摘要：
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一、洋葱炒肉的做法
洋葱炒肉的做法
洋葱炒肉是一道健康的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，杀菌营养，大家不妨经常做来吃吃。洋葱炒肉的做法很简单，可以炒肉丝，也可以炒肉片。现将洋葱炒肉各种不同做法介绍如下，告诉大家洋葱炒肉怎么做最好吃。
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8.5%，干物质9.2%，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的.保健食品。近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
洋葱炒肉一：
五花肉、洋葱、老姜。辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉(马铃薯)、白糖各适量。五花肉洗净沥干水，切成薄片，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住五花肉本身的水分。玉足海参
先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。姜剁成末。洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。锅中加油，加至8成热后，关火，将五花肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。捞出沥油。锅中留少许油，大火爆香姜末。转小火，下洋葱五花肉。倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。
洋葱炒肉二：
瘦肉150克，洋葱150克，精盐3/5小匙，酱油2小匙，绍酒3克，鲜汤75克，味精1/5小匙，猪油75克，水淀粉3大匙，青红椒各1个。将猪肉切成肉丝，放入碗中加水淀粉(2大匙)，精盐(2/5小匙)，绍酒搅拌均匀调好芡，待用;洋葱撕去外表皮，切成丝，青红椒切段待用;另用一个碗将精盐(1/5小匙)、水淀粉、鲜汤、酱油、味精对成味汁，待用;炒锅置旺火上烧热，放入猪油烧至七层热，下肉丝，炒至断生，再加入洋葱丝、青红椒段一起同炒数下，烹入味汁，再翻炒数下，待紧汁吐油，起锅装盘。
洋葱炒肉三：洋葱200克，猪肉(瘦)70克，酱油5克，盐3克，植物油15克，味精2克。猪瘦肉洗净，切成薄片。将洋葱洗净，切成片。在炒锅内放入适量植物油，待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒，再将洋葱下锅与肉同炒，最后放入适量酱油、盐、味精，略炒即可。
洋葱炒肉四：洋葱两三个，瘦肉，食用油，盐，味精各适量。洋葱去皮切成片，瘦肉切丝。炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，然后放入瘦肉，待肉刚变颜色，加入酱油，把肉炒上酱色，再放入洋葱，翻炒片刻至洋葱块六成熟时，放入盐、味精和2汤匙清水，炒熟后即可出锅
二、洋葱炒肉片的做法
洋葱炒肉片的做法：1.把肉洗干净切片，洋葱、葱姜切片备用，肉片用玉米淀粉抓一下，这样肉片润滑，2.锅烧热，加入植物油，油热加入葱姜爆香，捞出来葱姜，放入肉片翻炒，依次加入生抽、白糖、料酒，加点热水，翻炒2分钟后，加入洋葱，大火继续翻炒，1-2分钟后加盐，翻炒几下出锅。
三、洋葱炒肉家常简单做法
洋葱炒肉是众人皆知的一道家常菜，平时在普通的小餐馆都可以随便点这道菜吃，因为这道菜的食材很普通，也比较便宜，制作过程也比较简单，所以推荐大家今后可以自己在家里做。
一、洋葱炒肉做法
原料：洋葱，瘦肉，青椒（或者一切家冰箱里有的菜蔬，小蘑菇，豆腐干之类都行）。
配料：蒜末，干辣椒，大蒜（这个可要可不要，是看着有随便丢点进去滴），甜面酱，料酒，胡椒，酱油。
1.肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；
2.锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色；
3.加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐；海南海参
4.加入鸡精，出锅装盘。凤梨参
二、做法二
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末；
2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍，记住哦！（肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂）；
3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；
4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
三、做法三
1、加入水注至熟透，出水备用；大连海参排名
2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；
4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。
四、制作窍门
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。
3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
4.将洋葱剥皮洗净，然后放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎，因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。
四、肉片炒洋葱怎么炒好吃
洋葱炒肉的材料
洋葱适量，肉丝适量，青椒适量，红椒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。
洋葱炒肉的做法
1、洋葱洗净，切丝备用，肉切成肉丝，青、红椒各两个切丝备用。
2、锅里放油烧热，放入肉丝翻炒，变色后放少许盐，放点料酒去腥味。
3、放入洋葱及青、红椒翻炒，变色后放入盐。
4、放少许鸡精调味即可起锅。
洋葱炒肉的功效
1、杀菌作用：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
4、降压作用：洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
5、降糖作用：洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便秘：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
五、洋葱炒肉片怎么做
洋葱炒肉的材料
黄豆芽125克，洋葱一个，里脊肉125克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。
洋葱炒肉的做法乌虫参
1、加入水注至熟透，出水备用;
2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块;
3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右;
4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。
小技巧：在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。在炒洋葱的时候注意火候，不能炒的太过火，影响了洋葱本来的口味，洋葱只要炒到刚透明就可以了。所以我们建议大家在炒洋葱的时候不要着急的加入哦，在最后的时候稍微进行翻炒就可以了。
洋葱炒肉的功效
作为家常菜的一种，洋葱炒肉是不少人都爱吃的了，经常的吃洋葱炒肉的好处也是极大的了，本身洋葱中的类黄酮含量就是就是极大的，因此能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。同时还可以很好的帮助我们排毒哦。而且高脂血症患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会有明显下降。专家认为，常食洋葱可以长期稳定血压，改善血管脆化，对人体动脉血管有很好的保护作用。对于我们的血管健康来说是很有好处的哦。
