上泡好的红枣，上锅蒸30分钟就行了！

步骤9、口感很柔软，淡淡的玉米香，相信宝宝一定会喜欢，宝妈赶紧尝试哦！

小贴士

1.我这里玉米粉和小麦面粉的比例是1：3，感觉这样比较柔软一点，玉米面多了会硬点，大家可以根据个人喜好定！

2.玉米面粉要用开水烫，这样口感会松软很多，稍微放凉一会才能加入酵母水，以免将酵母烫死了。

制作方法主料：

玉米面150克

苏打粉3克

做法

1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

制作心得

1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；

2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；

3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；

4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

三、玉米面发糕的4种家常做法

玉米是很多人的最爱，其丰富的营养，加上那香甜的气息，让人感觉到了大自然的清甜。玉米面发糕有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理玉米面发糕的4种家常做法。

玉米面发糕的做法【1】

材料

普通面粉 200克，细玉米面 100克，无铝泡打粉 3克，温水160克，即溶酵母3克，糖40克

做法

1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。

2、把酵母倒入温水中溶化。

3、将酵母水倒入面粉混合物中。

4、将所有材料搅拌均匀，揉成团。

5、将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中，醒发90分钟至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上，大火蒸20分钟就可以了。是不是非常的简单呢?大家赶快试试吧。

玉米面发糕的做法【2】

材料

糕点粉500克(高筋<蛋白质含量高一些>，低筋面粉都可以)玉米粉300椰浆适量白糖10克安琪酵母5-8克(如果没有量具，用啤酒瓶的盖子做参考，一般一个酒瓶盖是可以装6克盐)泡打粉16-24克蒸过无核红枣若

如果经常做豆腐花，家里有"葡萄糖酸内酯"，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用

做法

1白面粉和玉米粉比例为5：3(白面粉量要多，如果玉米粉多，口感会有些粗糙)加入泡打粉一起混合。用温水把白糖，椰浆，安琪酵母化开，然后用这个混合溶液和面，这个面是稀面，摸起来粘手(加入白糖目的是面团更容易发酵)

2面团发酵至两倍大，放到湿过水的屉布上，然后用塑胶刮刀抹平，如果没有刮刀，就用手沾水把面团抹平

3把蒸过的红枣插到面坯上(红枣要蒸过的，否则会发酸)

4中火蒸20-30分钟

5出锅切件，装盘(吃不完，晾凉放到塑料袋里封上，然后放到冰箱冷冻，吃的时候加热即可)

玉米面发糕的做法【3】

材料

玉米面150克、普通面粉150克、酵母8克、苏打粉2克、白砂糖30克、枣15粒、温水300克

做法

1、将玉米粉、面粉、苏打粉放入面盆中拌匀，酵母用少许温水化开，5分钟后表面起小泡即可。

2、发酵好的酵母水放入面盆中，之后将温水缓缓放入面粉中，边放边搅拌成糊状，之后静置发酵至面糊的2倍大鲍鱼海参。

3、枣泡10分钟切成两片后取出枣核待用。

4、取一容器底边及四边抺少许油，将面糊的1/2放入容器摊平后放入枣适量，再将剩下的1/2面糊放在上面之后再摆上枣适量，上锅蒸待上汽35分钟即可。

5、微凉后倒出切块即可享用。

玉米面发糕的做法【4】

材料

主料：玉米面75克，普通面粉75克

辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水(比手的温度略高些)调匀，静置发酵;

2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟;

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝;蒸20分钟即可;

4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕;切块，开吃。

四、纯玉米面不加面粉发糕的做法

纯玉米面不加面粉发糕的做法如下：

用料：玉米面300克、红枣按需、酵母5克、鸡蛋4个、牛奶250ml克、水适量。

步骤 1、鸡蛋、玉米面、酵母放入干净容器。

步骤 2、加入250ml牛奶及适量水到面糊成一般酸奶浓稠度。海参批发价格

步骤 3、温暖处发酵40mins，我选择用了蒸烤箱发酵功能（强烈推荐）。淡干海参

步骤 4、发酵过程中切红枣丁，根据口味喜好决定量多少，我喜欢红枣味所以切了不少。

步骤 5、发酵完毕后倒入红枣丁搅拌均匀同时排出发酵过程中的气体。

步骤 6、蒸烤箱纯蒸功能预热100度后蒸30mins，用蒸锅可以开水后放入蒸40mins左右。

步骤 7、出炉啦！纯玉米面会相对口感粗一些，但是有特有的玉米香味！健康无油无糖无负担！

五、玉米面发糕的家常做法

原料：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。

做法步骤：

第1步、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌；

第2步、加人一个鸡蛋搅拌均匀；

第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀；

第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀；辽宁海参排行榜

第5步、加亚麻籽粉15克，搅拌均匀，没有可以不加；

第6步、加温水100克，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；

第7步、大约一小时40分钟发酵至2倍大；

第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面团，用筷子搅拌均匀；

第9步、蛋糕盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里；

第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，锅里加冷水醒发15分钟左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；

第11步、二发结束，开大火蒸25分钟左右，焖5分钟取出，放到烤网上晾凉。

第12步、俗话说：吃发糕比吃蛋糕健康！对吗？

小贴士：

1、用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右，我不好量。2、加盐和糖是促进发酵，没有甜味。3、要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了原鲜海参。