拌猪耳朵凉菜做法大全

本文目录

1. 黄瓜凉拌猪耳朵的做法大全
2. 凉拌猪耳朵怎么做的,哪里可以学到凉拌菜配方
3. 凉拌猪耳朵做法大全窍门

一、黄瓜凉拌猪耳朵的做法大全

农村老厨子是这样做黄瓜拌猪耳朵的

天气越来越热了，中午也不想吃饭，没有胃口，吃点凉拌菜还是不错的，就去买了2个猪耳朵，花了24元，感觉不贵，这要是买已经做好的一个也得话24元。

现在的买来的猪耳朵比较干净，只是在旮旯里还有点猪毛，但这个难不倒我父亲，他会把火筷子烧热了烫去猪毛；记得小时候买猪头毛更多，也难不倒他，用沥青拔猪毛，想吃了总有办法。

猪耳朵去毛后需要用刀子把猪耳朵再刮一遍，这样可以把烧糊的毛去掉，然后用清水洗干净。

两个猪耳朵处理好后焯水煮出血沫，然后洗干净放入锅中加上凉水。

还放松葱姜、大回、酱油、盐、一点白酒开始卤煮。

相对来说猪耳朵比好好熟的，柴火灶开锅后煮15分钟就能熟。

看这刚煮熟的猪耳朵，是不是很诱人，自己做的干净卫生吃起来也放心。

去菜园摘了三根黄瓜，洗干净。

中间化开，切成黄瓜片，这黄瓜是我切的。

父亲切猪耳朵，把猪耳朵根切下来，切成片和黄瓜凉拌吃，剩下的耳朵边，也就是最好吃的，一咬嘎嘣脆的那些地方，父亲留出来让我下午回城的时候带给媳妇和女儿吃。

看到刚煮好的猪耳朵，闻到香味，还是没有忍住，我先拿一块尝尝咸淡。味道不错，肥而不腻。

已经切好的黄瓜和猪耳朵，准备凉拌。这个凉菜少不了蒜调味，把蒜切碎，然后用热油泼一下，蒜香味也出来了，蒜味也不是那么辣。

还放调料有生抽、盐、鸡精、陈醋和一点芥末油，混合均匀，这凉拌菜就算是做好了。

吃着凉拌猪耳朵，与父亲一人一瓶啤酒，边喝边计划下半年怎么挣钱，这就是我的幸福小生活。

二、凉拌猪耳朵怎么做的,哪里可以学到凉拌菜配方南美洲海参

凉拌猪耳朵怎么做的，哪里可以学到凉拌菜配方

用料

猪耳朵

卤料

黄瓜

蒜

生抽

醋

白糖

芝麻酱

辣椒油

凉拌猪耳朵的做法

带猪耳朵的猪头一个。话说我家老肖已经严禁我买猪头了，可我没脸，那天看到楼下卖的带耳朵的猪头很便宜，脑袋一热就买了半个猪头。买回来后偷偷摸摸地背回了家，不敢让老肖看到。趁他不在家，砍骨头，我亲眼看见砍骨头的时候菜刀都崩出了火星，边砍边后悔，连连发誓下次再也不买了

猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了

卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了

黄瓜切细丝

切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末东北海参

用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可

凉拌菜具体怎么做，哪里可以学到凉拌菜配方

凉拌菜具体做法

凉拌粉丝

主料：粉丝

配料：姜、葱、蒜、青红椒

调料：盐、糖、味精、米醋、红油

制作：

用开水将粉丝泡胀发，备用；

2.把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;

3.将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,

再加入用开水烫过的青红椒丝,加入适量的米醋,最后加入红油拌匀。即可食用。

注意：在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

芝麻凉拌鸡肉小黄瓜

『原料』

鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。

『制作过程』

1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。

2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。

3.将芝麻磨碎成2

大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。

脆拌黄瓜

主料：黄瓜

辅料：橘子罐头

调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.儿童吃海参

制作方法：

1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；

2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；

3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜

片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。

凉拌青瓜

1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.

2.把香菜切碎.

3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.

4.拌匀.

5.大功告成,可以吃了.

想吃辣的话,可适当加点老干妈.

猪耳朵的做法，红油凉拌猪耳朵怎么做好吃

作法

1、将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条

2、在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜茸、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料

葱丝凉拌猪耳朵放哪些调料

主要的调料是盐、生抽、醋、糖、香油。盐和糖少放，太咸太甜都不好吃。

猪耳朵怎么做好吃，凉拌猪耳朵的家常做法先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

凉拌猪耳朵怎么做如何做好吃

主料

卤猪耳

500g

辅料

辣椒油

适量

盐

适量

辣椒

适量

蒜米

适量

香豆豉

适量

卤汁

适量

调味鲜

适量

陈醋

适量

香油

适量

步骤

1.卤耳一个，

2.切片，

3.装碗里，

4.调进卤汁，

5.备些调料，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。

6.将调料倒进碗里，放点调味鲜，陈醋。

7.拌匀，

8.装盘，淋上香油即可。

求凉拌猪耳朵的家常做法？

凉拌猪耳朵

材料

猪耳朵一只

麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花

做法

1．猪耳朵洗净焯水备用。

2．洗净的猪耳朵放入锅内盖上锅盖焖煮（给60分钟）。

3．煮熟的猪耳朵取出放凉透,放入冰箱两个小时以上.

4．食用时取出切成片,放入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花拌匀即可.

凉拌猪耳朵拌的吃著候太油腻怎调

少放点猪耳朵根，主要用耳朵尖凉拌，拍上两根黄瓜一起拌，多加点蒜泥，按个人口味可以加香菜。这样可以减腻。

菜谱中把凉拌猪耳朵又称为啥?

拌耳丝

或者凉拌耳丝

还有叫红油耳丝的

望采纳

凉拌猪耳的做法，凉拌猪耳怎么做好吃，凉拌猪耳的家常

凉拌猪耳的做法

材料

猪耳朵一只海参排名

麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花

做法意大利海参

1．猪耳朵洗净焯水备用。

2．洗净的猪耳朵放入锅内盖上锅盖焖煮（给60分钟）。

3．煮熟的猪耳朵取出放凉透,放入冰箱两个小时以上.

4．食用时取出切成片,放入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花拌匀即可.

三、凉拌猪耳朵做法大全窍门

用料

猪耳朵 2个

生抽 4汤匙

老抽 4汤匙

生姜 3片

葱 15克

八角 4个

料酒适量

凉拌猪耳朵的做法

猪耳朵洗干净刮净猪毛

先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟

准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美

准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包

将葱和生姜铺在电饭煲锅底

将腌制的猪耳朵放进锅内摆好

再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以

煮好用筷子插入，可插进去即可

捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条

调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀

浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌